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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 09:29

 

 

l'été s'annonce dès maintenant

un beau soleil et un temps agréable

le temps idéal pour faire des salades légères et rapides..

je vous propose cette petite salade vite faite et très bonne

et surtout avec de belles couleurs appétissantes...





pour les ingrédients c'est simple

de la salade laitue et frisée
du concombre

une pomme verte en fine lamelles
du radis
des olives
tomates
une pomme verte en dés
oignons et vinaigrette
quelques olives noires

et voila!

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 09:08

 

la salade coleslaw est une salade qui est servie chez le fast food KFC, une salade très fraiche,avec des carottes et chou blanc,

au goût sucré salé,la recette que je vous mets ,je l'ai adapté à ma façon en mettant plus de carottes que de chou blanc, avec une sauce légère faite avec du yaourt et du fromage.

avec le temps qui est de plus en plus beau, on est tenté de faire ces belles salades tellement faciles à faire.

j'avais aussi deja posté la recette du fameux poulet kfc auparavant,donc vous pouvez faire votre propre menu maison.

 

cl.jpg

 

 

2 tasses de chou haché finement

une tasse de carotte rapées finement

un yaourt brassé

un triangle de fromage type vache qui rit

3 cas de jus de citron

2 cas de sucre

une pincée de poivre

une pincée de sel

des cerneaux de noix

 

rapez les carottes et hachez finement le chou blanc.

dans un saladier mettre les choux, et les carottes ,rajouter la pincée de sel,poivre,jus de citron,et le sucre.

mélangez le tout,dans une tasse mélangez le yaourt et le fromage,incroporez au reste des ingrédients

mettre au frais, et au moment de servir décorerz avec les noix.

 

cl2.jpg

كاسان كبيران من الكرنب المبشور رقيق

كاس كبير جزر مبشور

1 ياغورت ممزوج طبيعي أو بيرلي 

3 معالق كبيرة عصير حامض

ملعقتان كبيرتان سنيدة

رشة ملح

رشة ابزار

جوز او كركاع للتزيين

1 جبنة لافاش كيري

نبشر الكرنب و الجزر و نخلطهم في اناء

نضيف الملح الابزار العصير و السنيدة

نخلط الجبن بالياغورت جيدا

نحلط كل العناصر و نترك الخليط في الثلاجة

عند التقديم نزين بالكركاع أو الجوز

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 11:56

encore une fois, je m'aperçois que je n'ai pas posté sur mon blog une recette

des plus connues et plus pouplaires non seulement dans le Maroc et mais dans tout le Maghreb arabe.

il s'agit du couscous, qui est désormais un plat mondialement connu, avec une multiutde de variétés et de recettes.

Au Maroc, les recettes de couscous diffèrent selon les régions, des couscous avec du poulet , de la viande de boeuf ou d'agneau ou même avec du poisson..

Mais au sein de chaque région, chaque famille a sa propre recette de couscous..

chez moi, le couscous préféré, c'est celui aux légumes,beaucoup de légumes

avec la tfaya, qui est un confit d'oignons caramélisé auquel on rajoute des raisins secs.

normalement, il y'a un couscous à la tfaya seule sans légumes, avec viande ou poulet,mais chez moi, on aime rajouter la tfaya aux couscous de légumes ainsi que les pois chiche.

et quand c'est la saison de fèves, on remplace les pois chiche par des fèves fraiches.

pour les légumes, on y met toutes sortes de légumes, souvent des légumes de saison...

chez moi, c'est le repas incontournable de chaque vendredi, on ne peut pas s'en passer sauf pendant le ramadan lol..

 

  couscou_au_raisins_secs_et_pois_chiche_01.jpg

 

alors pour les ingrédients

 

 

1 kg de couscous (graines calibre moyen)

1 kg de viande de boeuf

3 tomates

2 oignons

500 gr carrotte

1 pomme de terre

un petit bol de pois chiche préalablement trempé dans l'eau

250 gr navet

500 gr potiron

250 gr courgette

un demi chou vert

1 piment fort

de la coriandre en botte

1cac gingembre

1cac smen

1cac poivre

sel

1 cac curcuma

100 ml huile

  de l'eau

 

pour la tfaya

5 gros oignons

150gr de raisins secs

1/2càc de cannelle

1/4 càc de poivre

1/4càc de curcuma

5 cas de sucre

5cas d'huile

un peu de sel

 

pour arroser le couscous

de l'eau

4cs d'huile

1 cas de beurre

1/2 cac smen

sel

 

dans la marmite du couscoussier ,mettre la viande , une tomate rapée

les deux oignons en quartiers , les épices, le sel , l'huile ,l'eau

 

laisser la viande cuire un peu.

 

 entre temps préparez les légumes,coupez les navets et carottes en deux;

ainsi que les courgettes si elles sont grandes.

couper le demi chou vert en deux;coupez le potiron en grands morceaux. 

 

passons aux graines de coucous:

 

mettre le couscous dans une kasriya(un plat en terre cuite assez profond

si vous n'en disposez pas ,utilisez une simple bassin).

y rajouter le sel ,l'huile ,travailler avec la main et rajoutez un grand verre d'eau.

 

laisser reposer environ 20 mn pour que le couscous ait le temps d'absorber l'eau.

 

passé ce temps,mettre le couscoussier sur la marmite et y mettre le couscous

quand la vapeur commence a se dégager a travers les graines de couscous,

rajoutez les carottes,navets,pois chiche, le bouquet de coriandre. dans le bas du couscoussier.

 

remettre le couscous dans la kasriya ,aérez avec une grande cuillère

et l'arroser petit a petit par un autre grand verre d'eau.

le laisser absorber l'eau rajoutée,puis le remettre dans le couscoussier.

cette opération sera recommencée une troisième et derniere fois.

 

 

 en fin de cuisson , rajoutez les choux, courgettes ,potiron ,les deux tomates

laisser cuire environ 20 mn.

 

entre temps, faire cuire la tfaya a part, en mettant les oignons coupés en lamelles dans une casserole

y rajouter l'huile et les épices et le sucre

laisser caraméliser à feu doux et rajouter le raisons secs préalablement trempée dans de l'eau .

 

retirer le couscous , l'arroser pour la dernière fois ,le laisser absorber et le remettre

la derniere fois dans le haut du couscoussier.

une fois que la vapeur sera dégagée et apparaitra en haut des graines de couscous

le retirer ,y mettre le beuure et le smen  et le placer encore chaud (sinon il n'absorbera pas la sauce) dans le plat de service .

faire un creux au centre y placer la viande,arroser le couscous de sauce et placer les légumes autour

puis placer la tfaya en haute

couvrir le couscous pour qu'il ait le temps d'absorber la sauce

servez la sauce dans une saucière et aved du bon lben frais

bon couscous et bon vendredi.

 

coucous.jpg

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 15:22

voici un gratin que j'ai trouvée dans le livre de rachida amhaouche, sur les gratins, un gratin très facile et très rapide à faire,pas trop lourd ,mais délicieux..

j'ai adapté la recette à ma façon ce qui l'a rendue meilleure,j'ai rajouté de l'origan en poudre , j'ai mis moins d'ail et j'ai fait cuire les pomme de terre à  la vapeur alors que la recette initiale préconise de les faire cuire à l'eau , en les faisant cuire à la vapeur elles ont plus de goût et gardent leur forme aussi...

 

ptttt.jpg

 

 

ingrédients

1 kg de pomme de terre

2 tomates

50 gr de beurre

2 gousses d'ail

1 cas d'origan

sel,poivre

100 gr fromage rapé

une cas de chapelure

3 cas de coriandre haché

 

coupez les pomme de terre en rondelles ,les slaer puis les cuire à la vapeur .

coupez les tomates en rondelles ,dans un plat à gratin,mettre une couche de rondelles de pomme de terre,posez desus les tomates en rondelles

mélanger l'ail,le coriandre,et l'origan,disposez un peu de ce mélange sur chaque rondelles de tomates.

mettre des noisettes de beurre, et un peu de fromage couvrir avec le reste des pomme de terre ,puis rajoutez le reste du beurre.

parsemez de chapelure.

mettre le plat au four pour 15 mn,en fin de cuisson rajoutez le reste de fromage rapé.

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Published by darna - dans légumes
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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 13:13

 

puisque c'est la saison des abricots, il faut faire de la confiture maison,

qui est encore meilleure si elle est légère en plus;ça nous permet

de distinguer le goût des fruits, car quand il y'a trop de sucre

on a l'impression de manger du sucre...

bien sur chacun a sa propre recette de confiture , une recette

qu'ilne peut pas changer,je vous mets la mienne pour ceux qui

en cherchent..

 

 

 

cf-abricots.jpg

 

 

un kilo d'abriocts

500gr de suicre

200 ml d'eau

 

faire macerer l abricot avec le sucre , le lendemain rjaouter l'eau et

faire cuire à feu doux dans une casserole a fond epais

personellement ,j'utilise une cocotte minute

, apres 30 mn de cuisson verifier si votre confiture est prete

en coulant quelques gouttes de confiture sur une assiette

si elle fige rapidement,votre confiture est prete

si vous n'aimez pas les gros morceaux dans votre confiture

ecrasez la avec une fourchette

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