Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 22:19

 

voici un tagine de mes préférés qui fait partie de mes tagines préférés,le tagine à la viande hachée tomates et oeufs
c'est un tagine qui dépanne bien vu qu'il est rapide à faire..

 

ceux qui n'ont pas de tagine peuvent le préparer dans une simple poele anti adhésive.






Tajine kefta

Ingrédients pour la viande hachée

- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché



pour la sauce tomate

1,5 kg de tomates bien mûres
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau

1 càs de persil haché
1 càc de cumin
5 oeufs (plus ou moins selon votre goût)



Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,

l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

coupez les tomates en petits dés.

mettre les tomates dans un tagine ou une poele

rajoutez les épices , le sel et l'huile. et le concentré de tomates

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .

casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez 5 minutes de plus sur le feu.


en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin

 

 

Repost 0
Published by darna - dans viande rouge
commenter cet article
7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:05

 

 

après la salade de courgettes, je vous mets comme promis la recette du

tagine aux courgettes

les courgettes sont fondantes et bien parfumées

la touche d'origan à la fin donne un excellent goût à ce tagine

 

 

courg.jpg

alors pour les ingrédients

500 gr de viande de mouton de préférence
2 petits oignons émincés
1/2 càc de colorant alimentaire ou safran
1 bonne càc de gingembre
sel
un verre à thé d'huile
2gousses d'ail écrasées
1càc de smen

un petit bouquet de coriandre
une càs d'origan moulu
1 kg à 1,5 kg de de courgettes vertes rondes


mettre la viande en morceaux les épices l'ail l'oignon

l'huile et le smen dans une cocote ou tagine

faire revenir le tout pour dorer les morceaux de viande
ajouter l'eau suffisante pour la cuisson des morceaux de viande

en fin de cuisson de la viande ajouter les courgettes que vous

aurez deja coupés en deux et le bouquet de coriandre

au moment de servir saoupoudrer d'origan moulu.


 

Repost 0
Published by darna - dans viande rouge
commenter cet article
9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 11:54

 

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine.

voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts

un tagine vraiment succulent avec petits pois et artichauts.

 

par3.jpg

pour les ingrédeints:

500gr de viande d'agneau

500 gr de petits pois déja pelés

08  fonds d'artichauts

1 verre à the huile d'olive et huile de table mélangées

2 gousses d'ail écrasées

1 oignon émincé finement

sel

pulpe et écorce d'un citron

1càc de gingembre

1/2 càc de poivre

1/2 càc de curcuma

quelques pistils de safran

1càc de smen

olives rouges

par2-copie-1.jpg

 

dans une marmite mettre les morceaux de viande les épices l'oignon l'ail

la pulple du citron (attention au sel après car la pulple est salée), l'huile

laisser rissoler un peu

quand les morceaux de viande sont bien imprégés d'épices rajouter l'eau

laisser cuire la viande

a mi cuisson rajouter les petits pois et les fonds d'artichauts nettoyés.

en fin de cuisson rajouter les olives et le citron confit.

 

 arrrr.jpg

Repost 0
Published by darna - dans viande rouge
commenter cet article
11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 17:40

 

voici une autre recette avec du foie , facile à préparer avec des poivrons et des oignons; pour changer un peu la façon de cuisiner le foie,qui se prépare souvent chez moi en brochette ou à la chermoula marocaine.

 

 

 

 

 

ff.jpg

 

 

 

 

les ingrédients

 

400 gr de foie de boeuf

2 oignons en lamelles

1 gros poivron vert 

1/2 cac de poivre

2 gousses d'ail écrasés

sel

2 cas de coriandre

4 cas d'huile 

 

lavez le foie a l'eau et mettre le vinaigre dessus , laisser un peu puis rincez et découpez en steaks 

dans une poelle mettre , 2 càs l'huile et l'oignon laissez cuire l'oignon et  le poivron,l'ail écrasé puis rajoutez les épices le coriandre

 

 

couvrir et laissez cuire,puis cuire les steaks avec un filet d'huile sel et poivre et servir chaud .

Repost 0
Published by darna - dans viande rouge
commenter cet article
1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 13:02

pour le déjeuner de ce jour, je voulais faire des spaghettis à la bolognaise, mais à la dernière minute, j'ai changé d'idées,j'ai opté pour des pomme de terre et viande hachée au four, un plat rapide délicieux, sans prise de tête, et la viande hachée préparée de cette façon n'est pas du tout sèche ,au contraire bien tendre et moelleuse grace à la mie de pain et à l'oeuf qu'on rajoute à la viande

les pomme de terre sont fondantes et délicieuses.

 

 

keftpdt.jpg

 

1 kg de pomme de terre coupée en dés et cuite a la vapeur (la saler avant de la cuire)

 

pour la viande hachée

500 gr viande hachée

1 oeuf

une tranche de pain de mie mouillée avec du lait

sel

poivre

1cac de cumin

1cac de paprika

1/2 cac de cannelle

2 cas de coriandre hachée

 

mélanger le tout et en former des boudins, dans un plat allant au four, mettre du papier cuisson,disposez dessus les boudins de viande,

les pomme de terre,rajoutez une bonne pincée de poivre et 2 cas de beuure coupé en noisettes

mettre au four a 200° pour 15 à 20 mn .

servir aussitot.

 

Repost 0
Published by darna - dans viande rouge
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche