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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 20:28

Aujourd'hui je vous la recette du pain kebab ,un pain délicieux qui sera la base de votre sandwich kebab ou shawarma maison.

je vous donnerai la recette de la garniture après.

les sandwich kebab maison je les préfère de loin à ceux des snacks parce qu'au moins on sait ce qu'on met dedans et on peut les garnir à notre goût...en plus ils sont moins gras!

 

kkk.jpg

 

 

ingrédients

 

600 gr farine

5 cas d'huile d'olve

1cac sel

1cas de levure boulangère

1cac de sucre

environ 350 ml d'eau ou plus rajoutez l'eau petit a petit

 

mélangez la farine,l'huilel'eau tiede petit à petit,pétrissez un peu puis rajoutez le sel,continuez de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique non collante.

une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et la laisser lever,puis une fois levée,divisez en 7 ou boules selon la taille désirée,et formez des ovales apalatis

 

mettre dans une plaque chemisée de papier sulférisé ,laisser lever a nouveau

faire chauffer le four a 220° et cuire pour 15 mn environ jusqu'a obtention  d'une belle couleur dorée.

 

 

ka

à blog
600 غ دقيق
5 معالق كبار زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سنيدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
حوالي 350 ملل ماء دافئ 
نخلط الدقيق الزيت الملح السنيدة و الخميرة و نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
نترك العجين يختمر و عندما يتضاعف حجمه نقسمه الى سبع كرات او حسب الرغبة و شكلوا الخبز بشكل بيضوي،
نضع في صفيحة الفرن مغلفة بورق السولفيرزي و تنرك الخلز يخمر من جديد،
نسخن الفرن على 220 درجة و نطهوه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى الحصول على لون ذهبي.
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 20:46

 



Voici une autre façon de cuisiner les pomme de terre frites

c'est pomme de terre sont à la fois croquantes à l'extérieur
et fondantes à l'intérieur

un vrai délice!




fr2.jpg

 

alors vous aurez besoin de

500 gr de pomme de terre coupés en dés de 2 cm
1càs de persil haché
1càc de paprika
2 gousses d'ail écrasées
sel

faites frire les dés de pomme de terre,les poser sur du papier absorbant
mettre le sel paprika l'ail, décorer avec le persil haché.

 

fr3.jpg

 


نصف كيلو بطاطس مقطعة الى مربعات

ملعقة كبيرة معدنوس مقطع

ضرسين من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

ملح

 

 


نقطع البطاطس الى مربعات نقليها ثم نضعها فوق ورق نشاف.

 

نخلطها بالملح الفلفل الاحمر الثوم ونزينها بالمعدنوس المقطع.


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Published by Darna - dans légumes
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 21:09

Aujourdhui, je vous poste une version très facile et rapide du brownie,un brownies au lait concentré sucré ,amandes en poudre et chocolat au lait,j’ai aussi mis du beurre salé à la place du beurre normal ,ce qui donné un goût agréable à ce brownie.._ Vous pouvez toutefois utiliser du beurre normal et remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus chocolatée..ou remplacer les amandes en poudre par des noix ou noisettes..

 

 

br2-copie-1

 

 

3 oeufs

200g de chocolat (au lait pour moi)

150g de beurre (salé pour moi)

150g de farine

1 boite de lait concentré sucré (397g)

50g de poudre d’amandes

 


Préchauffez le four à 180°c. faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.


Mélangez pour que la préparation soit lisse. Laissez tiédir. fouettez le lait concentré sucré avec les oeufs.


Ajoutez le mélange chocolat/beurre.


Tamisez la farine, et rajoutez la ainsi que l’amande en poudre à la première préparation en mélangeant jusqu’à ce qu’elle redevienne lisse.


Versez dans un moule de 18 * 25 cm et enfournez pour 20/25mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et placez au frigo pour 1h au moins de préférence.

 

 

 br3

 

3 بيضات

200 غ شكلاطة(استعملت شكلاطة بالحليب)

150 زبدة (استعملت زبدة مملحة)

  150 غ دقيق

علبة حليب مركز محلى 397 غ

50 غ بودرة اللوز   

  

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية  .

 

تذوب الزبدة والشوكولاته في حمام مريم. نخلط بحيث يصبح الخليط أملس.  .

 

يخلط الحليب المركز المحلى مع البيض. يضاف خليط الشوكولاته / زبدة  .

 

ينخل الدقيق ويضاف اللوز و نخلط حتى يصبح الخليط أملس  .

 

يصب الخليط في قالب 18 * 25 سم و يطهى لمدة 20/25 دقيقة.

 

 

يفضل ان يوضع في الثلاجة ليبرد ساعة على الاقل.  .

 

 

 

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Published by darna - dans gateaux
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 13:28

Le menu du déjeuner fût des hamburger maison,milles fois meilleurs que ceux du commerce,on peut composer les hamburgers à notre goût,selon les envies...


b2-copie-3.jpg

ces hambugers maisons sont fait avec un pain hamburger extra moelleux,et très gouteux!la recette je l'avais trouvée il y'a des années sur supertoinette,encore une recette de mamanhélène pour des recettes que j'ai adoptées il y'a bien longtemps....mais cette recette je l'ai adaptée à ma façon pour un résultat encore bien meilleur que le résultat obtenu avec la recette initiale!

 

hb32.jpg

 

les ingrédients

 

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr) j'en mets 50 gr de beurre mou
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

 

 

un jaune d'oeufs+une cas de lait pour la dorure

 

 

Mettre tout dans la (MAP (machine à pains))machine à pains  sauf le beurre et lancer le programme pâte.

quand les ingrédients sont bien mélangés, rajoutez le beurre coupé en petits dés et laissez la MAP terminer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fai 9 .
Laisser poser environ 30 min.


Chauffer le four à 200°. dorez les hamburgers avec le mélange oeuf lait et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.


 

b3-copie-2.jpg

600 غ دقيق

غ ماءء120

     حليب 180غ

    ملعقة و نصف خميرة فورية 

50 غ زبدة

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

 

      نخلطكل المقادير ماعدا الزبدة ونعجن الكل ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن

نترك لالعجينة تخمر الى ان يتضاعف حجمها

ثم نقسمها الى 9 قطع

نقرص الخبيزات ونتركها تخمر 30 دقيقة

نسخن الفرن على 200 درجة 

ندهن الخبيزات بخليط بيضة وملعقة حليب نرش الجلجلان

 

نطهوه حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة ربع ساعة تقريبا

 

 

 


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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 17:33
Encore une version de couscous,une version qu'on fait pour recevoir ou pendant les fêtes,un coussous sucré salé avec un confit d'oignons caramélisés,décoré avec des amandes frites et des oeufs durs.
fa2.jpg
500 gr de couscous (graines calibre moyen)
1 poulet d 1.5kg
2 oignons en lamelles
1cac gingembre
1cac smen
1cac poivre
sel
1 cac curcuma
100 ml huile
 de l eau
 
pour la tfaya

1kg oignons
250 gr de raisins secs
1cac  de cannelle
1/4 càc de poivre
1/2 càc de curcuma
1cac smen
5 cas de sucre
5cas d'huile
un peu de sel
un batonnet de cannelle
 
pour arroser le couscous
de l'eau
4cs d'huile
2 cas de beurre
sel
 
6 oeufs cuits dans de l eau
125 gr amandes frites

Dans la marmite du couscoussier ,mettre le poulet , 
les deux oignons en lamelles , les épices, le sel , l'huile ,l'eau
 
laisser le poulet cuire .
 
 
passons aux graines de coucous:
 
mettre le couscous dans une kasriya(un plat en terre cuite assez profond
si vous n'en disposez pas ,utilisez une simple bassine).
y rajouter le sel ,l'huile ,travailler avec la main et rajoutez un grand verre d'eau salée.
 
laisser reposer environ 20 mn pour que le couscous ait le temps d'absorber l'eau.
 
passé ce temps,mettre le couscoussier sur la marmite et y mettre le couscous
 la vapeur commence à se dégager a travers les graines de couscous,
apres environ 20 ...
 
remettre le couscous dans la kasriya ,aérez avec une grande cuillère
et l'arroser petit a petit par un autre grand verre d'eau.
le laisser absorber l'eau rajoutée,puis le remettre dans le couscoussier.
cette opération sera recommencée une troisième et derniere fois.
 
 
entre temps, faire cuire la tfaya a part, en mettant les oignons coupés en lamelles dans une casserole
y rajouter l'huile , le smen, et les épices le sel,  et un tout petit peu d eau
laisser cuire a feu doux puis rajouter le sucre et rajouter les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau .
 
retirer le couscous , l'arroser pour la dernière fois ,le laisser absorber et le remettre la derniere fois dans le haut du couscoussier.
une fois que la vapeur sera dégagée et apparaitra en haut des graines de couscous.
le retirer ,y mettre le beuure  et le placer encore chaud dans le plat de service.
faire un creux au centre y placer le poulet,arroser le couscous de sauce et couvrir de tfaya.
décorer d oeufs durs et d amandes frites.
couvrir le couscous pour qu'il ait le temps d'absorber la sauce.
 
fa3.jpg
نصف كيلو كسكس متوسط
دجاجة من وزن ١.٥ كيلو تقريبا
بصلتان
ملعقة صغيرة سكين جبير
ملعف
قة صغيرة فلفل اسود ابزار
ملح
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة خرقوم
١٠٠ ملل زيت
ماء

للتفاية

كيلو بصل
٢٥٠ غ زبيب
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة خرقوم
ملح
٥معالق سنيدة
عود قرفة
ملعقة صغيرة سمن

لسقي الكسكس
ماء
ملح
ملعقتان كبيرتان زبدة
اربع معالق زيت

ست بيضات مسلوقة
١٥٠غ لوز مقلي

في القدر نضع البصل المقطع جوانح،الدجاج،السمن،التوابل ،الماء،ونترك الدجاج يطهى.
في قصرية نضع الكسكس و نضيف الزيت،نخلط حبات الكسكس لتمتص الزيت،ثم نضيف كاس كبير ماء مملح

نترك الكسكس يتشرب الماء،ثم نضعه في الكسكاس لمدة عشرين دقيقة تقريبا
ثم نضعه في الصرية و نضيف علي ه كاسا كبيرا من الماء و نتركه يتشرب الماء
نبدا بتحضير التفاية بوضع البصل المقطع جوانح في طنجرة و نضيف الزيت و التوابل و السمن، الملح و القليل جدا من الماء
نترك البصل ينضج و نضيف الزبيب المرقد من قبل في الماء و السنيدة و نترك التفاية تتعسل

نضع الكسكس مرة اخرى في الكسكاس ، ونتركه يفور ثم نضيف له كاس ماء للمرة الثالثة ونرجعه يفور للمرة الاخيرة.

بعد مرور عشرين دقيقة،نضع الكسكس الساخن في طبق التقديم،نضيف اليه الزبدة
نضع الدجاج فوق الكسكس،نسقي بالمرق،نضع فوقه التفاية و نزين بالبيض المسلوق و اللوز المقلي.
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