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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 21:19

Le tiramisu, ce classique italien,je vous le présente aujourd’hui en une autre version revisitée,une version au nutella avec un miroir au chocolat noir.


un dessert très simple à réaliser mais trop trop bon!

Cet entremets peut être un gateau d’anniversaire ,comme on peut remplacer le café par du cacao pour imbiber les boudoirs..


 tiramisu-nut.jpg

 

pour un cadre de 20 cm

 

250gr mascarpone

200 ml crème liquide entière

un sachet de crème fix(facultatif)

200ml café fort

5 cas de Nutella

30 boudoirs

 

miroir au chocolat:

- 50 g de chocolat noir

- 50 g de crème liquide

- 50 g de sucre glace


 tnut.jpg

 

la crème fraiche doit être très froide avant de la monter en chantilly,donc commencez par la placer au frais avant de commencer le travail.

 

montez la crème fraiche en chantilly en rajoutant la crème fix,

incorporez la mascarpone et le nutella ,mélangez délicatement au fouet manuel.

dans votre assiette de présentation, placez votre cadre à pâtisserie, mettre une couche de boudoirs imbibés de café fort froid.

 

mettre une couche du mélange à tiramisu , puis une autre couche de boudoirs imbibés de café et enfin recouvrir du reste de crème.

mettre au frais pour quelques heures.

 

Le miroir au chocolat

faire fondre sur feu doux le chocolat avec le sucre et la crème.

Verser sur l'entremets et laisser durcir au frais

 

au moment de servir décorez à votre goût.


 nutnut.jpg

 

تيراميسو بالنوتيلا و الشوكولا

250 غ كريمة الماسكاربون

200ملل قشدة طرية

مثبت الشانتيي (اختياري)

5 معالق كبيرة نوتيلا

200 ملل قهوة (يمكن تعويضها بالكاكاو)

30 بسكويت بودوار

المرايا بالشكولا

50 غ سكر كلاصي

50 غ شكلا اسود

50غ كريمة سائلة

 

لتحضير الكريمة يجب وضعها مسبقا في الثلاجة ليسهل استعمالها و للحصول على كريمة شانتيي ناجحة.

 

نضرب الكريمة جيدا مع اضافة مثبت الكريمة اذا كان متوفرا.

عند الحصول على كريمة شانتيي نضيف لها الكريمة الماسكربون و النوتيلا مع التحريك برفق باستعمال الضراب اليدوي.

في اناء التقديم نضع اطار 20 سم ونصفف طبقة من بسكوي البودوار المبلل بالقهوة.

نضع فوقه نصف الخليط

نضع فوق الخليط طبقة اخرى من البسكويت المبلل بالقهوة

نضع النصف الثاني المتبقي من الخليط

نضع الاناء في الثلاجة لمدة ساعتين

نحضر المرايا بالشكولا بوضع الكريمة ة الشكلاط و السكر الكلاصي فوق نار هادئة حتى الحصول على خليط متجانس

 

عندما يدفى نصبه فوق التيراميسو ةونرجع الحلى للثلاجة لعدة ساعات.

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 17:03

Des crêpes à la crème mousseline pour le goûter,rapides à faire,on commence à faire la crème, on la laisse au frais et on attaque les crèpes !

 

pour la crème mousseline:

 

500ml de lait

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

5càs de sucre

2 càs bombées de maizena

100 gr de beurre

 

 

 

 

pour la crème mousseline

mettre les oeufs le lait les sucre et maizena dans le blender

une fois bien mixé, verser dans une casserole et faire épaissir

hors du feu , rajouter le beurre coupé en morceau

bien fouetter pour incorporer le beurre

couvrir la crème d'un film alimentaire et réserver.

 

 

Les crèpes

3 oeufs

3càs de sucre

3càs d'huile

250ml eau

250 ml lait

1/2 càc vanille en poudre

une pincée de sel

250 gr de farine

mélanger le tout dans le blender

 

laisser reposer un peu au réfrégirateur, mais il m'arrive aussi de les cuire directement.

huiler legerment une crépière et cuire les crêpes ..

 une fois cuits les farcir avec la crème mousseline

 

 

 crp.jpg

الكريم موسلين

نصف لتر حليب

بيضتان

 سكر فانيلا2

5معالق سنيدة

2معالق مملوؤة جيدا مايزينا

100 غ زبدة

نضع كل المقادير في الخلاط ما عدا الزبدة نطحن الكل ونضع الخليط في كاسرونة فوق النار

عندما تتختر الكريمة نزيلها من فوق النار عندما تدفى نضيف لها الزبدة

نخلط جيدا ونحتفظ بالكريمة مغطاة في الثلا.جة

 

الكريب

3 بيضات

3 معالق كبيرة سنيدة

3 معالق كبيرة زيت

ملح

ربع لتر ماء

ربع لتر حليب

نصف ملعقة فانيلاذ

ربع كيلو دقيق

نضع جميع المكونات في الخلاط ثم نترك العجينة ترتاح في الثلاجة

ندهن المقلاة الخاصة بالكريب و نطهوه من الجهتين

 

نحشو الكريب بالكريم موسلين.

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 19:49
Toujours avec la pâte magique,je vous poste une pizza au nutella et smarties mini pour faire plaisir aux petits et les faire participer à sa décoration.
 
pap.jpg

 
une pâte à pizza avec la pâte magique
du nutella
 
des smarties


une fois la pâte levée, l étaler et la piquer 
cuire a 230 pour presque 10mn
une fois la pizza cuite,la napper de nutella et décorer avec les smarties


pap2.jpg

 

 

بيتزا بالنوتيلا و سمارتيز
عجينة البيتزابالعجينة السحرية   
نوتيلا و سمارتيز


نعجن العجين و نتركه يخمر نشكله

نبسط العجين و نضعه في قالب البيتزا ونتقبه بالشوكة

نطهوها على 230 درجة لمدة 10 دقائق تقريبا

ندهنها بالنوتيلا ونزينها بالسمارتيز

 

 

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 18:27

je vous poste aujourd'hui une recette à base de chou fleur que j appelle pizza dechou fleur.

ce n'est pas une vrai pizza mais c'est une façon de cuisiner le chou fleur qui lui donne le goût de la pizza.

ça change des gratins de chou fleur habituels et la garniture dépendra de vos goûts.

ici j'ai opté pour la version la plus simple:

 

 

pch.jpg

chou fleur

sauce tomate à la'l origan et huile d'olive

olives noires

fromage rapé

vous pouvez bien sur rajouter les ingrédients de votre choix( champignons,viande hachée,poivrons,poulet,..)

 

faire cuire le chou fleur à la vapeur,huilez un moule y placer les fleurs de chou fleur.

nappez de sauce tomate,rajoutez la garniture de votre choix.

nappez de fromate et faire gratiner au four quelques minutes.


pch2.jpg

 

 

شيفلور مبخر

صلصة الطماطم منسمة بالزعتر الثوم وزيت الزيتون

زيتون اسود

جبن محكوك

يمكن اضافة مكونات اخرى حسب الرغبة 

يطهى الشيفلور على البخار يوضع في قالب مذهون

نضع وردات الشيفلور نغطيها بالصلصة نضيف الزيتون واي مكون اخر حسب الرغبة

نرش بالجبن وندخل القالب للفرن لبضع دقائق.

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 20:11

 

 

je vous mets la recette du poulet aux frites et olives,c'est une recette très appréciée par les petits et les grands,

un plat que tous les foyers marocains cuisinent..on teste plusieurs plats et de temps en temps on a envie de nos bons vieux plats....

 

 

fri.jpg

un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen

1/2 cac macis


un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
sel citron confit
olives vertes
1 bonne càs de persil haché


des frites

dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés

+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit

bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce et rajoutez les olives


mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

servir avec les frites.

دجاجة مقطعة

فصين من الثوم المدقوق

نصف ملعقة من الخرقوم

نصف ملعقة بسيبيسة

ملعقة صغيرة سكين جبير

ملعقة صغيرة سمن

120 ملل خليط زيت المائدة و زيت الزيتون

ملعقة كبيرة معدنوس

ملح

في طنجرة او طاجين نضع الدجاج البصل الثوم التوابل و لب الحامض المرقد و المعدنوس

نتركه لمدة عشرة دقائق نضيف الماء ونترك الدجاح يطهى

عندما يطهى الدجاج ندهنه بالزبدة ونحمره في الفرن

نترق المرق يتختر مع اضافة الزيتون

 

نقدم الدجاج مع الصلصة و الفريت.

 

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