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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 11:44



si vous faites un petit tour sur mon blog , vous trouverez souvent des recettes
rapides , simple à faire qui ne necessitent pas de passer une éternité
à la cuisine...
j'aime cuisiner mais je préfère les recettes rapides, surtout
faute de temps et de patience aussi lol!!

Voici une recette de pâte feuilletée qui donne un résultat superbe!!
surtout pour quelqu'un comme moi qui n'a jamais eu la patience
ni le don de faire une pâte feuilletée normale...

je me perds avec ces tours 1/4 de tours et tous ces temps de repos au frigo
tj'avoue qu'une fois que j'ai vu le résultat une fois la pâte cuite,j'etais
vraiment contente d'avoir enfin larecette de lapâte qui me permettra
de faire la pâte feuilletée autant de fois queje le désire...
cette recette je lai trouvé dans le blog de
therbia que je remercie
pour cette superbe recette
therbia a fait la pâte dans le thermomix, n'en disposant pas ,
je l'ai faite dans un simple robot de cuisine et jle résultat est top!!


DSC07846.JPG
pour les ingrédients

150 g de farine
150 g de beurre congelé en morceaux
1 pincée de sel
75 g d'eau froide

mettre tos les ingrédeitns dans le bol du robot
 puis sortir la pâte
du bol quand elleformera une boule  
et se detachera des parois du robot

DSC07835.JPG

sortir la pâte du robot etla déposer sur le plan de travail fariné

DSC07836.JPG


L'étaler au rouleau sur le plan de travail

DSC07838.JPG

et l'enrouler pour former un long boudin.

DSC07840.JPG


Enrouler ensuite le boudin comme un escargot
 et mettre au frais.

DSC07843.JPG


rouler sous forme d'escargot et reserver au frais jusqu'a utilisation

DSC07846.JPG

Pour étaler la pâte il suffit de mettre l'escargot droit sur le plan de travail,
 avec le plat de la main l'aplatir et ensuite travailler au rouleau
pour étaler la pâte à la dimension du moule utilisé.

DSC07870.JPG

je posterai la tarte que j'ai réalisée avec cette pâte prochainement.

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Published by darna - dans pâtes de base
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 15:07

encore avec une autre sorte de galettes marocaines ,cette galette appelée chiyar ou bouchiyar est originaire de la région de la chaouia au Maroc.

des galettes bien moelleuses , fondantes en bouche,dégustée avec du miel et du beurre fondu avec un bon verre de thé .

 

chez moi , on le fait souvent pendant le mois de ramadan ,soit au ftour ou au s'hour

la pate a chiyar demande un long temps de petrissage et il faut rajouter l'eau petit a petit

la texture de la pâte est collante et entre le batbout et le sfenj .

 

j'ai tenu à vous le présenter à la manière traditionnelle qui consiste à disposer les galettes une sur l'autre

et les badigeonner de mélange de beuure et de miel fondus et servis avec un verre de thé.

certes ce n'est pas très diétetique tout ça , mais c'est comme ça que ces galettes doivent se présenter.

 

 

 c2.jpg

 

 

les ingrédients

 

500 gr de semoule extra fine

125 de farine

1cs levure boulngere

1cs beurre

1cac sel

350 ml environ d'eau tiede

 

mettre tous les ingrdients dans le robot ou a la map ou si vous etes courageuse pétrir à la main

rajoutez l'eau petit a petit , commencez par mettre 250 ml

puis rajoutez le reste en petrissant

 

une fois la pate bien pétrie, la couvrir et la laisser doubler

de volume

 

puis en huilant vos mains, diviser la pate en 6 boules, les deposer sur un plan de travail huilé

 

c1.jpg

chauffer la poele lourde, l'asperger d'un peu d'huile

 

aplatir la galette, et la cuire en l'aspegeant de quelques gouttes d'huile

continuer avec les autres galettes

 

faire fondre le beurre et le miel dans la casserole et les verser sur les galettes superposées

 

a deguster avec un bon verre de thé à la menthe

 

 

c3.jpg

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 12:03

aujourd'hui , je vous mets une recette de soupe que j'ai dégusté lors d'un séjour en Turquie.

une soupe à base de tomate, une soupe légère et rapide à faire.

cette soupe, est  aussi présente sur la table de ramdan , la table du ftour en Turquie.

je tiens à signaler que j'ai adapté la recette initiale à mon goût .

 

 

soupeiiii.jpg

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 gousse ail
1 oignon émincé finement
1 c à s concentré de tomate diluée dans un vere d'eau
 1c à s bombée de farine 

 3 grosses tomates bien mures

sel et poivre
1 c à c menthe séchée (j'ai mis du coriandre)

un cube de bouillon (facultatif)

2 cas de vermicelle moyen(facultatif)

 

Méthode:


pelez les tomates ,puis les passer les tomates ainsie que l'ail au mixeur et réserver.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le concentré de tomates et la farine. Bien mélanger 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates passées au mixeur et un verre d'eau. Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes de plus.

Passer la soupe au mixeur. (moi je saute cette étape)

Ajouter 1 litre d'eau chaude et le vermicelle

. Saler et poivrer. et laisser mijooter jusqu'à ébullition.

 

Ajouter le coriandre et servir immédiatement.

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Published by darna - dans soupes
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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 12:43

La recette que je vous poste aujourd'hui nous amène vers l'Egypte,et plus précisement en Alexandrie, où ce plat est très célèbre.

il se présente souvent sous forme de sandwich , ou plat principal.

je l'ai adapté à ma façon et c'est un pur délice, ça change du foie de boeuf à la chermoula qui est une recette marocaine que je fais souvent en entrée surtout pendant le mois de ramadan.

 

 

 

f2.jpg

 

 

350 gr de foie de boeuf coupé en lanières

2 oignons coupés en lanières

un demi poivron rouge grillé

un demi poivron vert grillé

1cac de cumin

1cac de coriandre en poudre

1cac de paprika

sel

2gousses d'ail écrasées

2cas de persil haché

 4cas d'huile d'olive

2 cas de jus de citron

4 tomates pelées épépinées et coupés en dés

un filet de jus de citron

f1

 

dans un saladier faire marine le foie avec les épices l'ail , le persil, et le jus de citron pour quelques heures.

au moment de les cuire,mettre dans une poele,l'huile, les oignons laisser dorer ,

quand les oignons sont presque cuits,rajoutez le foie,les tomates coupés en petits dés,le foie  ne doit pas trop cuire pour qu'il ne durcisse pas,rajouter sel,poivre,cumin

rajoutez les poivrons

laisser encore quelques minutes sur le feu.

au moment de servir rajoutez un filet de jus de citron.

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Published by darna - dans viande rouge
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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 10:48

il y'a quelques jours j'avais posté la recette de la pizza aux quatres fromages,et bien avant la recette de la chawarma.

alors aujourd'hui j'ai associé ces deux recettes et fait la recette de la pizza à la chawarma, en prenant comme base la pâte à pizza que j'ai postée dans la pizza aux quatres fromages ,puis une sauce tomate,et des restes de la chawarma au poulet  et du fromage et voila votre délicieuse pizza prête à déguster!!

 

pi1.jpg

 

alors voila comment procéder

une fois la pâte levée,l"'etaler et la piquer la cuire 7 mn puis la sortir du four

etaler dessus la sauce pizza puis les morceaux de poulets deja cuits et coupés en petits dés

rajouter le fromage et cuire encore presque 5mn

dégustez!!

pi2.jpg

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