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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 21:21

je vous mets la recette du poulet au citron confit et harissa ,une recette qui donne une très bonne sauce onctueuse et bien goûteuse..

les olives vertes donnent aussi un excellent goût à ce plat.

 

 

pokk.jpg


un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen

1/2 cac macis

1 cac bombée de harissa

la pulpe d'un demi citron confit
100 ml d'huile (moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
olives vertes
1 bonne càs de persil haché



dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés

+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit; la harissa

bien mélanger pour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce et rajoutez les olives.


mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

 

po25.jpg

 

 

 

دجاجة مقطعة

فصين من الثوم المدقوق

نصف ملعقة من الخرقوم

نصف ملعقة بسيبيسة

ملعقة صغيرة سكين جبير

ملعقة صغيرة سمن

100 ملل خليط زيت المائدة و زيت الزيتون

ملعقة كبيرة معدنوس

نصف حامضة مرقدة

ملعقة صغيرة مملوءة هريسة

 


في طنجرة او طاجين نضع الدجاج البصل الثوم التوابل و لب الحامض المرقد الهريسة و


نتركه لمدة عشرة دقائق نضيف الماء ونترك الدجاح يطهى

عندما يطهى الدجاج ندهنه بالزبدة ونحمره في الفرن

نترق المرق يتختر مع اضافة الزيتون

 

نقدم الدجاج مع الصلصة .

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 20:11

 

 

je vous mets la recette du poulet aux frites et olives,c'est une recette très appréciée par les petits et les grands,

un plat que tous les foyers marocains cuisinent..on teste plusieurs plats et de temps en temps on a envie de nos bons vieux plats....

 

 

fri.jpg

un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen

1/2 cac macis


un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
sel citron confit
olives vertes
1 bonne càs de persil haché


des frites

dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés

+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit

bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce et rajoutez les olives


mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

servir avec les frites.

دجاجة مقطعة

فصين من الثوم المدقوق

نصف ملعقة من الخرقوم

نصف ملعقة بسيبيسة

ملعقة صغيرة سكين جبير

ملعقة صغيرة سمن

120 ملل خليط زيت المائدة و زيت الزيتون

ملعقة كبيرة معدنوس

ملح

في طنجرة او طاجين نضع الدجاج البصل الثوم التوابل و لب الحامض المرقد و المعدنوس

نتركه لمدة عشرة دقائق نضيف الماء ونترك الدجاح يطهى

عندما يطهى الدجاج ندهنه بالزبدة ونحمره في الفرن

نترق المرق يتختر مع اضافة الزيتون

 

نقدم الدجاج مع الصلصة و الفريت.

 

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 19:24



La recette que je vous poste aujourd'hui donne un excellent résultat,un poulet croustillant à l extérieur et tendre et moelleux à l intérieur ,avec une cuisson au four .
cette façon de préparer le blanc de poulet est un pur délice ,les enfants et les grands adorent..
c est une recette très rapide très facile à réaliser, avec peu d ingrédients...


ch2.jpg

500 gr de blanc de. poulet en filets 
150 gr de chips au paprika ( sinon rajoutez une bonne cas de paprika à vos chips nature
une cas de moutarde
sel
poivre
deux oeufs
une cac de moutarde


lavez vos blancs de poulet et les aplatir avec un marteau de cuisine .
les mariner dans du sel poivre moutarde.
mélangez les oeufs avec la cac de moutarde
passer les filets ou morceaux de poulet dans les oeufs.
cassez grossièrement les chip's en les écrasant dans leur sachet avec la paume de la main ms sans les réduire en poudre.
passez les morceaux de poulet dans les chip's,bien tapoter entre les deux mais pour que les chip's adhèrent bien aux morceaux de poulet.
vous pouvez à ce stade les laisser au frais jusqu au moment de les cuire,c et ce que je fais personnellement.
préchauffer le four à 200', chemisez une plaque d four avec du papier cuisson,déposez dessus les morceaux de poulet.
cuire pour presque 20mn .
servir avec les sauces de votre choix.

 

ch3.jpg

صدر الدجاج500

شيبس بالبابريكا(يمكن استعمال شيبس عادي نضيف اليه ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الاحمر او البابريكا150  
ملعقة كبيرة خردل او موطلرد
فلفل اسود او ابزار
ملح
بيضتان
ملعقة صغيرة موطارد او خردل

نغسل صدر الدجاج و نقطعه لشرائح متساوية السمك و يمكن استعمال المطرقة الخاصة بالمطبخ 
نرقد شرائح الدجاج في الملح الفلفل الاسود و الموطارد
نمزج البيض بالملعقة الصغيرة من الموطارد و نمرر شرائح الدجاج في خليط البيض و الموطارد
نهرس الشيبس بالضغط عليه بكف اليد ،و نمرر شرائح الدجاج في الشيبس المهروس و نظغط عليها جيدا ليلتصق بها الشيبس جيدا
يمكن وضعه بالثلاجة الى حين طهيه
نغلف صفيحة خاصة بالفرن بورق المطبخ الخاص بالطبخ ،نضع عليه شرائح الدجاج و نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة 20 دقيقة

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 12:19

Aujourd'hui je vous mets ma recette de brochettes de blanc de poulet avec une excellente marinade qui donne des brochettes tendres et délicieuses.

pour un résultat meilleur,les mariner bien à l'avance...

 

bp2.jpg



pour les ingrédients

 
500gr de blanc de poulet coupé en dés

le jus d'un citron
1càc de cumin
1càc de paprika

 1/2 cac coriandre en poudre
2 càs de coriandre haché
2 gousses d'ail écrasées
sel
1/2 càc de poivre
une pincée de curcuma
3càs d'huile d'olive

1cac harissa (facultatif)

tomate,poivron vert,rouge....


bp3.jpg

 

 

mélanger tous les ingrédients
mettre dans un saladier et mettre dans le refrégirateur pour une nuit
le lendemain mettre les dés dans les brochettes et griller au barbecue
dégustez avec un bon pain et du thé à la menthe hummmmm

 


bp.jpg
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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 13:36

 

je vous poste aujourd'hui la recette d'un poulet cuit à la vapeur et rôti plein de saveurs,avec les épices et le thym.

ce poulet est accompagné de légumes,cuits aussi à la vapeur bien aromatisés au thym.

un plat léger aux couleurs estivales,à faire et à refaire..

 


po-copie-1

 

 

ingrédients


un poulet d'un kg a un kilo et demi,

1/2 cac poivre

1cac cumin

1/2 cac gingembre

1 cac paprika

1/2 cac curcuma

4 gousses d'ail écrasés

3 cas persil et coriandre hachés

1 cac de harissa

2 cas de thym

3 cas d'huile d'olive

sel

 

légumes

choux de bruxelles

haricots verts

pomme de terre

oignon

carottes

tomate cerises

huile d'olive

thym 

poivre 

sel

1 cas de beurre

 

mélangez les épices,le thym,l'ail,le persil et coriandre,l'huile,badigeonnez le poulet;laisser mariner 2 h au frais.

faire cuire à la vapeur

une fois le poulet cuit badigeonner d'un mélange composé de:
1càs de beurre
1càc de moutarde
1 cac de thym



beurrer une plaque allant au four et y mettre le poulet .

 fairre rôtir

servir avec des légumes cuits à la vapeur puis sautés dans de l'huile d'olive
persil ail et sel et poivre,thym , chaque légume sauté à part.

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