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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 21:07

 

Une autre recette pour le goûter,cette fois ci des beignets,mais qui ne sont pas frits mais cuits au four.

Une bonne alternative pour déguster des beignets en toute légèreté. Des beignets moelleux et faciles à faire.

Vous pouvez les farcir de crème patissière, de Nutella ou confiture, ou même les laisser nature…


 bb.jpg

 

Ingrédients pour 8 beignets :

 1 œuf

 100 ml de lait tiède

 ½ cac de sel

 40 gr de sucre

 250 gr de farine

8 gr de levure de boulanger instantannée

40 gr beurre mou

Un sachet de vanille

 

Pour badigeonner après la cuisson :

·   2 cas de beurre + du sucre mélangé à la vanille pour saupoudrer le dessus des beignets.

 

Mélanger tous les ingrédients à part le beurre mou. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et incorporer le beurre puis repétrir pour environ 10 minutes.

Couvrir et laisser doubler de volume.

 

Etalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte pièce ou un verre ou autre formez des ronds. mettre sur une plaque de four chemisé de papier sulfurisé.

Laisser lever les beignets.

 

Une fois les beignets,préchauffez le four à 180°.

 

Pendant ce temps, badigeonnez de lait sucré vos beignets et mettre au four 10 à 15 minutes pas plus.

 

Faire fondre le beurre dans une assiette creuse, puis dans une autre y mettre du sucre en poudre.

Dès la sortie du four, laisser refroidir vos beignets 2 mn, trempez le dessus des beignets dans le beurre, puis dans le sucre armatisé de vanille.

 

baf.jpg 

ل8 حبات بينيي

بيضة

100 ملل حليب

نصف ملعقة صغيرة ملح

40 غ سنيدة

250 غ دقيق

8 غ خميرة فورية

40 غ زبدة لينة

كيس فانيلا

 

لدهن البينيي

3 معالق كبيرة حليب مع ملعقة صغيرة سنيدة

2 معالق زبدة ذائبة

سنيدة ممزوجة مع الفانيلا لتفنيذ البينيي

 

نخلط مقادير العجينة ما عدا الزبدة نعجن الكل ثم نستمر في العجن.

نضيف الزبدة ثم نعجن جيدا  لمدة عشر دقائق.

نغطي العجين و نتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.

نبسط العجين بسمك2 سنتمتر تقريبا ونقطع الينيي بالكاس او القطاعة

نضع البينييي فوق الورق السولفيريزي في صينية الفرن ثم نغطيه و نتركه يختمر لمرة اخرى.

عندما يختمر البينيي نسخن الفرن على 180°

ندهن البينيي بالحليب المخلط بالسنيدة ونطهوه لمدة عشر الى 15 دقيقة.

نذيب الزبدة و نضعها في صحن عميق و في صحن اخر نضع السنيدة المخلطة بالفانيلا..

نترك البينيي يبرد لمدة دقيقتين

 

نمرر البينيي في صحن الزبدة ثم في صحن السنيدة ثم يقدم.

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Published by darna - dans viennoiseries
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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 21:21

je vous mets la recette du poulet au citron confit et harissa ,une recette qui donne une très bonne sauce onctueuse et bien goûteuse..

les olives vertes donnent aussi un excellent goût à ce plat.

 

 

pokk.jpg


un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen

1/2 cac macis

1 cac bombée de harissa

la pulpe d'un demi citron confit
100 ml d'huile (moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
olives vertes
1 bonne càs de persil haché



dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés

+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit; la harissa

bien mélanger pour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce et rajoutez les olives.


mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

 

po25.jpg

 

 

 

دجاجة مقطعة

فصين من الثوم المدقوق

نصف ملعقة من الخرقوم

نصف ملعقة بسيبيسة

ملعقة صغيرة سكين جبير

ملعقة صغيرة سمن

100 ملل خليط زيت المائدة و زيت الزيتون

ملعقة كبيرة معدنوس

نصف حامضة مرقدة

ملعقة صغيرة مملوءة هريسة

 


في طنجرة او طاجين نضع الدجاج البصل الثوم التوابل و لب الحامض المرقد الهريسة و


نتركه لمدة عشرة دقائق نضيف الماء ونترك الدجاح يطهى

عندما يطهى الدجاج ندهنه بالزبدة ونحمره في الفرن

نترق المرق يتختر مع اضافة الزيتون

 

نقدم الدجاج مع الصلصة .

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Published by darna - dans viande blanche
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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 22:00

j 'avais déja posté la recette de labneh et je vous avais dit qu'on pouvait l'utiliser pour faire des cheesecakes.

le cheesecake avec labneh est un cheese cake léger ,sans cuisson,il n'est pas bourratif,et avec ce goût acidulé ,les amateurs de citron seront ravis!

d'habitude;on utilise le fromage à la crème ,mais ici cette version est très bonne et aussi économique!

 

 

chhh.jpg

 

 

pour un cercle de 16cm

 

pour le fond biscuité

 

80 gr de biscuits sablé

40 gr noix de coco moulue

40 gr beurre fondu

 

pour l'appareil à cheese cake

 

250 gr labneh

70 ml jus de citron 

200 ml crème fraîche entière

6 gr gélatine en feuilles

50 gr sucre glace

 ch3-copie-2

 

la veille préparez votre labneh pour qu'il soit bien égoutté.

réduire les biscuits en poudre et mixer avec la noix de coco, puis y rajouter le beurre fondu.

tasser le mélange dans le cercle patissier.

placer au frais

faire ramollir les feuilles de gélatine, puis chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine.

laisser tiédir.

montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre glace.une fois la crème bien ferme, y incorporez la labneh.

mélangez délicatement puis y incorporez le jus de citron. mélanger délicatement le tout.

versez le mélange sur le fond biscuité.

mettre au frais pour presque 6 heures

 

 

 

ch2-copie-1.jpgل

 

 

 

لاطار قطره 16 سم

80 غ بسكويت  صابلي

40 غ كوك مطحون

40 غ زبدة

 

 

للتشيزكيك

لبنة  250 غ

200 غ قشدة طرية كاملة الدسم

50 غ سكر كلاصي

6 غ اوراق جيلاتين

70 ملل عصير حامض

يجب تحضير اللبنة يوم من قبل حتى تتصفى جيدا من الماء

   نطحن البسكويت مع الكوك 

نخلط الزبدة مع البسكويت المطحون

.نرص جيدا الخليط في الاطار و نضعه في الثلاجة

 

 نرطب اوراق الجيلاتين في الماء

نسخن عصير الحامض و نذيب الجلاتبن فيها نتركها تدفى

نضرب القشدة الطرية مع السكر الكلاصي للحصول على كريمة شانتيي

نخلط اللبنة بالكريمة مع الخلط برفق

نضيف عصير الحامض الدافئ ونخلط الكل

نصب الخليط فوق طبقة البسكويت

نترك التشيز كيك لمدة ست ساعات على الاقل

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Published by darna - dans desserts
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 00:00



je vous mets la recette d'un batbout parfumé avec des graines de cumin.

ce batbout, j'aime le faire avec les brochettes ou les grillades en général.

mais aujourd'hui je l'ai fait en version sandwich burger.

 

babab.jpg

 

donc pour les ingrédients

375gr farine       

250 gr fino ou semoule extra fine 

2 Cas levure boulangere
une cac sel
1cas de sucre

1 cas d'huile

environ 400 ml eau tiède

2 cas de graines de cumin préalablement chauffé dans une poele.



petrir la pate pendant 5mn la pâte doit etre ferme comme une pâte à pain

laisser reposer 15mn

puis repetrir à nouveau en rajoutant l’eau jusqu’a ce qu’elle devienne molle
petrir pour 5mn

et couper en boules de la taille d’une grosse orange (7 boules) et l’enrouler dans le fino


couvrir et laisser reposer 5mn

dsc05710.jpg


aplatir avec un diametre de 20cm et une hauteur de 5mm



laisser lever 1h environ


bien chauffer la poele


dsc05711.jpg

mettre le pain 1MN PUIS TOURNER


c'st l'astuce pour que le pain gonfle et se sépare ET CONTINUER A CUIRE en retournant constamment


 

sand.jpg

 

 

375 غ  دقيق

250 غ دقيق القمح الصلب او الفينو

2 معالق خميرة العجين

ملعقة زيت

ملعقة سنيدة

ملح

 ملل ماء دافئ 400حوالي

2 معالق كامون حبوب مسخنين مسبقا في مقلاة

  نعجن المقادير لمدة خمس دقائق 

  يجب ان تكون العجينة مثل عجينة الخبز نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نكمل العجن 

نضيف الماء للحصول على عجينة رخوة شيئا ما

 نقسمها لسبع كرات 

نبسطها بقليل من الفينو بقطر 20 سم

نتركها ترتاح ساعة

نسخن المقلاة جيدا نضع البطبوط ثم نقلبها بعد دقيقة ثم نقلبها باستمار حتى تنتفخ

نطهو الباقي بنفس الطريقة

 

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 21:43

 

Vous avez des yaourts nature,de l'eau froide,donc c'est bien,vous avez tout ce qu'il faut pour faire du lben maison!

c'est une recette magique que j'ai découvert grace à mon amie fatyma sur Facebook.

je dédie cette recette à toutes les personnes qui ne trouvent pas de lben la oû elles vivent.

c'est désormais possible du faire du lben maison!


 

lbn.jpg

 

 

6 pots de yaourt nature de 125gr

125 ml eau

 

mixeur le tout dans le blender puis mettre au frais;remuer avant de servir.

 

 

 lb2.jpg

 


  6 علب ياغورت طبيعي (125 غ للعلبة)

 125 ملل ماء بارد

نضع الكل في الخلاط لعدة دقائق ثم نحتفظ باللبن في الثلاجة الى حين الاستهلاك

نحركه جيدا عند اخراجه من الثلاجة

 

 

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