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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 16:56

Que diriez vous de mini cakes aux cerises, des mini cakes faciles et rapides pour un bon goûter !

 

ck.jpg

 

3 œufs

1 yaourt 

2pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d’huile

15 gr de levure chimique

Un sachet de sucre vanillé

Quelques cerises dénoyautées

 

Vider le contenu du pot de yaourt dans un bol puis s’en servir comme mesure pour les ingrédients.

 

Battre les œufs avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, rajouter  l’huile, continuer de battre.Rajoutez le yaourt et battre encore.

 

A l’aide du fouet manuel, incorporez la farine, la levure, battre jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

 

Beurrez et farinez des moules à mini cake, versez le mélange dedans au 2/3 puis posez dessus des cerises dénoyautées.

 

Enfourner pour environ 25 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

ck2.jpg

 3 بيضات

كاس ياغورت

كاس زيت

2 كاس سنيدة

3 كاس دقيق

كيس فانيلا

15 غ خميرة كيماوية

حبات حب الملوك منزوعة النوى

 

نستعمل كاس الياغورت لوزن باقي المقادير.

نضرب البيض والسنيدة والفانيلا جيدا حتى يصبح الخليط ابيض نضيف الزيت ونستمر في الخفق ثم نضيف الياغورت ونخفق جيدا

بالضراب اليدوي نضيف الدقيق والخميرة

نضع الخليط في قوالب مدهونة و مرشوشة بالدقيق و نضع حبات حب الملوك على سطح الكيكات

نطهوها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 18:25

La  Baklava ( البقلاوة ) ) est un dessert traditionnel des anciens pays dominés par l'Empire ottoman.

 Il est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans (Albanie,Bosnie,Serbie,etc..), il est aussi très consommé dans certains pays du Moyen-Orient et  du Maghreb.

Il est également un dessert assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes.

Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des régions.

C'est un gateau assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Grèce et c'est pour cette version que j'ai opté) et, selon les recettes, de pistaches, de noix ou de noisettes.

Cette version simple et rapide de la baklava,je l’ai découverte grâce à mon amie Fatyma de facebook que je remercie pour ce partage.

Je préfère l’arroser de miel parfumé à la fleur d’oranger au lieu d’utiliser du sirop comme dans la version initiale…

 

bak.jpg

ingrédients

(500gr) un paquet de feuille phyllo, 

- 300 gr de pistaches concassées, 
- 200 gr de beurre fondu,

- 250g miel

- 3 cas eau de fleur d oranger

- 75 gr pistache concassé

Pour rouler utiliser un baton long et fin et à défaut un pic à brochette en acier ou tout autre bâton fin…)

 

ba2-copie-2

 

 

-Etaler sur le plan de travail une feuille de pâte phyllo , (tout en veillant à envelopper le reste des feuilles dans une serviette car les feuilles sèchent vite).


-badigeonner la feuille de beurre fondu et saupoudrer de pistache concassé sur toute la surface de la feuille puis poser votre bâton sur le bord de la feuille, enrouler délicatement la feuille sur le bâton jusqu'a l'autre extrémité de la feuille.


 On obtient ainsi un bâtonnet avec 2 épaisseurs de feuille phyllo.


- Resserrer votre pate sur le bâton en appuyant sur les 2 extrémités du bâton  afin qu'elle ait un aspect froissé.

-Poser le boudin dans un plat allant au four tout en retirant délicatement votre bâton.


-Renouveler la même opération pour les autres feuilles jusqu'à épuisement de votre paquet.


 -Déposer les boudins côte à côte sur le plat .

- Badigeonnez tous les boudins de beurre fondu.

      

-Mettre le plat dans un four préchauffé à 170°C pendant presque 30 minutes,en surveillant la cuisson.

 il faut que les feuilles soit bien dorées.

 

-à la sortie du four, et dès que votre baklava tiédit ,découper la en portions.


-faire chauffer le miel avec de l'eau de fleur d'oranger, arrosez la baklava de miel et parsemer de pistaches concassées.

 

 ba3.jpg

 


500غ اوراق الفيلو

300غ بيسطاش مهروس خشن

200 غ زبدة

250غ عسل

3 معالق كبيرة ماء زهر

 75غ بيسطاش مهروس خشن

 

 

 

bak2.jpg 

.نبسط ورقة الفيلو مع الحرص على تغطية الباقي بمنديل لكي لا تجف الاوراق.

ندهن الورقة جيدا بالزبدة المذابة و نرشها بالبيسطاش نستعمل عصا رقيقة ونلف حولها الورقة حتى الاخر للحصول على اسطوانة

ناخد ورقة اخرى ندهنها جيدا بالزبدة المذابة و نضع فوقها الورقة الملوية الاولى ونلف

.مرة اخرى

سنحصل بذلك على ورقتين ملفوفتين حول العصا


نضغط من الجانبين على الورقتين بدفعهما في اتجاه وسط العصا للحصول على شكل

منكمش.

نضع الاسطوانة المنكمشة في القالب و نزيل العصا بجرها برفق من احدى الجانبين.

نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي الاوراق ثم ندهن الكل بالزبدة المتبقية.

نطهوها في فرن مسخن على  ° 180

لمدة نصف ساعة تقريا حتى الحصول على لون ذهبي.

 

عندما تخرج من الفرن نقطعها و نسقيها بالعسل الذي سخناه من قبل مع ماء الزهر.  

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Published by darna - dans petits fours
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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 18:51

je vous poste aujourd'hui une recette très simple de Shneiks aux pépites de chocolat,à base d'une pate briochée mais qui donne un excellent résultat.

 

sh3.jpg


300g de farine
12g de levure fraiche
25 gr sucre
25 gr de beurre en morceaux
 1oeuf
1 pincee de sel
+ ou- 150ml lait (selon votre farine)

Pour la farce :
De la crème patissière
50gr de pépites de chocolat
De la confiture d’abricots

 

sh2.jpg

Preparation :


Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, l   œuf

le sel, la levure et le lait tiède.

pétrir et ajouter le beurre en morceaux

bien incorporer le beurre, bien pétrir

Laisser reposer et doubler de volume.

Etaler la pate sur un plan fariné

former un rectangle

.Etaler la crème pâtissière sur la pate, puis ajouter les pépites de chocolat, et rouler.

Couper des rondelles de 2cm.

Poser les sur une plaque couverte de papier sulfurisé aplatir délicatement,et laisser reposer encore 45 mn.

Cuire a four chaud 200*C pour presque 20 mn.

 Dès la sortie du four, napper de confiture diluée avec un peu d’eau.

 

sh4.jpg 

300 غ دقيق

  12  غ خميرة طرية

25 غ سنيدة

25 غ زبدة رخوة

قبصة ملح

بيضة

حوالي 150 ملل حليب دافئ

للحشو

كريمة حلوانية

حبيبات الشكلاطة

للدهن

مربى المشمش مضاف اليه ماء

 

نخلط الدقيق السنيدة و الملح نضيف الحليب و البيضة والخميرة ثم نضيف قطع الزبدة ونعجن جيدا ثم نترك العجين يخمر حتى يتضاعف حجمه.

نطلق العجين في مكان وضعنا عليه قليلا من الدقيق ونبسطه على شكل مربع.نضع الكريمة فوق العجين ثم حبيبات الشكلاطة.

نبرم العجينلاثم نقطع دوائر بسمك 2 سم.

نضع الدوائر فوق صينية مغلفة بورق السلفيريزي نبسط الدوائر برفق ونتركها تخمر لمدة 45 دقيقة.

ندهن الشنيك باصفر البيض مخلط بقطرات من الخل ونطهوها في فرن مسخن على  200° لمدة 20 دقيقة تقريبا.

عند خروجها من الفرن ندهنها بالمربى الممزوج مع قليل من الماء.

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Published by darna - dans viennoiseries
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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 19:10

Avec la pâte des crêpes turques que j avais déja postée, j ai fait ces galettes fourrées au jambon fumé et de mozzarella,ces galettes sont faites avec une pâte hyper moelleuse ,fondante en bouche...

ga2-copie-2.jpg

les ingrédients

500g de farine
environ 300 ml de lben à rajouter petit à petit pour ramasser la pâte
1 càc de sel
22g de levure de boulanger


farce 
tranches de jambon fumé
tranches de mozarella

Mettre la farine, le sel et la levure de boulanger dans le bol de votre robot et mettre petit à petit le lben, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laissez reposer la pâte pendant 1H.

Une fois gonflée dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules. (10) si vous voulez qu elles soint bien grandes.
Bien huiler chaque boule et les mettre sur une surface huilée.
etaler un boule assez finement car les galettes auront tendance a gonfler lors de la cuisson,au milieu, mettre des tranches de jambon , et poser dessus des tranches de mozarella ,et fermez la pâte.

bien souder les bords,
quand vous aurez tarminé toutes les galettes, les Faire cuire sur une poêle préalablement huilée avec un chiffon. Faire cuire des 2 côtés.
servir chaud.
ga3-copie-2.jpg
500 غ دقيق
 
حوالي 300 ملل لبن لجمع العجين
ملعقة صغيرة ملح
22غ خميرة العجين

للحشو
شرائح الديك الرومي المدخن
شرائح الموتزاريلا

نعجن العجين باللبن الذي نضيفه شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة رخوة،نتركها ترتاح لمدة ساعة و نقسمهاالى عشر قطع اذا أردنا فطائر كبيرة
ندهن كل كرة جيدا بالزيت و نضعها في مكان مدهون بالزيت كذلك
نبسط الكرة جيدا و نضع وسطها شرائح الديك الرومي المدخن و نضع عليها قطع الموتزاريلا  ، ثم نقفل الفطيرة ءو نظغط على الاطراف جيدا لكي لا تفتح الفطائر اثناء الطهي
عندما ننتهي من تشكيل جميع الفطائر نسخن مقلاة و ندهنها بمسحة من الزيت و نطهو الفطيرة من جميع الجوانب
تقدم الفطائر ساخنة

 

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 15:42

Aujourd hui,je vous poste des msemmens cuits à la poele ,farcis avec des tranches de fromage pour burger ou sandwich,un pur régal apprécié par les petits et les grands
à consommer bien chaud pour que le fromage soit fondant,sinon réchauffer à la poele au moment de servir.

 

mm.jpg
 

pour la pâte

 
250 gr farine
250 gr semoule extra fine ou finot
sel
1/2 cac de levure boulangère
environ 300 ml eau tiède

des tranches de fromage pour burger ou fromage sandwich

bien pétrir la pâte et diviser en boules de taille égales.
étaler une boule avec de l'huile en grand cercle le plus finement possible,mettre une portion de fromage ou plus selon le goût.
plier les deux bords vers le centre de sorte a avoir un rectangle
rabattre dessus les deux bords de la droite et de la gauche pour former un carrécomme pour les msemmens natures
faire chauffer la poele aspergez d'un peu d'huile
et cuire la premiere galette,après l avoir aplati légérement
terminer avec les autres galettes
servir bien chaud .

 

mn2-copie-1.jpg

 

 

250 غ دقيق
250 غ دقيق قمح صبل او فينو
ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة العجين
حوالي 300 ملل ماء دافئ

نعجن العناصر جيدا و نقسمه لكرات متساوية الحجم ، نورق العجين باستعمال الزيت حتى نحصل على دائرة كبيرة بحيث يصبح العجين شفافا،نضع وسطه شريحة من جبن الساندويش او اكثر و نطوي العجين الى مستطيل ،ثم نطوي الجزء الايمن و اليسر للحصول على مربع
نمكل بنفس الطريقة مع باقي الكرات،ثم نسخن المقلاة و نرشها بالزيت و نبسط المسمنة قليلا ثم نطهوها في المقلاة على الجهتين
يؤكل المسمن ساخنا

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