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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 16:36

 

je vous mets la recette de la mâakouda aux pomme de terres frites , cette maakouda, on la fait presque quotidiennement chez moi pendant le mois de ramadan,les grands et les petits l'adorent..


ma1.jpg




préparer les frites comme d'habitude ou les couper en dés de 2 cm



les faire frire

émincer un oignon
couper une tomates en petits dés
couper un poivron grillé en lanières
rajouter des olives vertes coupées(optionnel)
mettre un peu de sel et de poivre
ajouter deux c à s de persil haché

mettre tous ces ingrédients dans un saladier et casser dessus les oeufs

(le nombre d'oeufs dépend de la quantité des ingrédients utilisés)


on obtiendra un mélange assez liquide

huiler bien le moule et verser la préparation

faire cuire à four moyen

verifier la cuisson a l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec

il m'arrive aussi de la cuire dans une poele sur le feur et la retourner a mi cuisson pour qu'elle cuise des deux côtés.

 

 

 ma2.jpg

 

 

avec une petite salade c'est un délice !!

 ma3.jpg

et ici deux versions au froamge une avec et une sans poivrons 

mâakouda aux pomme de terres frites
mâakouda aux pomme de terres frites
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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 17:46

Les boulettes de sardines est un plat célèbre de la cuisine marocaine, spécialement dans les villes côtières.

j'aime bien le préparer comme aujourd'hui avec de la sauce tomate relevée,pour ceux qui aiment les plats épicés , on peut rajouter de la harissa

à la sauce tomate,ça donne un délicieux gout à ce tajine.

 

 b25.jpg

 

 pour les ingrdients

 

1kg de filet de sardines à faire mouliner

1cac paprika

1cac cumin

1/4 cac de poivre

sel

2cas de persil haché

2 gousses d'ail ecrasées

mélanger le tout et faire des boulettes

 

pour la sauce

3 tomates rapées

2cas bombées de concentré de tomates dilué dans un grand verre deau

2 gouses d'ail ecrasées

2 cas de persil haché

100 ml huile d'olive

un pimet fort

1 cac de cumin

sel

 b26.jpg

laisser cuire les boulettes dans la sauce, rajoutez le piment

une fois que la sauce est reduite eteindre le feu

servir chaud avec un bon pain maison.

 

 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 18:14

une délicieuse tarte aux aubergines et tomates sans pâte,une tarte estivale ,facile à faire,idéale pour un repas léger.
 
les aubergines sont d abord cuites à la vapeur avant de les utiliser pour faire cette tarte.
 
du moment que les aubergines sont précuites et en rajoutant de la chapelure on obtient une tarte avec une texture fondante,avec un agréable goÛt que je vous invite à découvrir.

aubm.jpg

 
ingrédients
500 gr aubergines
2tomates
un oeuf 
une tasse (de 250 ml) de chapelure
3 gousses d ail
un oignon émincé
3 cas de basilic frais ou 1 cas de basilic séché
une cac cumin
sel
2cas beurre
3 cas persil
1/2 t asse de fromage mozzarella emmental


faire cuire les aubergines à la vapeur apres les avoir coupé en gros dés.
dans une poêle,mettre 2 cas d huile d olive et l oignon émincé finement.
rajoutez les gousses d ail hachées, une pincée de poivre ,de sel.

dans un saladier,mettre les aubergines,écrasez les à la fourchette,rajoutez les oignons,la chapelure,le basilic,le cumin,le persil haché, le beurre.
rajoutez l oeuf entier. mélangez à nouveau.
 
huilez légérement un plat à gratin allant au four mettre une tomate en rondelles au fond,versez desus le mélange aux aubergines.
découpez dessus la deuxième tomate,couvrir du mélange de fromage.

couvrir svec du papier sulférisé puis du papier aulumimuim
laisser cuire 40 mn a 200 .
en fin de cuisson enlevez le pspier lsisser pour 5 a 10 mn
parsemez de persil haché avant de servir.

 

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 16:44



La salade que je vous poste aujourd'hui nommée salade markat hzina
ou salade de "la triste", est une salade ancienne qui est connue à travers toutes les régions du Maroc .

 
Par contre, chaque région a sa propre salade de markat hzina, c'est un plat que préparaient les mères de foyer quand il n'y avait pas grand chose dans leur garde manger.

 
ma grand mère faisait la version ci dessous.

hzina ou pas , moi je l'aime bien , bien simple mais très délicieuse.

h.jpg



 ingrédients

2 tomates
1 poivron vert
1/2 oignon
1/2 citron confit
sel

1 cac cumin

2 gousses d'ail
un peu de vinaigre
un filet d'huile
un peu de coriandre haché

peler les tomates et coupez les en dés
griller le poivron et l ail ,couper le poivron en dés
émincer finement l'oignon,écrasez l'ail.
couper le citron confit en touts petits dés aussi
mélanger avec l'huile le sel le cumin et le vinaigre
parsemez de coriandre haché

servir bien frais.

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 13:16
Quand il commence à faire chaud,on a envie de siroter des boisons fraîches pour se désaltéter.
je vous présente une boisson qui nous vient d Inde,à base de fraise et de yaourt ,parfumée à l eau de rose.
une boisson à faire en quelques minutes pour apprécier un verre plein de fraicheur!


l1.jpg


Ingrédients 
- 400 gr fraise
- 250 gr yaourt à la fraise
- 1 cas d'eau de rose
- 10 glaçons
- 2cac miel



Verser le yaourt, le miel  et les fraises dans le mixer.

Mixer le tout puis ajouter l'eau de rose et les glaçons et mixer à nouveau. 

Servir sans attendre .
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