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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 12:03

aujourd'hui , je vous mets une recette de soupe que j'ai dégusté lors d'un séjour en Turquie.

une soupe à base de tomate, une soupe légère et rapide à faire.

cette soupe, est  aussi présente sur la table de ramdan , la table du ftour en Turquie.

je tiens à signaler que j'ai adapté la recette initiale à mon goût .

 

 

soupeiiii.jpg

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 gousse ail
1 oignon émincé finement
1 c à s concentré de tomate diluée dans un vere d'eau
 1c à s bombée de farine 

 3 grosses tomates bien mures

sel et poivre
1 c à c menthe séchée (j'ai mis du coriandre)

un cube de bouillon (facultatif)

2 cas de vermicelle moyen(facultatif)

 

Méthode:


pelez les tomates ,puis les passer les tomates ainsie que l'ail au mixeur et réserver.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le concentré de tomates et la farine. Bien mélanger 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates passées au mixeur et un verre d'eau. Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes de plus.

Passer la soupe au mixeur. (moi je saute cette étape)

Ajouter 1 litre d'eau chaude et le vermicelle

. Saler et poivrer. et laisser mijooter jusqu'à ébullition.

 

Ajouter le coriandre et servir immédiatement.

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Published by darna - dans soupes
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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 12:43

La recette que je vous poste aujourd'hui nous amène vers l'Egypte,et plus précisement en Alexandrie, où ce plat est très célèbre.

il se présente souvent sous forme de sandwich , ou plat principal.

je l'ai adapté à ma façon et c'est un pur délice, ça change du foie de boeuf à la chermoula qui est une recette marocaine que je fais souvent en entrée surtout pendant le mois de ramadan.

 

 

 

f2.jpg

 

 

350 gr de foie de boeuf coupé en lanières

2 oignons coupés en lanières

un demi poivron rouge grillé

un demi poivron vert grillé

1cac de cumin

1cac de coriandre en poudre

1cac de paprika

sel

2gousses d'ail écrasées

2cas de persil haché

 4cas d'huile d'olive

2 cas de jus de citron

4 tomates pelées épépinées et coupés en dés

un filet de jus de citron

f1

 

dans un saladier faire marine le foie avec les épices l'ail , le persil, et le jus de citron pour quelques heures.

au moment de les cuire,mettre dans une poele,l'huile, les oignons laisser dorer ,

quand les oignons sont presque cuits,rajoutez le foie,les tomates coupés en petits dés,le foie  ne doit pas trop cuire pour qu'il ne durcisse pas,rajouter sel,poivre,cumin

rajoutez les poivrons

laisser encore quelques minutes sur le feu.

au moment de servir rajoutez un filet de jus de citron.

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Published by darna - dans viande rouge
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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 10:48

il y'a quelques jours j'avais posté la recette de la pizza aux quatres fromages,et bien avant la recette de la chawarma.

alors aujourd'hui j'ai associé ces deux recettes et fait la recette de la pizza à la chawarma, en prenant comme base la pâte à pizza que j'ai postée dans la pizza aux quatres fromages ,puis une sauce tomate,et des restes de la chawarma au poulet  et du fromage et voila votre délicieuse pizza prête à déguster!!

 

pi1.jpg

 

alors voila comment procéder

une fois la pâte levée,l"'etaler et la piquer la cuire 7 mn puis la sortir du four

etaler dessus la sauce pizza puis les morceaux de poulets deja cuits et coupés en petits dés

rajouter le fromage et cuire encore presque 5mn

dégustez!!

pi2.jpg

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 12:05

les croissants aux amandes sont l'une des viennoiseries les plus préférées et demandées chez moi,c'est vrai que c'est riche ,avec le beuure des croissants et la crème d'amandes mais pour un petit déjeuner du week end quand on en a envie ça peut aller lol!

 

je les fait avec des croissants tous prêts ,donc c'est rapide et facile à faire,on peut aussi les faire quand on reçoit à l'improviste, car ça ce fait très rapidement,il suffit d'avoir les ingrédients à portée de mains....

 

croissants1.jpg

 

 

alors pour les ingrédients pour 6 croissants moyens

 

pour le sirop

150 ml eau

50gr sucre

1cac arome amandes

 

commencez par préparer le sirop

dans une casserole faire dissoudre le sucre dans l'eau,portez à ébulition sur feu doux,une fois le mélange prêt,rajouter l'arome et réservez

 

ouvrez les croissants dans le sens de la longueur et réservez.

 

préparez maintenant la crème d'amandes

 

1 oeuf

65gr amandes en poudre

65gr sucre glace

50gr beurre

1cac arome d'amandes

mélangez le beurre avec sucre glace et l'amande en poudre  jusqu'à obtention d'une pommade lisse,rajoutez ensuite l'arome

bien mélanger.

trempez génereusement chque croissant dans le sirop

fourrez les croissants avec la creme en mettre par dessus aussi aplatir légérement les croissants pour que la creme ne dégouline pas pendant la cuisson

parsemez d'amandes éffilées

mettre les croissants dans une plque allant au four.

 

enfournez a 200°pour presque 10mn

une fois sorties du four saupoudrez de sucre glace.

 

cr2.jpg

 

 

 

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Published by darna - dans viennoiseries
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 12:31

Le raib est un produit laitier très consommé pendant le mois sacré de ramadan

J’avais deja posté des recettes de raîb, mais celle d’aujourd’hui se fait avec peu d’ingrédients

Qu’on peut trouver partout, c'est une recette très économique.

 

Ce raîb est très facile à faire et inratable, à consommer très frais , hummmmm avec ce bon goût d’eau de fleur d’oranger…

Les casablancais connaissent surement le raib de la laiterie ouzoud, ou autres laiteries,le rab qui se vend dans des petis pots roses ou blancs...

chez moi ils trouvent que mon raîb est bien meilleur, normal c’est fait maison lol !

 

 raib2.jpg

 

ingrédients

 

1litre de lait ENTIER de préférence UHT

1 yaourt vanille

2 cas d’eau de fleur d’oranger si le votre est très concentré en mettre moins

6cas de sucre

 

Commencer par faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute , mais pas trop, dans une cocotte de 4.5 litre je mets presque 1 litre, l’eau doit couvrir les verres jusqu'à la moitié et elle doit être bouillante

 

Dans une casserole faire chauffer la moitié du lait

Dans un saladier mélanger sucre eau de fleur d’oranger et leyaourt et le reste du lait

Battre avec un fouet, qand le lait est bien chaud l’incoproer doucement au saladier en remuant avec le fouet

Remplir des verres les placer dans l’eau bouillante qui est dans la cocotte qu’on aura retiré du feu

Mettre la soupape et bien fermer la cocotte , couvrir avec une couverture , ou une grande serviette

Laisser jusqu’au lendemain, retirez les verres et les placez au frais

 

raib1.jpg

 

لتر من الحليب الكامل من الأفضل الطويل الأمد UHT

1 ياغورت فانيلا

2 معالق كبيرة ماء زهر

6 معالق كبيرة سنيدة

نبدأ بتسخين الماء في طنجرة الظغط

في طنجرة 4.5 لتر اضع لترا من الماء ليغلي

يجب أن يصل مستوى الماء الى نصف الكؤوس و ان يصل لدرجة الغليان

نسخن نصف لتر حليب

في اناء نضف النصف لتر الاخر السنيدة الماء زهر  

نضيف الياغورت و نخلط الكل بالضراب اليدوي

عندما يصل الحليب الى درجة الغليان نضيفه الى باقي العناصر و نخلط جيدا

نملأالكؤوس الغير قابلة للكسر و نضعها في الماء المغلي في طنجرة الظغط برفق

نغلق الطنجرة مع وضع الصفارة و نغطيها بغطاء سميك من الثوب او الصوف جيدا و نضعها في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء 

نترك الطنجرة مغلقة لمدة 8 ساعات تقريبا او ليلة كاملة

بعد ان يحضر الرايب و يتجمد نضعه في الثلاجة

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