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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 15:53

 

c'est la saison des fraises en ce moment au Maroc, on en trouve en abondance et partout avec des prix très abordables .

alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un très bon dessert à la fois léger très bon et surtout super rapide avec juste deux ingrédients!

on peut le faire à la dernière minute

il suffit d'avoir des bananes congelées et des fraises  à portée de main
quelques minutes au robot et votre dessert est prêt!

 

un dessert sain ,très frais ,que les petits et les grands adorent...

 

pour les ingrédients rien de plus simple

300 gr de bananes congelées coupées en petits morceaux
300 gr de fraises congelées coupées en petits morceaux
3 càs de sucre (+ou - selon votre goût comme vous pouvez ne pas en mettre carrément)

mettre les morceaux de fruits dans le food processor ou robot ou blender s'il est puissant
rajouter le sucre et mixer très bien le tout

quand le mélange est lisse versez dans des coupes
servir immédiatement sans attendre.

 

mousse minute aux fraises et bananes( 2 ingrédients)  موس الفراولة و الموز

 

 

المقادير

300 غ من الموز المقطع و المجمد

300غ من الفراولة المقطعة و المجمدة

3 معالق كبيرة سكر سنيدة او حسب الذوق

توضع هذه المكونات في الخلاط  الروبو و تطحن جيدا ثم تقدم مباشرة مع التزيين حسب الرغبة.

mousse minute aux fraises et bananes( 2 ingrédients)  موس الفراولة و الموز
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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 23:45

en voyant mes pauvres poires s'ennuyant dans le froid au refrégirateur, j'ai eu l'idée de les transformer en un dessert appétissant en quelques minutes avec ce que j'avais sous la main.

et voila au final ce que ça donne :un joli dessert présentable,fait en moins de 5 mn léger et très bon.

je l'ai accompagné d'un biscuit boudoir, que vous pouvez très bien remplacer par un macaron ,un brownie,une boule de glace..tout dépendra de ce que vous avez chez vous.

le principal c'est que vous vous fassiez plaisir à vous ou à votre famille ou convives avec ce que vous avez..

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص

pour réaliser ce dessert ,pour une personne, vous doublerez les mesures selon les personnes

une petite poire coupée en 4

une cac de beurre

une pincée de cannelle

de la sauce au chocolat

des mandes éffilées grillés

des noix 

framboises ,fraises,...

 

dans une poele,mettre le beurre et les quartiers de poele ,faire revenir délicatement pour ne pas casser les poires car elles sont fragiles

quand elles commencent à dorer ,rajoutez la pincée de cannelle

déposer les poires dans le plat de service

napper de sauce au chocolat

décorer avec les amandes éffilées,les noix et les framboises

servir avec un accompagnement de votre choix biscuit boudoirs speculoos,brownie..ou boule de glace

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص

لتحضير هذه التحلية

نحتاج لتحضير طبق لشخص واحد

حبة اجاص صغيرة

لوز افيلي

جوز

توت

صلصة الشوكولاطة

ملعقة صغيرة زبدة

رشة قرفة

نقسم الاجاص على اربع قطع

نضع الزبدة في المقلاة و نضع فيها الاجاص و نحمره مع مراعاة عدم كسر ه

عندما يتحمر نضيف رشة القرفة

نضع الاجاص في طبق التقديم و نزينه بصلصصة الشوكولاطة و اللوز و الجوز و التوت او الفراولة

و يقدم مع ايس كريم او بسكويت حسب الرغبة

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص
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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 20:45

Pour le mercredi après midi et pour profiter de mes fraises et framboises, j’ai pensé à une gaufre party.

 

Et ça tombe bien ,ma fille avaient ses copines à la maison ,alors j’en ai fait des contentes…

 

Pour cet après midi gaufres,j’ai opté pour la recette du grand chef Cyril Lignac.

 

 J’ai déjà posté plusieurs recettes de gaufres,mais puisque j’aime bien essayer les nouveautés je me suis dise va pour les gaufres de cyril.

 

Une recette facile et rapide à faire pour un goûter ou un petit déjeuner quand on ne sait pas trop quoi faire,il faut juste avoir son gaufrier à portée de mains..

 

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك

ingrédients

  • 250 g de farine
  • 11 gr  de levure chimique
  • 40 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100g de beurre fondu (j'ai mis 60gr)
  • ½ cac  de sel
  • Un sachet de sucre vanillé (j’aime bien mes gaufres vanillées)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Mélanger la farine, la levure et le sucre ainsi que le sachet de vanille.
  2. Ajouter les œufs battus et mélanger.
  3. Ajouter peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporer le beurre fondu, le sel et mélanger bien.
  5. Verser la pâte dans un gaufrier, huilé et bien chaud.
  6. Servir aussitôt avec confiture ,ou nutella ou simplement du sucre glace et des fruits

 

 

 

 

 

 

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك

 

المقادير

2 بيضات

250 غ دقيق

40 غ سكر سنيدة

كيس فانيلا

نصف ملعقة صغيرة ملح

100 غ زبدة مذابة اكتفيت ب60 غ

نصف لتر حليب

11 غ خميرة كيماوية

 

نخلط الدقيق الخميرة و السكر سنيدة و الفانيلا

نضيف البيض المخفوق و نخلط الكل

و نضيف اخيرا الحليب شيئا فشيئا الى غاية نفاذ كل خمية الحليبب

و نضيف الزبدة المذابة في الأخير و نخلط الكل جيدا

يطهى الوافر في الالة المخصصة مع مراعاة دهنها و تركها تسخن جيدا

يقدم الوافل حسب الرغبة

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 12:05

J’avais presque terminé la rédaction de cet article sur téléphone quand un bug a fait tomber mon travail à l’eau…

C’est pénible mais ce n’est pas grave,je reprends l’écriture pour mes lecteurs qui me suivent et m’encouragent que ce soit ici sur Facebook  https://www.facebook.com/Chezdarna ou sur instagram #chezdarna

Je profite de cet occasion pour inviter toutes les personnes qui viennent sur mon blog et qui testent des recettes à venir donner leur avis sur les recettes testées pour partager leur expérience avec les autres lecteurs.

Ce feedback est intéressant à la fois pour les lecteurs du blog et pour moi, car non seulement ça me fait plaisir et m’encourage à donner encore plus mais me donne votre point de vue sur mes recettes et à travers vos commentaires et questions vous aidez d’autres lecteurs qui veulent réaliser les recettes.

 

Je réponds toujours aux commentaires et aux questions sur Facebook et Instagram donc n’hésitez pas !

 

Revenons au sujet d’aujourd’hui qui est la congélation des framboises.la semaine dernière et tous ces derniers temps ,il y’a des plus en plus de belles framboises sur les marchés avec des prix très abordables.

congélation des framboises  تجميد التوت

les framboises appartiennent à la famille des fruits rouges. Par Fruits rouges on désigne une gamme d’espèces arbustives fruitières comme le fraisier, le myrtillier, le groseillier, le framboisier et le mûrier.

 

Cultivées dans les zones tempérées froides, ces espèces ont pris une importance grandissante pendant les dix dernières années en raison des possibilités d’extension de leurs cultures dans les zones à climat à hivers doux, comme les pays du bassin méditerranéen.

 

Parmi ces espèces trois sont particulièrement prisées par les producteurs/exportateurs de fruits en raison d’une demande mondiale en forte expansion ; il s’agit du fraisier du myrtillier et du framboisier qui s’adaptent parfaitement aux conductions agro-climatiques du Maroc.

 

Leur introduction est récente et constitue une excellente alternative pour diversifier la production fruitière au Maroc notamment pour les filières à haute valeur ajoutée.

 

Il faut dire que l’importance économique de la culture des framboises au Maroc prend de plus en plus d’ampleur vue la proximité des marchés européens.

 

le climat favorable, la disponibilité des terres, de l’eau, de la main-d’œuvre qualifiée et les incitations à l’investissement mises à la disposition des investisseurs par le département de l’agriculture , tous ces facteurs combinés ont encouragé un grand nombre d'agriculteurs à opter pour la culture de ce fruit au Maroc.

 

congélation des framboises  تجميد التوت

Mais ces framboises cultivées au Maroc et qui sont principalement destinées à l'export,sont aussi disponibles sur le marché marocain.

Alors on essaie d'en profiter au maximum .

congélation des framboises  تجميد التوت

Pour moi qui adore ce fruit que ce soit en confiture ou en dessert ,je suis comblée !

 

J’ai commencé d’abord par faire de la confiture que j’ai partagée avec vous il y’a quelques jours, ensuite j’ai congelé le reste.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je partage avec vous la façon avec laquelle je procède.

 

congélation des framboises  تجميد التوت

 

 

Commencer par rincer légérement les framboises,attention ne pas les inonder d’eau ,sinon elles vont regorger d’eau

Les framboises sont délicates ,donc manipulez les doucement..

Laisserbien égoutter puis les placer sur du ppier absorbant puis sur un plateau couvert de film alimentaire

Etalez dessus les famboises espacées les couvrir avec le film alimentaire

Les placer au congélateur pour presque 4 h

Une fois vos framboises congelées ,elles restent séparées et sont prêtes à la congélation. Vous pouvez les congeler dans leur barquettes ou dans des sacs de congélation..et vous profiterez ainsi de vos fruits

Au moment de l’utilisation ,utilisez les directement pas besoin de les dégeler.

congélation des framboises  تجميد التوت
congélation des framboises  تجميد التوت
congélation des framboises  تجميد التوت

 

للاحتفاظ بالتوت في المجمد

يغسل مع عدم اكثار الماء للغسل لان كثرة الماء تتلف التوت

يوضع بعد ذلك فوق شبكة ليتقطر

عند هذه المرحلة يمكن عزل الحبات و استعمال الصغيرة منها و الناضجة في اعداد المربى

لقد سبق لي ان شاركتكم وصفتي لاعداد مربى التوت

عندما يتقطر التوت نضعه في صفيحة مغلفة بالبلاستيك الغدائ على طبقة واحدة

لا يجب ان تكون حبات التوت فوق بعضها

تم يغطى التوت بالبلستيك الغدائي و نضع الصحيفة في المجمد لمدة 4 ساعات تقريبا حتى يتجمد

ثم نقوم بتوزيعه على العلب اللتي اشتريناه فيها او داخل اكياس التجميد

عند الاستعمال في الوصفات يستعمل مباشرة فور اخراجه من المجمد لا ننتظر حتى يذوب

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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 13:26

le lben, babeurre , lait fermenté ou buttermilk en anglais est un ingrédient quand il est utilisé dans les pains ou viennoiseries , donne un moelleux surprenant à la pâte.

j'ai déjà postée plusieurs recettes faites à base de lben: des crêpes, des pancakes , des mini pains , des gaufres et j'en passse..

aujourd'hui c'est au tour de briochettes soit en format individuel ou en moule ,j'ai doublé les mesures et fait le moule et les briochettes en même temps..

une fois refroidies,les briochettes peuvent être conservées au réfrégirateur ou même au congélateur pour vos petits déjeuner ou goûter en cours de semaine où on n'a pas forcément le temps pour faire de la boulange...

brioches au lben بريوش باللبن

500 gr farine

3 cas sucre

1 cac sel

60 gr beurre mou

un sachet de sucre vanillé

un oeuf

une cac levure chimique

1cas de levure boulangère instantannée

250 à 300  ml de lben à température ambiante (la quantité de lben dépend de l'absorption de votre farine)

pour la dorure

un oeuf entier 

1/4 cac de café soluble (nescafé ou autre)

 

brioches au lben بريوش باللبن
brioches au lben بريوش باللبن

pétrir le tout sauf le beurre qu'on rajoutera une fois que la pâte commence à former un beau pâton.

la pâte doit être molle pas dure.

laisser pétrir pour presque 15mn, une fois la pâte bien pétrie, la couvrir et la laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.

 

une fois la pâte bien levée ,la diviser en petites boules de tailles égales et placer dans un plaque chemisée de papier sulferisé et laisser lever une autre fois pour 30 à 45 mn s'il fait froid.

 

 

brioches au lben بريوش باللبن

badigeonner les briochettes avec le mélange oeuf nescafé et renouveler l'opération encore une fois avant de les enfourner

 

si vous allez utiliser un cadre pâtissier beurrer le et le placer dans une plaque chemisée de papier sulferisé.

dans ce cas formez des boules plus petits espacées entre elles car elle augmenteront de volume après la deuxième poussée et au cours de la cuisson.

une fois les briochettes levées les badigeonner aussi du mélange oeuf nescafé , et renouveler l'opération avant de les enfourner

vous pouvez à ce stade rajouter du sucre perlé ,ou du sésame...

enfourner à 200 ° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée après presque 20 mn.

brioches au lben بريوش باللبن

المقادير

500غ دقيق

بيضة

60 غ زبدة لينة

3 معالق كبيرة سكر سنيدة

كيس فانيلا

ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

ملعقة صغيرة ملح

250 الى 300 ملل لبن حسب درجة امتصاص الدقيق يجب ان تكون العجينة رخوة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

للدهن

 بيضة

ربع ملعقة سريعة الذوبان (نيسكافي)

تخلط جميع العناصر ما عدا الزبدة و يعجن الكل ثم نضيف الزبدة المقطعة و نستمر في العحن حتى الحصول على عجينة رخة غير صلبة

تدلك العجينة جيدا مدة 15 د

ثم تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها

ندهن اليدين جيدا بالزيت و نشكل كرات صغيرة بحجم البيضة نضعها في صحيفة فرن مغلفة بورق السولفيريزي او داخل اطار مدهونبالزبدة حسب الرغبة

اذا كنا سنستعمل اطار نشكل كرات ذات حجم اصغر متباعدة بينها لانها ستنتفخ عند التخمير و عند الطهي.

 

نترك الكرات تختمر مرة ثانية من 30 الى 45 د حسب درجة حرارة المطبخ

تدهن الكرات بخليط البيض و النيسكافي (هنا زينتها بحبيبات السكر) و تطهى في فرن مسخن على 200 درجة لمدة 20 د تقريبا حتى نحصل على لون ذهبي

عندما تبرد ترش بالسكر كلاصي او تزين حسب الرغبة

 

brioches au lben بريوش باللبن
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