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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 19:53

 

ce fut notre déjeuner d'hier, un tajine de poulet aux pomme de terre et haricots verts.

un tajine apprécié par les petits et les grands, normal parce qu'il contient des pomme de terre

 

lou.jpg

 

 

pour réaliser ce tagine, il vous faudra

500 gr de poulet

750gr de pomme de terre

250 gr d'haricots verts

1 oignon émincé

1gousse d'ail

1/2càc de gingembre

1 cac paprika

1/2càc de poivre

sel

1/2 càc de curcuma

100ml huile olive+tournesol

la pulple d'un demi citron confit

1càs de persil haché

des olives rouges

une tomate

 

dans un tajine ou marmite, mettre le poulet et les épices

l'huile, le sel  ainsi que l'ail et l'oignon finement émincés.

faire dorer quelques minutes

rajoutez un peu d'eau bouillante.

laisser cuire le poulet, à mi cuisson rajoutez les pomme de terre

et les haricots verts., et une tomate en rondelles

moi je couvre le tajine avec un film alimentaire pour accélerer la cuison.

en fin de cuisson rajoutez les olives le persil et l'écorce du citron confit

dégustez avec un bon pain maison.

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Published by darna - dans tagines
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 15:05

Voici une autre version pour préparer les spaghettis, différente de la recette traditionnelle à la bolognaise,des spaghettis au poulet,poivron,champignons et une sauce à la crème fraiche .

une recette facile et rapide pour un goût excellentt!.


 

sp.jpg

 

 

les ingrédients

500 gr de spaghettis

500 gr blanc de poulet en lanières

350 gr de champignons

2 poivrons en lamelles

5 cas de crème fraiche épaisse

3 gousses d'ail écrasées

3 cas de persil haché

3 cas d'huile d'olive

sel

poivre

 

Cuire les spghettis avec de l'eau du sel une feuille de laurier et de l'huile d'olive.

 

dans une poele,mettre l'huile, l'ail sel poivre , les poivrons,les champignons en lamelles, le poulet,laisser cuire à feu doux.

 une fois les ingrédients cuits rajoutez la creme fraiche .

éteindre le feu.

Déposez les pâtes dans le plat de service

puis mettre dessus  la sauce , saupoudrez de persil .

sp2.jpg

 500 غ سباكيتي

500 غ صدر الداج مقطع الى شرائح

350 غ فطر مقطع الى شرائح

حبتين فلفل مقطع الى شرائح

3 فصوص ثوم

ملح

ابزار

3 معالق معدنوس مقطع

3 معالق زيت زيتون 

5 معالقة كريمة سميكة

ورقة سيدنا موسى

.تطهى السباكيتي في ماء مملح مضاف اليه قطرات من الزيت

في مقلاة نضع الزيت الثوم المعدنوس الملح الابزار الدجاج الفلفل الفطر

نترك الكل يطهى فوق نار هادئة

في الاخير نضيف الكريمة نترك الكل فوق النار لمدة 5 دقائق

نضع السباكيتي في طبق التقديم نضععليها الصلصة

.نزين بالمعدنوس

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Published by darna - dans féculents
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 20:22


 


Pour achoura (le 10ème jour du mois de moharram,


premier mois de l'année de l'hégire),


on prépare les fkikssates pour les mettre avec la fakia d'achoura,


qui se compose en outre des fkikssates de fruits secs (dattes,noix amandes


pistaches abricots secs raisins secs....)


en soirée la fakia se déguste avec un bon verre de thé et chacun obtient sa part de fakia


quant aux enfants, ils reçoivent des jouets des bonbons mais aussi des tam tam et des taarijas.

 


fkkkkkkvd2.jpg


ingrédients

pour les mesures utlisez un verre de 150 ml


1 verre de lait,
1 verre de sucre,
1 verre de beurre fondu,
1 verre de sésames grillés
1sachet de levure patissière,7 gr
1 c à s d'anis moulu
1 demi càc de bicarbonate de soude
de la farine

mélanger les divers ingrédients puis verser la farine petit à


petit jusqu'à ce que la pate soit molle.

Diviser la pate en plusieurs parties.

Former des batonnets d'un diamtère d'un stylo feutre par exemple

puis avec des ciseaux découper directement sur la plaque du four

chemisée de papier sulférisé, des petits morceaux en biais( 1cm env)


faire cuire à four chaud (170°) jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée!

 


فقيقصات عاشوراء

لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 150 ملل

كاس حليب

كاس سنيدة

كاس زبدة ذائبة

كاس جلجلان محمر

7غ خميرة كيماوية

ملعقة كبيرة نافع  مدقوق

نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات

دقيق

قبصة ملح

نخلط المقادير حتى الحصول على عجينة رخوة

نشكل كرات من العجين ونشكل قضبان بقطر قلم تقريبا ثم نقطع قطعا بشكل مائل طولها سنتمر تفريبا

نضعها في صينية مغلفة بورق السولفيريزي

نطهو في فرن مسخن ب170 درجة حتى الحصول على لون ذهبي.




 

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Published by darna - dans menus de fêtes
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 20:28

Aujourd'hui je vous la recette du pain kebab ,un pain délicieux qui sera la base de votre sandwich kebab ou shawarma maison.

je vous donnerai la recette de la garniture après.

les sandwich kebab maison je les préfère de loin à ceux des snacks parce qu'au moins on sait ce qu'on met dedans et on peut les garnir à notre goût...en plus ils sont moins gras!

 

kkk.jpg

 

 

ingrédients

 

600 gr farine

5 cas d'huile d'olve

1cac sel

1cas de levure boulangère

1cac de sucre

environ 350 ml d'eau ou plus rajoutez l'eau petit a petit

 

mélangez la farine,l'huilel'eau tiede petit à petit,pétrissez un peu puis rajoutez le sel,continuez de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique non collante.

une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et la laisser lever,puis une fois levée,divisez en 7 ou boules selon la taille désirée,et formez des ovales apalatis

 

mettre dans une plaque chemisée de papier sulférisé ,laisser lever a nouveau

faire chauffer le four a 220° et cuire pour 15 mn environ jusqu'a obtention  d'une belle couleur dorée.

 

 

ka

à blog
600 غ دقيق
5 معالق كبار زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سنيدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
حوالي 350 ملل ماء دافئ 
نخلط الدقيق الزيت الملح السنيدة و الخميرة و نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
نترك العجين يختمر و عندما يتضاعف حجمه نقسمه الى سبع كرات او حسب الرغبة و شكلوا الخبز بشكل بيضوي،
نضع في صفيحة الفرن مغلفة بورق السولفيرزي و تنرك الخلز يخمر من جديد،
نسخن الفرن على 220 درجة و نطهوه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى الحصول على لون ذهبي.
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 20:46

 



Voici une autre façon de cuisiner les pomme de terre frites

c'est pomme de terre sont à la fois croquantes à l'extérieur
et fondantes à l'intérieur

un vrai délice!




fr2.jpg

 

alors vous aurez besoin de

500 gr de pomme de terre coupés en dés de 2 cm
1càs de persil haché
1càc de paprika
2 gousses d'ail écrasées
sel

faites frire les dés de pomme de terre,les poser sur du papier absorbant
mettre le sel paprika l'ail, décorer avec le persil haché.

 

fr3.jpg

 


نصف كيلو بطاطس مقطعة الى مربعات

ملعقة كبيرة معدنوس مقطع

ضرسين من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

ملح

 

 


نقطع البطاطس الى مربعات نقليها ثم نضعها فوق ورق نشاف.

 

نخلطها بالملح الفلفل الاحمر الثوم ونزينها بالمعدنوس المقطع.


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Published by Darna - dans légumes
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