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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 17:56

Que diriez vous d'une charlotte très simple à faire,légère,tout en étant onctueuse,très facile à faire,avec des ingrédients qu'on a souvent à portée de mains,des boudoirs,de la crème liquide,du fromage blanc,vous pouvez bien sur remplacer le cocktail de fruits par des abricots,poires,pêches....

 

ch5.jpg

 

 

 

 

La charlotte est un type de dessert moulé, de forme cylindrique ou tronc-conique, d'environ 10 cm de hauteur, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère ou de boudoirs , ou de tranches de pain, ou encore d'une génoise, et dont le centre est garni soit de fruits, soit d'une crème.

La charlotte a été créée au début du XIXème siècle, en hommage à l’épouse du roi George III, la reine Charlotte. Préparé dans un moule haut aux bords évasés, le dessert était réalisé avec du pain de mie beurré ou de la brioche, puis rempli d’une compote de fruits, généralement de pommes ou de prunes. Le dessert était ensuite cuit au four pendant de longues heures.

 

Il faut attendre 1800 pour voir apparaître une recette qui se rapproche de la charlotte actuelle. C’est Antonin Carême, pâtissier et chef français, qui en serait à l’origine. Il aurait adapté la recette, en tapissant le moule de biscuits à la cuillère et de crème bavaroise.

 

Le dessert fut appelé « charlotte à la parisienne ». Plus tard, lorsqu'il travailla dans les cuisines du tsar Alexandre, il la rebaptisa « charlotte à la russe ».  C'est le nom officiel qu'elle porte aujourd'hui.

 

De nombreux types de charlotte existent : la charlotte aux fraises, la charlotte au chocolat ou encore la charlotte aux pommes. 

la charlotte peut se présenter dans un grand moule ou sous forme individuelle,un dessert facile et rafraichissant !

 

      ch1.jpg

 

les ingrédients (pour un cercle à patisserie de 18cm)

environ 40 boudoirs 

2 sachets de sucre vanillé

4 cas de sucre glace

200ml de crème liquide 30% MG

400 gr de fromage blanc 20% MG

une boite de cocktail de fruits

 

ch3.jpg

 

 

égouttez les fruits et conservez le sirop,montez la crème en chantilly en y rajoutant 2 cas de sucre glace.

réservez au frais.

chemisez le cercle de rodhoid,imbibez légérement les boudoirs et les mettre tout auour du cercle et au fond.

mélangez le fromage blanc délicatement à la chantilly en y rajoutant les 2 cas de sucre glace et le sucre vanillé.

mettre une couche de ce mélange crémeux sur le fond au boudoirs,parsemez de fruits bien égouttés.

remettre une autre couche de boudoirs imbibés de sirop.

nappez d'une autre couche de mélange crémeux puis de fuits.

refermez avec le reste de boudoirs .'conservez un eu de fruits pour le décor)

fermez avec du film alimentaire ,posez une assiette plate dessus du même diamètre que votre charlotte .

conservez au frais jusqu'au lendemain.e

au moment de servir décorer avec de la chantilly et le reste de fruits.

 

 

 

 

 

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Published by darna - dans desserts
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 17:47

voici une pizza qui est l'une des mes préférées ,le goût des artichauts est vraiment sublime dans les pizzas..ajoutée à des merguez cette pizza est à tomber..

vraiment délicieuse et fondante en bouche...j'ai fait cette pizza avec la pâte magique..donc moelleux garanti!!

pizza aux artichauts et merguez

SV209195

après cuisson

 

SV209204

pour 2 pizzas

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume


découper la pâte en deux boules égales

étaler les boules et garnir avec:

sauce pizza

poivrons rouges grillés

olives vertes et noires

artichauts cuit à l'eau et coupé en morceaux

persil haché

fromage

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 20:06

il y'a quelque jours j'avais posté un pain avec des flocons de pomme de terre dans les ingrédients, les papos secos,aujourd'hui ,encore, je vous poste un autre pain avec cet ingrédient qui donne un superbe moelleux à ces petits pains,très légers..

ces petits pains peuvent être dégustés le matin au petit déjeuner ,ou comme pains sandwich ,ils sont vraiment délicieux !


a2.jpg

 

      ingrédients

 les mesures sont en tasse de 250ml

 

3 t de farine

1/2 t de flocons de pomme de terre

1 cas de sucre

1 cas de levure boulangère

1cac de sel

2 cas d'huile d'olive

1 t1/4 d'eau tiède(moi j'ai mis presque 2t)

 un oeuf+quelques gouttes de vinaigre pour dorer

mélangez tous les ingrédients et bien pétrir le tout au robot la MAP ou à la main.

une fois la pâte bien pétrie,couvrir et laisser doubler de volume.

une fois la pâte levée,façonner des petits pains,couvrir et laisser à nouveau lever.

une fois les pains levés,badigeonner d'oeuf+vinaigre.

cuire à 200° pour presque 15mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


 

 

ppi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 15:49

un titre bien long pour des verrines express,hyper faciles à faire,en un tour de main,comme quoi pour préparer un dessert,il nous faut des ingrdients à portée de mains,quelques minutes et le tour est joué!

surtout si on reçoit à l'improviste,les verrines restent la solution idéale.

 

c1.jpg

 

les ingrédients (6  grandes verrines)

500 gr de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

sucre selon le goût

5bananes

quelques cerneaux de noix

un citron

des morceaux de cakes ou chutes de génoise ou boudoirs selon ce que vous avez!

un verre de jus pour imbiber le cake

la sauce au nutella

3 cas de nutella

une cas de lait

c2.jpg

 

couper le cake en petits dés, mettre au fond de la verrine,imbiber avec du jus de votre choix ,tasser encore avec le dos d'une cuillère pour que le cake absorbe le jus.

mélangez les deux sucres au fromage blanc,et le verser sur le fond au cake.

couper les bananes en dés et versez dessus le jus de citron.

répartir sur les verrines,parsemez de noix.

préparez la sauce au nutella en mlangeant le nutella et lait.

nappez les verrines et mettre au frais.

et voila votre dessert est prêt!

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 18:36

les pâtes ,je les prépare souvent à la bolognaise,et j'avais postée ma version,aujourd'hui ,je vous mets une autre recette mais cette fois ci à l'orientale.

dans cette recette,j'utilise comme épices pour parfumer ce plat,des épices à chawarma.

personnellement,je fais mon propre mélange d'épices à chawarma,si vous êtes intéréssés par ce mélange faites moi signe et je vous donnerai ma composition avec plaisir...

sinon vous pouvez utiliser le mélange tout prêt qu'on achète du commerce.

les épices à chawarma donnent un agréable goût aux boulettes et à la sauce tomate.

les poivrons frits se marient aussi très bien avec ce plat qui changent des autres recettes de pâtes qu'on a l'habitude de faire.

aussi le fait de rajouter de la chapelure et des oignons aux boulettes les rend très moelleuses et fondantes pas du tout sèches..

 

wwwwwwww.jpg

 

ingrédients

500 gr de pâtes de votre choix (j'ai utilisé des pipe rigate)

2 poivrons verts

pour la sauce tomate

500 ml de coulis de tomate

2 oignons 

2 gousses d'ail 

2 cas de persil haché

sel

4 cas d'huile d'olive

1 cac bombée d'épices à chawarma

 

pour la viande hachée

500 gr de viande hachée de veau

un oignon émincé finement

2 cas de persil haché

sel

2 cas de chapeleure

1 cac bombée d'épices à chawarma

 

commencez par préparer la viande hachée en boulettes après avoir mélangé tous les ingrédients.

préparez ensuite la sauce tomate,dans une casserole, mettre les oignons émincés,l'ail émincé,l'huile d'olive,sel,épices  chawarma et laisser dorer.

rajouter ensuite le coulis de tomates 

couvrir et laisser cuire le tout.

cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

faire frire les poivrons et détaillez en lamelles.

une fois les pâtes cuites,faire dorer les boulettes dans un peu d'huile.

servir les pâtes nappées de sauce et de boulettes tout en décorant avec les poivrons.

 

aaaa.jpg

 

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Published by darna - dans féculents
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