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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 14:51

Encore une autre idée de soupe pour varier les recettes et faire manger les légumes aux enfants.

Une recette de soupe aux courgettes pomme de terre ,vermicelle chinoise et poulet,champignons.

Une soupe facile et rapide avec un goût onctueux..

 

650gr de courgette

300gr pomme de terre

1 kiri

100 gr de vermicelle chinoise gonflée dans de l’eau bouillante

un oignon émincé ou un poireau

une boite de champignons de paris

250 gr de blanc de poulet coupés en petits dés

une cas de beurre

2cas de coriandre

1/2cac poivre

sel

environ deux litres d'eau

 

dans une marmite, mettre l'oignon et le beurre, faire dorer quelques minutes, puis rajoutez les courgettes

les pomme de terre l'eau ,sel et poivre

laisser cuire, puis rajoutez le kiri et mixez

rajout

remettre dans la marmite et rajoutez le coriandre, le poulet en dès ,les champignons égouttés ,lez vermicelles gonflées dans l’eau bouillante et égouttées et laisser cuire le poulet puis servir.

soupe aux courgettes vermicelles chinoises poulet et champignons شربة بالقرع الفطر الدجاج و الشعرية الصينية

 

650 غ قرع اخضر

300 غ بطاطس مقطعة مكعبات

ملح ابزار

ملعقة كبيرة زبدة

مربع كيري

بصلة مقطعة او كراث

عبة فطر

100 غ شعرية صينية مصلوقة

ملعقتان كبيرتان قزبر مفروم

250 غ صدر دجاج مقطع مكعبات

في طنجرة نضع البصل او الكراث و الزبدة نحمر قليقلا و نضيف القرع و البطاطس الملح الابزار و الملح ونترك الكل يطهو

ثم نضيف الكيري و نطحن الكل

نرجع الشربة اللطنجرة و نضيف صدر الدجاج و الفطر و الشعرية الصينية و القزبر و نتركه يكمل الاستواء تم تقدم الشربة ساخنة

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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 17:28

En hiver , les soupes sont très appréciées , ça nous réchauffe et c’est facile à faire.

Je partage avec vous une soupe aux flocons d’avoine.

L’avoine est un aliment très sain très diététique aux multiples bienfaits pour notre santé.

 Anti-cholestérol, dépurative, on ne compte plus les nombreux bienfaits que cette plante peut avoir sur notre santé.

Les flocons d’avoine sont parfois consommés pour leurs capacités à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.

Cette fibre spécifique contenue dans l’avoine possède la particularité, entre autres, de permettre la réabsorption des sels biliaires dans l’intestin, provoquant ainsi une baisse de production du cholestérol hépatique.

Riche en fer, en calcium, en phosphore, en magnésium, en potassium et en bien d’autres minéraux, l’avoine est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés hydratante, apaisante et réparatrice pour la peau.

 

Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si la céréale entre dans la composition de nombreux produits de beauté. Grâce à sa teneur importante en vitamine E, l’avoine possède des pouvoirs antioxydants qui agissent directement sur les cellules de l’épiderme.

Les flocons d’avoine possèdent aussi une action bénéfique sur le transit intestinal. Lentement absorbée par l’organisme, la céréale est réputée pour accroître la sensation de satiété chez les individus qui la consomment. C’est d’ailleurs ce qui explique qu’elle est conseillée aux personnes qui suivent un régime amincissant.

 

Les flocons d’avoine sont aussi bénéfiques pour réduire la sécrétion d’insuline. La glycémie diminue naturellement au terme du repas, ce qui induit logiquement une réduction des besoins de l’organisme en insuline. D’ailleurs, les spécialistes recommandent souvent la céréale aux personnes atteintes d’un diabète de type 2.

Les flocons d’avoine agissent également sur :

  • le fonctionnement du système nerveux : la vitamine B présente dans les flocons d’avoine contribue à maintenir l’équilibre nerveux ;
  • la minéralisation osseuse : leur forte teneur en calcium joue un rôle important au niveau de la santé des os ;
  • la thyroïde : riche en iode, la céréale stimule la production des hormones thyroïdiennes ; à ce titre, elle est préconisée en cas d’hypotiroîde ;
  • le foie : l’avoine favorise la production de lécithine, et facilite l’élimination des toxines de l’organisme.

Généralement dégustés au petit-déjeuner, ces céréales se consomment avec du lait..Les Anglais l’appellent "porridge".

Mais les flocons d’avoine ne se consomment pas uniquement au petit déjeuner.

Ils peuvent également être utilisés pour donner du croustillant à vos gratins ou à vos desserts. Vous pouvez également les incorporer dans votre pâte à pain ou dans votre recette de cookies, par exemple.

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج

Après tous ces bienfaits, il faut en profiter au maximum avec une bonne soupe maison bien parfumée..

100 gr flocons d’avoine

½ cac curcuma

½ cac gingembre

½ cac smen

½ cac poivre

Sel

Un oignon rapé

Une tomate rapée

2 cas de concentré de tomate diluée dans un grand verre d’eau

2 cas de céleri haché

2cas de coriandre haché

250 gr de blanc de poulet coupé en petits dés

2 litres d’eau

2cas d’huile d’olive

Dans une marmite mettre l’oignon l’huile le coriandre le céleri la tomate râpée, les épices, le  sel , le smen  et le poulet

Faire dorer quelques minutes puis rajouter l’eau

Dès que ça commence à bouillir, rajoutez les flocons d’avoine

Remuez et laisser cuire presque 15 mn rajoutez le concentré de tomate dilué.

Cuire encore 5 mn rajoutez une cas de coriandre et du céleri haché puis servir chaud.

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج

 

100غ رقائق الشوفان او الخرطال

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة ابزار

نصف ملعقة صغيرة سمن

ملح

 نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقتان كبيرتان كرافس مفروم 

ملعقتان كبيرتان قزبر مفروم

ملع
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

لتران ماء

ملعقتان كبيرتان مركز الطماطم مذاب في كاس كبير ماء

250 غ صدر دجاج مقطع قطع صغيرة

بصلة محكوكة

1 حبة طماطم محكوكة

في طنجرة نضع الطماطم المحكوكة البصل المحكوك القزبر الكرافس التوابل الزيت

نخلط قليلا ثم نضيف الماء و عند الغليان نضيف الخرطال  و نحرك

نتركه يطهو ربع ساعة ثم نضيف مركز الطماطم و نتركه خمس دقائق اخرى ثم نضيق قليلا من القزبر المفروم كرافس 

 تقدم الشربة ساخنة

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج
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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 12:06

 

 

L’orge est une céréale très utilisée dans la cuisine marocaine, que ce soit en farine ou en semoule.

On l’utilise pour préparer plusieurs plats ou pains (couscous,mahrach,soupe aux tomates ou au lait,saîkouk…).

 Au Maroc, on appelle semoule d'orge belboula.

La soupe de Belboula au lait est très facile à faire ,on la consomme soit au petit déjeuner dans les matinées hivernales soit au diner, souvent avec de l’huile d’olive et des dattes.

C’est une soupe très bénéfique pour les mamans qui allaitent car elle favorise la montée de lait.

On la prépare aussi pour la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan.

 

 

blb.jpg

 

Ingrédients :

250 g de semoule d'orge

1 oignon

 2 cas huile d’olive
1.5 litre d'eau environ
Sel,

poivre cumin

50 cl de lait ou plus selon le goût


Lavez l’orge à grande eau,et la faire tremper de préférence quelques heures dans l’eau.

Dans une marmite assez profonde, mettez l’eau à bouillir.

Ajoutez l’orge, l’oignon, 2 cuillères d’huile d’olive.

Laissez cuire à feu doux presque 40 mn en remuant de temps en temps.

Ajouter de l’eau au besoin si l’orge en absorbe trop, mais il ne faut pas que la soupe soit trop liquide, et ne doit pas non plus être dense.


En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants
Ajouter le sel et le poivre.

 

Servir chaud, avec du cumin et un filet d’huile d’olive et de l’origan si vous aimez.

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 18:25

 

Que diriez vous d'un bon velouté bien onctueux avec du brocolis et du céleri? même les récalcitrants qui refusent de manger le brocolis seront conquis par son agréable goût!

un velouté riche en vitamines et préparé en un rien de temps....

 


v2.jpg

500 gr brocolis

2 branches céleri

1 pomme de terre    

un cube bouillon saveur boeuf

une pincée de poivre

2 cas de crème fraiche épaisse (j ai mis de la légère).

paprika


 

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon.

Quand l'eau bout, rajouter les brocolis,la pome de terre et lecéleri coupés en petits dés ,le poivre et cuire pendant 15 minutes environ.

Mettre dans un blender les légumes et un peu de bouillon, ainsi que la crème. Mixer, et ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud saupoudré d'une pincée de paprika.   

 

v3.jpg

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 14:27

aujourd'hui, je partage avec vous une recette de soupe aux nouilles ,légumes et poisson,très facile et rapide à faire.

les légumes que vous mettrez dépendront de vos frigos et de vos préférence aussi.

pour moi c'etait céleri ,poireau,carotte,petits pois et brocoli ,et pomme de terre ,mais vous pouvez mettre les légumes de votre choix.

pour le poisson aussi,il est conseillé de mettre des crevettes ,mais puisque j'en suis allergique j'ai mis des filets de merlan.

 

pp

 

ingrédients

100 gr petits pois

100 gr brocoli

une pomme de terre

une grosse carotte

deux branches de céleri

un poireau

10 gr de champignon noir déshydraté

250 gr de filet de poisson blanc en dés ou de crevettes

3 cas de coulis de tomates

3 cas de sauce poisson 

1/4 cac de poivre

1/2 cac de gingembre

un cube bouillon saveur poisson

un paquet de 85gr de nouilles instantanées

3 cas de feuille de céleri hachées

p22

 

dans une casserole mettre de l'eau ,environ 1.5 litre ,y mettre la carotte ;céleri,poireau,pomme de terre,le tout coupé en petits dés.

rajoutez le poivre,gingembre,coulis de tomates,le cube bouillon, laisser cuire pour presque 10 mn

rajoutez ensuite les champignons qu'on aura trempé dans de l'eau bouillante,le poisson en dés ,les petits pois ,et les nouilles

cuire encore 5 mn

avant de servir rajouter un peu de céleri haché.

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