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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 22:00

la boulange est quelque chose que j'adore faire,toujours essayer de nouvelles recettes ,en créer , comme c'est le cas aujourd'hui avec ces superbes buns avec un ingrédient que je qualifie de magique,le lben ou buttermilk,lait ribot,babeurre,toutes ces dénominations pour appeler le même ingrédient qui donne un très bon moelleux aux pâtes et viennoiseries.

 

j'avais déjà postée des recettes à base de lben ,comme les gaufres,le cake,les pancakes ,les crêpes et les pains torsadés ou la brioche , et toutes ces recettes sont excellentes..

 

aujourd'hui,c'est au tour de petits pains sandwich ou buns,qui peuvent servir de base pour les burgers ou n'importe quel sandwich..

ceux là je les ai fait pour la lunch box de ma fille ,mais on peut aussi s'en servir pour le petit déjeuner ou le goûter...

 

 

buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن

600 gr farine

1 cas sucre

1cac sel

60 ml huile

300 ml lben

un oeuf

1cas de levure boulangère instantannée

 

pour la dorure

un oeuf entier

pavot

nigelle

sésame

quelques gouttes de vinaigre

buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن
buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن

mélangez les ingrédients et rajouter le lben petit à petit 

vous pourriez en avoir besoin de plus si votre farine absorbe beaucoup les liquides

votre pâte ne doit pas être collante,juste normale comme une pâte à pains.

 

bien pétrir le tout pendant 15 mn etlaisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume

diviser ensuite la pâtes en boules de taille égale.

 

les disposer sur une plaque chemisée de papier sulférisé et laisser lever encore pour presque 30 mn 

 

préparer la dorure en mélangeant un oeuf entier avec quelques gouttes de vinaiigre

 

si vous voulez que vos pains soient bien dorées rebadigeonnez les deux ou 3 fois avant de les parsemer de sésame nigelle eou pavot

 

préchauffer le four à 200° et cuire pour presque 20 mn ou selon votre four jusqu'à ce qu''ils soient bien dorés. 

 

buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن

600 غ دقيق

بيضة

ملعقة كبيرة سكر سنيدة

60 ملل زيت

ملعقة كبيرة خميرة فورية

300 ملل لبن

ملعقة صغيرة ملح

للدهن

بيضة كاملة

قطرات من الخل

حبوب خشخاش

حبة سوداء

جلجلان

 

 

تخلط العناصر مع اضافة اللبن تدريجيا  

يمكن ان نحتاج مزيدا من اللبن حسب درجة امتصاص الدقيق

نعجن لمدة 15 د و نترك العجين يختمر تم نقسمه اللى كرات متساوية الحجم

نتركها تختمر مرة ثانية لمدة 30 د

نخلط البيضة الكاملة و الخل

ندهن الخبيزات و يمكن دهنها مرتين او 3 مرات لتكتسب لونا ذهبيا جميلا

تطهى في فرن مسخن على 200 د لمدة 20 د تقريبا حسب الفرن

buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن
buger buns au lben (buttermilk) moelleux خبز البركر بالببن
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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 09:20

bonjour tout le monde

aujourd'hui je ne partage pas de recettes mais je vous invite à me suivre sur instagram pour plus de partage tout au long de la journée

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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 15:53

 

c'est la saison des fraises en ce moment au Maroc, on en trouve en abondance et partout avec des prix très abordables .

alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un très bon dessert à la fois léger très bon et surtout super rapide avec juste deux ingrédients!

on peut le faire à la dernière minute

il suffit d'avoir des bananes congelées et des fraises  à portée de main
quelques minutes au robot et votre dessert est prêt!

 

un dessert sain ,très frais ,que les petits et les grands adorent...

 

pour les ingrédients rien de plus simple

300 gr de bananes congelées coupées en petits morceaux
300 gr de fraises congelées coupées en petits morceaux
3 càs de sucre (+ou - selon votre goût comme vous pouvez ne pas en mettre carrément)

mettre les morceaux de fruits dans le food processor ou robot ou blender s'il est puissant
rajouter le sucre et mixer très bien le tout

quand le mélange est lisse versez dans des coupes
servir immédiatement sans attendre.

 

mousse minute aux fraises et bananes( 2 ingrédients)  موس الفراولة و الموز

 

 

المقادير

300 غ من الموز المقطع و المجمد

300غ من الفراولة المقطعة و المجمدة

3 معالق كبيرة سكر سنيدة او حسب الذوق

توضع هذه المكونات في الخلاط  الروبو و تطحن جيدا ثم تقدم مباشرة مع التزيين حسب الرغبة.

mousse minute aux fraises et bananes( 2 ingrédients)  موس الفراولة و الموز
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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 23:45

en voyant mes pauvres poires s'ennuyant dans le froid au refrégirateur, j'ai eu l'idée de les transformer en un dessert appétissant en quelques minutes avec ce que j'avais sous la main.

et voila au final ce que ça donne :un joli dessert présentable,fait en moins de 5 mn léger et très bon.

je l'ai accompagné d'un biscuit boudoir, que vous pouvez très bien remplacer par un macaron ,un brownie,une boule de glace..tout dépendra de ce que vous avez chez vous.

le principal c'est que vous vous fassiez plaisir à vous ou à votre famille ou convives avec ce que vous avez..

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص

pour réaliser ce dessert ,pour une personne, vous doublerez les mesures selon les personnes

une petite poire coupée en 4

une cac de beurre

une pincée de cannelle

de la sauce au chocolat

des mandes éffilées grillés

des noix 

framboises ,fraises,...

 

dans une poele,mettre le beurre et les quartiers de poele ,faire revenir délicatement pour ne pas casser les poires car elles sont fragiles

quand elles commencent à dorer ,rajoutez la pincée de cannelle

déposer les poires dans le plat de service

napper de sauce au chocolat

décorer avec les amandes éffilées,les noix et les framboises

servir avec un accompagnement de votre choix biscuit boudoirs speculoos,brownie..ou boule de glace

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص

لتحضير هذه التحلية

نحتاج لتحضير طبق لشخص واحد

حبة اجاص صغيرة

لوز افيلي

جوز

توت

صلصة الشوكولاطة

ملعقة صغيرة زبدة

رشة قرفة

نقسم الاجاص على اربع قطع

نضع الزبدة في المقلاة و نضع فيها الاجاص و نحمره مع مراعاة عدم كسر ه

عندما يتحمر نضيف رشة القرفة

نضع الاجاص في طبق التقديم و نزينه بصلصصة الشوكولاطة و اللوز و الجوز و التوت او الفراولة

و يقدم مع ايس كريم او بسكويت حسب الرغبة

dessert express à la poire تحلية سريعة بالاجاص
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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 20:45

Pour le mercredi après midi et pour profiter de mes fraises et framboises, j’ai pensé à une gaufre party.

 

Et ça tombe bien ,ma fille avaient ses copines à la maison ,alors j’en ai fait des contentes…

 

Pour cet après midi gaufres,j’ai opté pour la recette du grand chef Cyril Lignac.

 

 J’ai déjà posté plusieurs recettes de gaufres,mais puisque j’aime bien essayer les nouveautés je me suis dise va pour les gaufres de cyril.

 

Une recette facile et rapide à faire pour un goûter ou un petit déjeuner quand on ne sait pas trop quoi faire,il faut juste avoir son gaufrier à portée de mains..

 

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك

ingrédients

  • 250 g de farine
  • 11 gr  de levure chimique
  • 40 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100g de beurre fondu (j'ai mis 60gr)
  • ½ cac  de sel
  • Un sachet de sucre vanillé (j’aime bien mes gaufres vanillées)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Mélanger la farine, la levure et le sucre ainsi que le sachet de vanille.
  2. Ajouter les œufs battus et mélanger.
  3. Ajouter peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporer le beurre fondu, le sel et mélanger bien.
  5. Verser la pâte dans un gaufrier, huilé et bien chaud.
  6. Servir aussitôt avec confiture ,ou nutella ou simplement du sucre glace et des fruits

 

 

 

 

 

 

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك

 

المقادير

2 بيضات

250 غ دقيق

40 غ سكر سنيدة

كيس فانيلا

نصف ملعقة صغيرة ملح

100 غ زبدة مذابة اكتفيت ب60 غ

نصف لتر حليب

11 غ خميرة كيماوية

 

نخلط الدقيق الخميرة و السكر سنيدة و الفانيلا

نضيف البيض المخفوق و نخلط الكل

و نضيف اخيرا الحليب شيئا فشيئا الى غاية نفاذ كل خمية الحليبب

و نضيف الزبدة المذابة في الأخير و نخلط الكل جيدا

يطهى الوافر في الالة المخصصة مع مراعاة دهنها و تركها تسخن جيدا

يقدم الوافل حسب الرغبة

gaufres de cyril Lignac الوافل او الكوفر لسيريل لينياك
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