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12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 20:19

Cela fait presque 2 ans que j'ai été absente de la blogosphère...

je n'ai plus posté de recettes....j'ai pris une longue pause...mais sans vous oublier..

je vous remercie pour vos messages que ce soit ici ou sur ma page facebook ou par mail..

j'espère pouvoir revenir plus souvent partager avec vous mes recettes à chaque fois que cela serait possible.

les habitués à mon blog savent surement que je suis une adepte des recettes rapides simple et faciles à réaliser..

parfois, il suffit de peu de choses et de peu de temps pour réaliser des plats , le plus important c'est d'avoir envie de cuisiner et de faire plaisir à sa famille...

la recette que je partage avec vous aujourd'hui est une recette de gaufres très rapide à faire et surtout très simple.

pas besoin d'un tas d'ustensiles ou de matériels..

juste un blender et un gaufrier, ça fera moins de vaisselle à faire après..

Cette recette donne des gaufres croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur bien parfumées à la vanille et légères, que du bonheur..

Le mot gaufre vient du latin "gafrum" qui signifie "rayon de miel". "wafla" - qui a donné le waffle des anglo-saxons est emprunté à un dialecte franc  qui signifie « gâteau de miel » ou « rayon de miel ». 

C'est un forgeron qui inventa vers le XIIeme siècle le premier moule à gaufre, qui s'appelait alors "fer à oubliés", le décora d'un dessin rappelant les rayons des ruches.  Au XV eme siècle, un artisan flamand eut l’idée de fabriquer le premier gaufrier à coffre qui permettait de cuire une pâte liquide. 

De nos jours , les gaufres sont une spécialité typique de la Belgique (gaufres de bruxelles et gaufres liégeoises notamment, des Pays-Bas, du Nord de la France, des régions alpines d'Italie) et de Suisse romande.

Il existe différents types de pâtes utilisées et divers forme de motifs et de plaques , ce qui fait qu'il existe  de très nombreuses variantes de gaufres.

De nos jours, la gaufre est toujours un mets de fête que l'on trouve dans les kermesses ,foires ,braderies, et même dans les centres commerciaux,on trouve de plus en plus des boutiques qui se spécialisent dans la gaufre...

elle est aussi l'un des éléments du déjeuner aux États-Unis, un en-cas en Europe occidentale et un dessert un peu partout dans le monde...

 

Gaufres expresses au lben  وافل سريع باللبن

Pour 16 gaufres (le nombre dépend la taille du gaufrier):

·         2 oeufs

·         360 g de farine

·         15 gr  de levure chimique

·         3 cas de sucre

·         1 cac de sel

·         2 sachets de sucre vanillé

·         100 ml d'huile

·         450 ml de lben (lait fermenté/buttermilk)

·         125 gr yaourt nature

dans le blender mettre les oeufs,l'huile ,le yaourt ,le lben puis mixez bien.

rajouter le sel,le sucre vanillé,la levure chimique, remixez encore pour quelques minutes.

incorprez la farine petit à petit puis remixez jusqu'à incorporer toute la farine.

bien mixez le tout pour presque 5 minutes.

chauffez votre gaufrier , le huiler au besoin puis cuire vos gaufres pour presque 4 mn(la durée dépend des gaufriers)

dégustez nappé de nutella , de sucre glace,confiture ou nature tout simplement.

Gaufres expresses au lben  وافل سريع باللبن
  •  2 بيضات

·         360غ دقيق

·         3 معالق كبيرة سنيدة

·         15 غ خميرة كيماوية

·         2 أكياس فانيلا

·         1ملعقة صغير ملح

·         125غ ياغورت طبيعي

·         450 ملل لبن

·         100 ملل زيت

·         في الخلاط نضع البيض الزيت اللبن الياغورت و نخلط الكل جيدا

·         نضيف السنيدة، الملح، الفانيلا والخميرة الكيماوية نخلط الكل جيدا

·         تم نضيف الدقيق تدريجيا مع الخلط المستمر الى أن نضيف كل الدقيق

·         نخلط الكل جيدا لمدة 5 دقائق

·         نسخن الألة و ندهنها بالزيت تم تطهى الوافل لمدة 4 دقائق أوحسب المدة المذكورة بالنسبة لكل الة

·         يقدم الوافل مع النوتيلا او المربى او السكر كلاصي.

.

Gaufres expresses au lben  وافل سريع باللبن
Gaufres expresses au lben  وافل سريع باللبن
Gaufres expresses au lben  وافل سريع باللبن
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 22:19

 

voici un tagine de mes préférés qui fait partie de mes tagines préférés,le tagine à la viande hachée tomates et oeufs
c'est un tagine qui dépanne bien vu qu'il est rapide à faire..

 

ceux qui n'ont pas de tagine peuvent le préparer dans une simple poele anti adhésive.






Tajine kefta

Ingrédients pour la viande hachée

- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché



pour la sauce tomate

1,5 kg de tomates bien mûres
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau

1 càs de persil haché
1 càc de cumin
5 oeufs (plus ou moins selon votre goût)



Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,

l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

coupez les tomates en petits dés.

mettre les tomates dans un tagine ou une poele

rajoutez les épices , le sel et l'huile. et le concentré de tomates

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .

casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez 5 minutes de plus sur le feu.


en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin

 

 

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Published by darna - dans viande rouge
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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 19:54

je vous propose aujourd’hui une recette de cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine ,amandes concassées, et pépites de chocolat..

des cookies gourmands tout en étant légers..avec juste 50 gr de beurre...

La recette initiale prévoit de mettre à la fois le sucre et la cassonade..

je me suis contentée de la cassonade, mais il faut dire que je n’ai pas le bec sucré..

ces cookies sont moelleux avec un bon gout de café humm...

cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine كوكيز بالخرطال و كومبوت التفاح

125 gr de farine
1+1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 gr de beurre mou
70 gr de compote de pommes non sucrée
75 gr de sucre blanc (pas mis)
75 gr cassonade
1 gros oeuf
1 cuillère à café bombée café soluble
125gr flocon d'
avoine
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

50 gr amandes entières concassées

cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine كوكيز بالخرطال و كومبوت التفاح

1. Préchauffer le four à 170° degrés tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le café soluble

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre mou, la compote de pommes, le sucre, l'oeuf jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine .

Mélangez bien. Rajoutez l'avoine; les amandes concassées.

Formez des boules, espacez les dans la plaque .

collez dessus les pépites de chocolat.abaissez légérement les biscuits.

4.. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes;

,disposez sur une grille et laisser refroidir complètement.

cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine كوكيز بالخرطال و كومبوت التفاح

125 غ دقيق

ملعقة صغيرة ونصف خميرة كيماوية

قبصة ملح

50 غ زبدة لينة

70 غ كومبوت التفاح غير محلاة

75 غ سنيدة ( لم استعملها)

75 غ سكر بني

بيضة كبيرة

ملعقة صغيرة مملوؤة قهوة سريعة الذوبان

125 غ رقائق الخرطال

50 غ لوز مهرمش

cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine كوكيز بالخرطال و كومبوت التفاح

ملعقتان كبيرتان حبيبات الشكلاطة

نخلط الدقيق الخميرة الملح وو القهوة السريعة الذوبان ونترك الخليط جانبا.

نخلط الزبدة جيدا مع السكر ثم نضيف البيضة و الكومبوت و نخلط جيدا.

نضيف خليط الدقيق ثم الخرطال و اللوز.

نشكل كويرات و نضع فوقها حبيبات الشكلاطة.

نضعها بشكل متباعد فوق صفيحة الفرن المغلفة بورق السولفيريزي.

نطهوها في فرن مسخن على 170° لمدة 10 دقائق تقريبا.

حتى تتحمر جوانب الكوكيز

نتركها تبرد لمدة خمس دقائق في الصفيحة ثم نتركها تبرد كليا فوق شبكة.

cookies légers à la compote de pommes, aux flocons d’avoine كوكيز بالخرطال و كومبوت التفاح
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Published by darna - dans petits fours
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19 mai 2014 1 19 /05 /mai /2014 08:56

Aujourd'hui,je vous poste la recette des doo wap maison,ces briochettes qui se vendent dans le commerce ,des briochettes moelleuses avec des pépites de chocolat.

Cette recette donne des briochettes légères et moelleuses,faciles à faire,et que les enfants aiment bien..

 

doo5

650 gr farine

Un œuf

125 gr beurre mou

1cc sel

5cas de lait en poudre

300 ml d'eau tiède(selon le degré d'absorption de votre farine)

100gr sucre

Un sachet de sucre vanillé

15 gr levure boulangère fraiche

7 gr de levure chimique

100gr de pépites de chocolat

 

Pour dorer les briochettes

Un œuf

Une cas de lait

 

Mélanger la farine ,les sucres,le sel,l'œuf ,les levures,le lait en poudre ,rajouter l'eau petit à petit puis pétrir.

Rajoutez ensuite le beurre mou en morceau.

Bien pétrir pour faire incorporer le  beurre.

Une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume.

Une fois la pâte bien levée,incorporez les pépites sans trop travailler la pâte pour ne pas la dégazer.

Divisez en boules de tailles égales.

Mettre sur la plaque du four chemisée de papier sulférisé.

Couvrir et laisser lever à nouveau pour presque une heure.

Une fois les briochettes bien levées,badigeonnez de mélange œuf lait

Recollez quelques pépites sur la surface des briochettes.

Préchauffez le four à 200° et cuire les briochettes pour presque 20mn.

 

doo3.jpg


650 غرام دقيق

125 غرام زبدة لينة

1 ملعقة صغيرة ملح

5 معالق كبيرة مسحوق الحليب

300 ملل من الماء الدافئ تقريبا (اعتمادا على درجة امتصاص الدقيق)

100غ سنيدة

كيس الفانيليا

15 غرام خميرة العجين الطرية

7 غرام خميرة كيميائية

100غ حبيبات الشوكولاته

 

للدهن

بيضة

ملعقة كبيرة حليب

 

نخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و الماء.

نضيف الماء تدريجيا ثم الزبدة اللينة.

يعجن جيدا لإدماج الزبدة.

تغطى حتى تضاعف في الحجم .

عندما يخمر العجين ،نضيف حبيبات الشكولاطة مع مراعاة عدم اخراج الهواء من العجين.

تقسم إلى كرات متساوية الحجم.

توضع على انية مبطنة بورقة الفرن sulférisé   .

تغطى لتختمرمرة أخرى لمدة ساعة تقريبا .

تدهن بخليط البيض و الحليب نلصق حبيبات اخرى من الشكولاطة على الوجه.

 

يسخن الفرن إلى 200 درجة ويطهى لمدة 20 دقيقة .

 

doo2

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Published by darna - dans viennoiseries
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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 20:17

Pour le goûter d’aujourd’hui ce fût des pancakes, un goûter facile et rapide pour un résultat excellent !

 

Ces pancakes son tellement moelleux ,légers qu’il est bien pénible d’être raisonnable pour ne pas en engloutir la moitié de l’assiette !

 

sans temps de repos, et d'une grande simplicité, cette recette est idéale pour ne pas se priver de bons pancakes à chaque fois que l'envie se présente...

 

il est vrai que le leben (lait fermenté) est vraiment un ingrédient magique  ,je l’utilise dans plusieurs recettes et je n’arrête pas d’être surprise et surtout satisfaite à chaque nouvel essai..

 

 pann8.jpg

 

Ingrédients : on prend comme mesure une tasse de 250 ml


- 1 tasse de farine
-
  2 cas de sucre
- 1 cas de levure chimique

- un sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- 1 tasse(250 ml) de lben
- 1 oeuf
- 2 cs de beurre fondu ou huile

 

 pann5.jpg

 

Préparation :
* On mélange les liquides (œuf leben huile ou beurre) puis on rajoute la farine,sel ,sucres ,levure ,on mélange mais pas trop  !


pas de repos au frais, vous pouvez vous lancez dans la cuisson de suite, je vous laisse admirer le résultat  !

 pann6.jpg

 

pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre une petite louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu'elle cuise de l'autre côté environ une à deux minutes.

 

 pann7.jpg

لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 250 ملل

كاس دقيق

ملعقتان كبيرتان  سنيدة

ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

قبصة ملح

كاس لبن

بيضة كبيرة

ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة او زيت

نخلط الدقيق السنيدة الفانيلا الملح في اناء ثم في اناء اخر نخلط البيض و الياغورت نضيفهم للخليط الاول ثم نضيف الزبدة او الزيت.

نسخن المقلاة ونذهنها بقليل من الزيت ثم نضع القليل من العجين.

 

 

نترك البانكيك يطهو لمدة دقيقتين تقريبا ستظهر بعض الفقاعات نقلب البانكيك على الجهة الاخرى ويطهى لمدة

دقيقتين تقريبا.

 

pann3.jpg

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