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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 16:10

  je vous poste aujourd'hui une recette de soupe avec poulet et vermicelle chinoise,une soupe facile à faire et idéale avec le temps froid...

aussi ,pendant le mois sacré de ramadan, on a envie de varier les soupes pour changer un peu de la fameuse

harira,alors je la prépare aussi pendant le mois sacré ...

 

 

soupe.jpg

 

 

 

les ingrédients

 

125gr vermicelle chinoise

250gr blanc de poulet

20 gr champignons noirs

100 gr petits pois

1 pomme de terre

1cac gingembre

20gr beurre

1cas de coriandre haché

un oignon émincé

2 gousses d'ail émincés

sel

1cube de bouillon

1cac de glutamate

1cas de sauce soja

2 litres eau

poivre

 

dans une marmite, mettre le beurre, l'oignon, l'ail émincés,le poulet coupé en fines lanières, le coriandre,gingembre,sel ,poivre

faire dorer quelques minutes , puis rajouter environ 2 litres d'eau le cube bouillon et la pomme de terre entière

laisser cuire et à mi cuisson de poulet rajoutez les petits pois

quand le tout est cuit, rajoutez le vermicelle préalamblement trempé et les champignons trempés aussi

rajoutezle glutamate la sauce soja, rectifier l'assaisonement.

retirer la pomme de terre et la faire mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson de la soupe

la remettre dans la soupe, laisser bouillir et au moment de servir rajouter du coriandre haché .

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Published by darna - dans soupes
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:38

j'avais deja posté la recette de lahmacuns sous forme de barques , il y'a un moment.

aujourd'hui je vous mets les lahmacuns avec leur formes initiales, des galettes fines

moelleuses qu'on peut meme rouler tellement elles sont moelleuses.

 

 

 

 l2.jpg

 

 

la pâte

3 tasses farine

3cas lait en poudre

1cas levureboulangère

3cas beurre mou

1cac de sucre

eau tiède

sel

 

mélanger tous les ingrédients sauf le beuure qu'on doit incorporer en dernier

bien pétrir pour faire incorporer le beurre,une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume .

une fois la pâte levée,divisez en boules de la taille d'une mandarine

aplatir finement à l'aide du rouleau à patisserie et garnir avec la garniture suivante:

 

 

250 gr viande hachée

1 poivron vert grillé etr coupé en petis dés

1 gros oignon émincé finement

sel et poivre

1 càs de coriandre haché

une grosse tomate coupée en petits dés

1 càc de concentré de tomates

2 càs d'huile d'olives

dans une poele mettre oignon+huile+sel+poivre+coraindre

faire dorer quelques minutes

puis rajouter les tomates et la viande hachée

laisser cuire

faire tiedir la farce et rajouter les poivrons grillés.

 

faire cuire les lahmacuns à 200 °  pour 10 à 15  mn , soulevez le dessous des galettes

si elles sont dorées, elles sont cuites les faire sortir du four.

 l.jpg

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 12:20

 

 

voici une idée d'escargots ou mhenchates pour garnir la table re ramadan,je les ai farcies au merguez et olives

vous pouvez très bien remplacer le merguez par de la viande hachée


12345

pour les ingrédients

250gr de merguez
250gr d'olives vertes découpés en rondelles
1 oignon émincé
2càs persil haché
1càc cumin
1càc paprika
une pincée de sel

écrasez les saucisses et les mélanger avec les autres ingrédients

pour la pâte, c'est une pâte à msemmens

500gr de farine
sel
1càc de levure boulangère

de l'eau tiède pour pétrir

bien pértir la pâte et la diviser en boules
laisser reposer les boules 10mn

étaler la 1ere boule




poser un peu de farce dessus




rouler la pâte sur le boudin de farce


continuer à rouler la pâte sur elle même jusqu'a l'obtention d'un boudin

rouler bien le boudin sur lui même pour bien souder la pâte





enrouler ce boudin sur lui même



mettre le bout du boudin en dessous de l'escargot (le coller avec la base de l'escargot)




dans une plaque mettre les escargots et les dorer au jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre




décorer avec du persil haché ou fromage rapé

faire cuire à 200° jusqu'a ce qu'ils deviennent dorés

 

 

 

 

 

SV207621-copie-1.JPG

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 11:09

un jus original avec du potiron, ça vous dit?ça vous paraitra bizzare

un jus avec du potiron , mais si vous goutez ce jus , vous serez conquis

un jus qui allie potiron et mangue, onctueux, parfumé,un vrai délice

 

 

 

Photo-1904.jpg

 

 

 

 

pour ce jus il vous faudra,

 

 

1 litre jus d'orange

600 gr chair de potiron précuite à l'eau et égouttée

300 gr de chair de mangue(une grosse mangue)

3cas sucre(selon gout)

mixer le tout et servir tres frais

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Published by darna - dans boissons
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 09:57

je vous mets aujourd'hui un tajine avec des pommes de terre et merguez rapide à faire,quand on est préssés mais on veut quand même manger un tagine,il suffit de bien couvrir le tagine avec du film alimentaire et veiller à ce que la vapeur ne s'echappe pas ,avnt de poser le couvercle du tagine.

cette méthode de cuisson est rapide et la cuisson des légumes est homogène..

 

 

tg

 

 

 

alors pour les ingrédients

5 pommes de terres en rondelles

un oignon en rondelles

une càs de persil haché

5càs d'huile

250 gr de merguez

sel poivre paprika

2càs de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau

des olives vertes

de l'origan

 

 

couper les pommes de terre et l'oignon en rondelles  bien saler et poivrer

 deposer les rondelles de pomme de terre et oignon dans le tajine

diluer le concentré dans le verre d'eau rajouter le persil et paprika

le verser sur les pommes de terre ,déposer dessus les olives et les merguez.

bien couvrir de film alimentaire

en fin de cuisson ,otez le film alimentaire et laisser réduire la sauce.

servir avec un bon pain maison.


 

 

tg1.jpg

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