Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 12:02

comme j'aime bien faire les salades pour profiter des légumes pleins de soleil et de couleurs, je partage avec vous ces quelques idées de salades faciles et rapides à faire avec plein de légumes pour faire le plein en vitamines et manger le maximum de légumes pour réussir une variété dans nos plats..

 

salade méditerranéenne aux sardines câpres olives noires avec laitue tomate oignon et concombre

une salade à servir avec une vinaigrette faite avec huile sel poivre jus de citron

سلاطة بالسردين الكبار الطماطم البصل الخس الخيار مقدمة مع صلصة من الزيت عصير الحامض الملح الابزار

سلاطة بالسردين الكبار الطماطم البصل الخس الخيار مقدمة مع صلصة من الزيت عصير الحامض الملح الابزار

une autre idée de salade pleine de couleurs aussi

une salade avec tomate oignon laitue poivron vert rouge jaune betterave cuite carottes cuites dés de pains au fromage philadelphia et olives

à servir également avec vinaigrette citée en haut.

سلطة مكونة من الخس الفلفل الأخضر الأحمر الأصقر الطماطم الباربا الجزر المطهويين و شرائح الخبز المدهونة بجبن الفيلاديلفيا تقدم مع نفس السدم مع نفس الصلصة السابقة

سلطة مكونة من الخس الفلفل الأخضر الأحمر الأصقر الطماطم الباربا الجزر المطهويين و شرائح الخبز المدهونة بجبن الفيلاديلفيا تقدم مع نفس السدم مع نفس الصلصة السابقة

enfin une troisième idée de salades:

une salade de crudités avec concombre râpé, carottes râpées,tomates ,oignon,thon mayonnaise,formage râpé,betterave cuite,chou blanc émincé cru,pomme en dés.

à présenter avec la même vinaigrette à laquelle on rajoute une petite cuillère de miel

سلطة مكونة من الخيار المحكوك الجزر المحكوك الطماطم البصل التونة المايونيز الباربة المسلوقة الكرنب المقطع التفاح مكعبات التونةالبصل الزيتون الأسود تقدم مع نفس الصلصة نضيف اليهاملعقة عسل صغيرة

سلطة مكونة من الخيار المحكوك الجزر المحكوك الطماطم البصل التونة المايونيز الباربة المسلوقة الكرنب المقطع التفاح مكعبات التونةالبصل الزيتون الأسود تقدم مع نفس الصلصة نضيف اليهاملعقة عسل صغيرة

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 21:03

Le chou fleur est un légume qu’on trouve dans le marche presque toute l’année et qui peut se cuisiner de différentes manières, que ce soit en gratin,en tajine,en soupeou en salade… il se prête donc  à de multiples recettes et présente de sérieuses qualités nutritionnelles, en plus d’être faible donc en manger sans compter !

Mais généralement c’est un légume qu’on ne trouve pas souvent dans toutes les cuisines…

Etant une grande amatrice de légumes, j’aime varier les recettes et les préparations autour du même légume..

J’aime aussi  découvri r l’utilisation du même légume dans les différentes cuisines du monde…

Le chou fleur est un légume que j’ai vu ma grand-mère, ma référence en cuisine marocaine , le cuisiner généralement en tajine ou en salade ou frit …

La recette que je partage avec vous est une recette qu’elle faisiait souvent surtout en été 

Le chou fleur mariné avec une chermoula relevée..piquante à souhait…

 

Originaire du Proche-Orient, le chou-fleur était déjà consommé des Grecs et des Romains. Puis il fut oublié jusqu'au XVIe siècle, où il réapparut tel un légume nouveau.

Le chou-fleur fut introduit d'abord dans le jardin de Louis XIV, puis pris ses lettres de noblesse sous Louis XV. Celui-ci appela les plats à base de chou-fleur "à la du Barry", du nom d'une de ses favorite.



Au début, le chou-fleur s'obtenait difficilement. Les graines provenaient de Chypre.

Ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'il pu être obtenu par semis en France.

Aujourd'hui, plus de vingt variétés de chou-fleur sont produites en France principalement.

 

Mais comment choisi le chou fleur ?Il se choisit avec des florettes bien blanches et bien serrées. L'aspect des feuilles qui l'enveloppent est un gage de fraîcheur.

 

D'ailleurs, il est possible de consommer ces petites feuilles bien lavées et cuites.

La présence de taches brunes indique un début de pourriture. L'apparence granuleuse des fleurons ne pose pas de problème tant que ces derniers restent bien fermés. S'ils sont écartés, c'est signe que le légume a été récolté trop tard.

Un chou-fleur pèse 1,5 kilo en moyenne. Il est généralement blanc mais peut aussi être vert, violet ou orange.

 

Le chou-fleur se garde deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se conserve encore mieux en petits bouquets, lavé dans une boîte hermétique. Il est possible de le congeler, après l'avoir blanchi, pour 6 mois.

chou fleur mariné à la chermoula شفلور بالشرمولة

Comme je l’ai précisé plus haut, la recette d’aujourd’hui est une entrée, le chou fleur marinée à la chermoula.

 

Au Maroc, la chermoula est une préparation indispensable en cuisine  et varie d'une région à une autre.

 

Généralement, ce mélange est très relevé :persil, ail,cumin,paprikaet huile d'olive. Il assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soient frits, farcis .

Il assaisonne aussi certaines salades , on y rajoute du jus de citron ou du vinaigre…

chou fleur mariné à la chermoula شفلور بالشرمولة

Ingrédients

  • un beau chou fleur de taille moyenne
  • de la chermoula dont voici les ingrédients à mélanger dans un bol

2 cas de persil haché

4 gousses d'ail écrasées

sel

une pincée de poivre

une cac de cumin

une cac paprika

un peu de harissa

2cas d'huile d'olive

2cas de vinaigre

 

découpez le chou fleur en petites fleurs le faire cuire

à la vapeur.

une fois cuit verser dessus la chermoula et laisser absorber au frais pour quelques heures.

 

chou fleur mariné à la chermoula شفلور بالشرمولة

1 شفلور متوسط الحجم

ملعقتان كبيرتان من المعدنوس المفروم

4 فصوص من الثوم مهروسة

ملعقة فلفل احمر بابريكا

قليل من الابزار

ملح

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان من الخل

ملعقة صغير من الكمون

تخلط مقادير الشرمولة و تترك جانبا

يقطع الشفلور الى وريدات و يبخر

عندما يبخر نصب فوقه الشرمولة و نتركه في الثلاجة الى حين التقديم

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article
3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 21:29

une délicieuse Quiche aux pommes de terre et thon sans pâte, comme entrée légère,rapide et présentable.

le fromage frais la rend à la fois moelleuse et goûteuse.

elle peut très bien figurer dans nos menus ramadanesques..

 

q2.jpg

 

ingredients

 

700 gr pomme de terre

1 oeuf

10cl crème légère
150 gr de thon

150gr de fromage frais

3 cas persil haché

 


Poivre

 

sel

50 gr fromage rapé

 

 


Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée .

Beurrer et fariner un moule à tarte et le réserver au frais. Allumer le four à 180°C.

 

Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette en ajoutant la crème et le fromage frais.

 

Ajouter l œuf battu, le thon, sel ,poivre,persil.
Verser dans le moule et enfourner pour presque 30mn.

 

 

Laisser un peu tiédir avant de découper.

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 16:33

 

voici une salade que je fais  souvent,ce mélange pomme noix est laitue donne un goût huuumm!!


pour cette salade vous aurez besoin de

des pommes
de la laitue
du concombre en batonnets
des cerneaux de noix
des dés de mozzarella (facultatif)
une vinaigrette à la laquelle on rajoute un peu de mayonnaise

laver les feuilles de laitu et les reserver
couper les pommes en lamelles et les citronner

mettre dans le saladier avec les feuilles de laitue les dés de mozarella et la sauce
décorer avec les cernaux de noix  


po.jpg

 

 

 

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 16:44



La salade que je vous poste aujourd'hui nommée salade markat hzina
ou salade de "la triste", est une salade ancienne qui est connue à travers toutes les régions du Maroc .

 
Par contre, chaque région a sa propre salade de markat hzina, c'est un plat que préparaient les mères de foyer quand il n'y avait pas grand chose dans leur garde manger.

 
ma grand mère faisait la version ci dessous.

hzina ou pas , moi je l'aime bien , bien simple mais très délicieuse.

h.jpg



 ingrédients

2 tomates
1 poivron vert
1/2 oignon
1/2 citron confit
sel

1 cac cumin

2 gousses d'ail
un peu de vinaigre
un filet d'huile
un peu de coriandre haché

peler les tomates et coupez les en dés
griller le poivron et l ail ,couper le poivron en dés
émincer finement l'oignon,écrasez l'ail.
couper le citron confit en touts petits dés aussi
mélanger avec l'huile le sel le cumin et le vinaigre
parsemez de coriandre haché

servir bien frais.

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche