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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 17:46

Des verrines très faciles à faire ,pour un dessert délicieux et présentable,idéal pour les soirées ramadanesques car il contient du lait et des fruits secs.

 

 

 

fl

 

 

500 ml lait
3 cas poudre à flan sucré
deux boudoirs par verrine
50 gr abricots secs
50 gr pruneaux

50 gr raisins secs
50 gr dattes 
150 ml jus d orange
50 gr figues
50 gr noix


couper les fruits secs en petits dés,les mariner dans le jus d orange.
mélanger la poudre à flan avec le lait et porter à ébullition.
verser dans des verrines.


laisser prendre au frais,quand le flan a durci,casser dessus les boudoirs.
égoutter les fuits secs et les déposer sur les boudoirs.
remettre au frais.

 fl.jpg

كؤوس الفلان بالفواكه الجافة

نصف لتر حليب
معالق كبيرة بودرة الفلان المحلى3 

فواكه جافة
زبيب 50 غ
50 غ مشمش
برقوق50 غ
تمر50 غ
 عصير البرتقال150 
ملل

تين جاف ( )شريحة)50 غ

 

50 غ جوز )كركاع)

بسكويت بودوار لكل كاس2

 


تقطع الفواكه الجافة الى قطع صغيرة و تنقع في عصير البرتقال

 

.يغلى الحليب مع بودرة الفلان ،و يسكب في كؤوس ،يترك ليبرد في الثلاجة
عندما يبرد الفلان و يتماسك ،نضع فوقه البسكويت المكسر ثم الفوكه الجافة بعد تصفيتها من عصير البرتقال 
و توضع الكؤوس في الثلاجة

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Published by darna - dans desserts
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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 12:06

 

 

L’orge est une céréale très utilisée dans la cuisine marocaine, que ce soit en farine ou en semoule.

On l’utilise pour préparer plusieurs plats ou pains (couscous,mahrach,soupe aux tomates ou au lait,saîkouk…).

 Au Maroc, on appelle semoule d'orge belboula.

La soupe de Belboula au lait est très facile à faire ,on la consomme soit au petit déjeuner dans les matinées hivernales soit au diner, souvent avec de l’huile d’olive et des dattes.

C’est une soupe très bénéfique pour les mamans qui allaitent car elle favorise la montée de lait.

On la prépare aussi pour la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan.

 

 

blb.jpg

 

Ingrédients :

250 g de semoule d'orge

1 oignon

 2 cas huile d’olive
1.5 litre d'eau environ
Sel,

poivre cumin

50 cl de lait ou plus selon le goût


Lavez l’orge à grande eau,et la faire tremper de préférence quelques heures dans l’eau.

Dans une marmite assez profonde, mettez l’eau à bouillir.

Ajoutez l’orge, l’oignon, 2 cuillères d’huile d’olive.

Laissez cuire à feu doux presque 40 mn en remuant de temps en temps.

Ajouter de l’eau au besoin si l’orge en absorbe trop, mais il ne faut pas que la soupe soit trop liquide, et ne doit pas non plus être dense.


En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants
Ajouter le sel et le poivre.

 

Servir chaud, avec du cumin et un filet d’huile d’olive et de l’origan si vous aimez.

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Published by darna - dans soupes
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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 14:55
la tourte burger est une recette que j avais postée il y a des années et qui avait fait le tour de la blogosphere culinaire.
j avais posté la version au thon oeufs durs et fromage.
 
aujourd hui c est la version á la viande hachée ,oignons ,au mozzarella et olives vertes ,un vrai délice!
 
et c est avec la pâte magique que je l ai faite.
brg

la pâte magique 
 
200 gr viande hachée de veau ou boeuf
de la sauce á pizza
deux petits oignons en rondelles
150 gr mozarrella en rondelles
100 gr olives vertes en rondelles
une cac de thym

un jaune d oeufs
quelques gouttes de vinaigre
pavot
fromage rapé

pétrir la pâte et la laisser lever ,laisser doubler de volume.
une fois la pâte levée, la diviser en deux boules et aplatir la première boule ,la mettre dans le moule .
 
la piquer puis badigeonner de saue pizza ,mettre dessus la viande hachée précuite,puis les oignons en rondelles très fines ,les olives en rondelles ,puis la mozarrella en rondelles.
saupoudrer de thym.
 
recouvrir de la deuxième boule de pâte étalée,souder les bords badigeonner de jaune d oeufs mèlangé au vinaigre, puis saupoudrer de pavot et fromage rapé.
laisser reposer 15 mn,préchauffer le four à 200 pour 15 à 20 mn jusqu à obtention d une belle couleur dorée.

br2

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 19:00

La crème caramel ou crème renversée est un dessert très apprécié pendant le mois sacré de Ramadan.

Traditionnellement cuite au four au bain marie, la version que je vous poste aujourd’hui est différente et plus expresse, cuite au bain marie également mais dans une poêle sur la cuisinière en presque 15mn.

Depuis que j’ai découvert cette méthode, je ne la fais plus au four.

 

 

jhgfhfh.jpge

 

Pour la crème


3 oeufs

500 ml litre lait entier

50 gr sucre

1 c.à.c vanille en poudre ou liquide

 

 Pour le caramel

 100 gr sucre

 

Pour la crème


Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter le lait à ébullition.

Verser le lait sur les œufs tout en battant au fouet.

 

le caramel

Dans une poêle ou une casserole à fond épais, verser le sucre semoule.

Mettre à chauffer et attendre que le sucre fonde.

Lorsque le sucre est fondu et qu’il commence à prendre une jolie couleur de caramel, saisir la queue de la casserole et faire naviguer le sucre sur toute la surface du récipient pour obtenir une couleur homogène.

 

Mettre un peu de caramel dans le fond de chaque ramequin ;Remplir les ramequins et les mettre dans une poêle remplie d'eau bouillante et couvrir chaque ramequin avec du papier sulfurisé ou film alimentaire et poser un couvercle par dessus la poele pour empêcher la chaleur de s'échapper .

 

cuire sur un feu moyen pendant presque 15 min .

 

vérifier la cuisson a l'aide d'un couteau , s’il ressort sec votre crème est cuite, retirer du feu et Laisser refroidir avant de démouler.

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Published by darna - dans desserts
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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 19:36

Encore une réalisation avec la pâte magique,cette fois ci,ce sont des batbouts,des galettes cuites à la poele avec un filet d'huile,et qu'on déguste avec du beurre fondu et du miel et un bon verre de thé à la menthe....

 

ba1.jpg

 

ingrédients

je prends comme mesure une tasse d'une contenance de 250 ml


3 t de farine

1cas de levure instantanée

1cac sel

1cas bombée de sucre

1cac de levure chimique

1/4t de yaourt (un demi pot de yaourt)

1/4t d'huile

1t d'eau tiède qu'on rajoute petit à petit et pas d'un seul coup.


 

mélangez tous les ingrédients et rajoutez l'eau petit à petit jusqu'a obtenir une pâte molle et bien pétrir ,puis la couvrir et la laisser doubler de volume,

une fois levée,la dégazer puis la façonner en boules.

aplatir les boules pour avoir des galettes d'un cm.

laisser reposer 15 à 20 mn 

chauffer la poele ,l'asperger avec un peu d'huile puis les cuire des deux côtés.

servir chaud avec du beurre fondu et du miel et un bon verre de thé à la menthe...

 

ba2.jpg

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