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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 18:41

j'avais déjà posté la recette des épinards à la marocaine,et c'est de la même façon que je procède pour la salade que je vous poste aujourd'hui,la Salade de Feuilles de blettes .


quant aux côtes de blettes je les prépare en tajine dont la recette existe déja sur mon blog.

 

 

 


bbb.jpg

 

une grosse botte de blettes

Jus d’1/2 citron 

3 gousses d’ail écrasées
3 cas huile d’olive 

 1cac Paprika 

1cac cumin 

1 cac de harissa

la pulpe d'un demi citron confit.

 

Bien laver les feuilles de blettes ,les hacher et les mettre à cuire dans une marmite avec un petit verre d’eau et l’ail en remuant de temps en temps.

Rajouter le paprika, le cumin, l’huile d’olive,la harissa et la pulpe d'un demi citron confit.

Laisser cuire environ 10 minutes tout en remuant.

A la fin de la cuisson verser le jus du demi citron.

Décorez avec du citron confit et des olives.

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 19:15

Voici des verrines à la mousse vanillée au fromage blanc et au fond biscuité, une mousse légère dans une verrine très simple à réaliser.

J’ai utilisé du chocolat milka Oreo,mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir selon vos goûts.


 vr.jpg

 

250 g de fromage blanc

8 biscuits Oreo

blancs d'oeuf

60 g de sucre en poudre

2 sachets sucre vanillé

100 g de chocolat au lait ( j’ai mis Milka OREO)

5 cl de lait

6gr  feuilles de gélatine


 aaaa-copie-1.jpg

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Verser le fromage blanc dans un saladier. Ajouter 40 grammes de sucre en poudre et  la vanille mélanger bien.

 

Ouvrir les Oreo en deux. Gratter le fourrage goût vanille à l’aide d’un couteau et l’ajouter au fromage blanc. Mélanger à la fourchette. 

 

Faire chauffer une cuillère à soupe d’eau. Essorer la gélatine et la faire fondre dans l’eau chaude en mélangeant. Verser la gélatine dans le fromage blanc et mélanger.

 orr.jpg

Concasser finement les biscuits des Oreo. Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le lait. 

Lisser le chocolat et ajouter les trois quarts des biscuits concassés. Mélanger  et répartir le mélange dans le fond de quatre verrines.

 

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec 20 gr de sucre.

 Les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.

 

Répartir la mousse de fromage blanc dans les verrines et parsemer du reste des biscuits concassés.

Placer au frais pour presque 4h  jusqu’au moment de servir.

 

or.jpg

 

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 18:05

 

Traditionnellement, le zaâlouk, est une entrée marocaine qui se réalise avec des aubergines mais le zaâlouk  peut aussi se faire avec d’autres légumes.

J’avais déjà postée celui aux aubergines, aux chou-fleur et aux courgettes. Cette entrée  se mange froide ou tiède .

aujourd'hui, je vous poste la version du zaâlouk aux carottes.

 

 

ca1.jpg


500 g de  carottes

2 gousses d'ail hachées

2 cas de persil et coriandre hachés

1 càc de cumin

1/2 càc de sel

1 càc de paprika

3cas d'huile d'olive

Olives violettes


Coupez les carottes en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Une fois cuites, les écraser à la fourchette. 
 Dans une poêle,  mettre les carottes,l’huile, l’ail, les épices et le persil et coriandre hachés, laisser cuire pendant 10 mn en remuant.

 Servir le Zaâlouk de carottes décoré avec des d’olives.

 

ca2.jpg

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 16:50

Avec le reste de ratatouille postée il y’a quelques jours, j’ai fait cette délicieuse quiche à la ratatouille thon et olives.

Idéale pour un diner léger vite fait bien fait !

 

 q3.jpg

 

Ingrédients :


1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (j’ai utilisé la pâte aux petits suisse)
400 g environ de ratatouille
3 oeufs
3 cas de crème fraîche épaisse
1 boîte de thon au naturel
50 gr emmental rapé

100 gr olives vertes
sel et poivre

 


q2.jpg

Commencez par préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier battez les oeufs. Ajoutez ensuite la ratatouille.

Égouttez le thon, pressez-le dans les mains si besoin pour éliminer toute l'eau. Incorporez le thon au mélange précédent. Ajoutez les 3 cuillères de crème fraîche, mélangez, rajoutez les olives.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte .

Piquez le fond de tarte, passez le rouleau à tarte sur le bord pour enlever l'excédent de pâte.


Versez la préparation à la ratatouille sur votre fond de pâte, répartissez sur toute la surface. 

Parsemez d’emmental  râpé.


Mettez à cuire, environ 10 mn à 200° puis encore à peu près une vingtaine de minutes à 180°.

 

Q1.jpg

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 17:43

les baghrirs,ou crêpes à milles trous se consomment sucrés avec du beurre fondu et du miel,mais une fois pendant la période des fêtes de l'aid,j'avais un grand stock de baghrirs qu'il fallait écouler.

alors j'ai eu l'idée de les utiliser comme base pour faire des pizzas,oui des pizzas au baghrir!

l'idée peut paraître bizzare,mais il faut essayer!


ça change de la version sucrée et ça recycle les baghrirs qui s'ennuient au frigo !





alors pour la recette c'est clair

des baghrirs non beurré

mettre dessus généreseument de la sauce à pizza

garnir selon votre goût


pour moi c'était olives vertes mortadelle aux olives et fromage



mettre quelques minutes au four bien réchauffé le temps que les baghrirs chauffent et le fromage fonde.

dégustez!!

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