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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 14:00

 

voici un pain que j'avais fait a base de farine complète ,farine normale et graines de sésame


c'est un pain délicieux gouteux et parfumé..

 


pc1.jpg

Arrow 20 g de levure du boulanger
Arrow 2 c à café de sel
Arrow 150 g de farine complète
Arrow 2 c à soupe d'huile d'olive
Arrow 400 g de farine
Arrow 1 c à soupe de sucre semoule
Arrow 20,5 cl eau tiède
Arrow 1 oeuf

Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus (1c à soupe). Attendre 10 minutes. Des bulles vont apparaître : La levure est prête.


Mélanger l'ensemble des ingrédients en ramassant de la farine. Ajouter l'oeuf et un peu le lait ou d'eau en ramassant toujours la farine

Vous n'aurez pas besoin de toute l'eau. Cela dépend de la saison, la température de la pièce, la capacité d'absorption de la farine. Le résultat est un beau pâton plus ou moins ferme. Il peut être un peu collant. Huiler vos mains pour ramasser la pâte..


On ramène vers soi une partie de la pâte et avec la paume de la main, on l'écrase fermement.
on travaille bien la pâte
La pâte est souple et ne colle plus.


Fariner un récipient ou le plan de travail, disposer la pâte en boule et la couvrir d'un linge. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant une heure ou deux.


Fariner vivement le plan de travail avant de disposer le pâton. Poser du papier cuisson sur la plaque du four ou huiler et fariner

Faire des creux dans la pâte, verser l'huile d'olive. Ajouter les graines de sésame. Plier et pétrir.

former des mini pains ,badigeonnez de blanc d oeufs parsemez de sésame


Laisser lever pour la deuxième fois . Enfourner à four chaud thermostat 220°C pendant presque 20 minutes  surveillez la cuisson.

recette trouvée sur supertoinette.

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 13:13

 

voici les chaussons aux amandes que j ai faits dernièrement,des chaussons farcis avec une pâte d'amandes comme pour les cornes de gazelles et non pas avec la crème d'amandes ou frangipane..

des chaussons parfumés à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger , un vrai régal..!

 

 

c2

 

 

 

ingrédients

 

200gr d'amandes blanchies et mondées

100 gr de sucre

3 cl eau de fleur d'oranger

30 gr de beurre

1/4 cac cannelle moulue

 

 

 

une pâte feuilletée

des amandes éffilées

un jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre blanc

sucre glace

 

préparez les amandes et les passer à la moulinette avec le sucre jusqu'à obtiention d'une pâte d'amande

mettre cette pâte dans un saladier et y rajoutez l'eau de leur d'oranger , la cannelle et le beurre mou.

formez des boudins,coupez des cercles dans votre pâte et formez des chaussons, bien les souder pour qu'ils ne s ouvrent pas pendant la cuisson.

 

dorez les avec le jaune d'oeuf mélangé au vinaigre sans touchez les bords de la pâte.

 

parsemez d'amandes éffilées et cuire à 180° pour presque 20mn(surveillez la cuisson)!

une fois tièdes saupoudrez de sucre glace.

 

 

c21.jpg

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Published by darna - dans viennoiseries
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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 14:37

les coquelines, sont une sorte de madeleines fourrés ,et la recette
que je vous mets aujourd'hui est une recette que je fais depuis plusieurs
années
c'est une recette de maman helene de supertoinette

vous pouvez utiliser des moules a madeleine  ou n'importe
quel moule a votre gout


coooq.jpg

Ingrédients:

pour 28 petits gâteaux

1 pot de yaourt nature(moi je mets a la vanille)
2 gros oeufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 huile
1/2 sachet de levure chimique(moi je mets un sachet)


Préparation:

Faire une pâte pour gâteau au yaourt

Prendre un moule en silicone genre madeleine ou tartelette ou muffins.

Mettre un fond de pâte. Ajouter une petite noix de Nutella ou de confiture. Recouvrir de pâte.
Faire cuire environ 15 min ( veiller) à 190°.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 16:14

 

avec la chaleur, rien de meilleur qu'un bon jus fait maison bien frais et désaltérant,aujourd'hui c'est au tour des concombres,un jus aux multiples bienfaits pour la santé.

Le concombre est un fruit  de la même famille que les courges, courgettes Il a une peau de couleur vert foncé et une chair succulente blanche. Il existe 2 types de concombres.

 

quant à ses bienfaits sur la santé:

* Le concombre est meilleur diurétique naturel connu, favorise le flux d’urine.
* Aide à la maladie des reins et la vessie.

* Les maladies du foie

* Maladies du pancréas
* La teneur en potassium du concombre le rend très utile pour les conditions de haute et basse pression sanguine.

* La teneur élevée en silicium et de soufre du concombre favorise la croissance des cheveux, surtout quand le jus du concombre est ajouté au jus de carotte,de laitue et d’épinards.

cc1

 

 

alors pour les ingrédients

 

 

200 gr concombre epluché et coupé en dés

1 cas vinaigre
1cas sucre

 100ml eau très froide

 

mettre les ingrédients dans le blender ,mixer le tout et servir aussitôt

mixer le tout et boire aussitot

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Published by darna - dans boissons
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 11:43

 

je vous mets aujourd'hui la recette de mini pains complets que je fais souvent pour accompagner les tajines ou pour le petit déjeuner ou le goûter, c'est un pain très apprécié chez moi , et très bon pour la santé car la farine et le son de blé contiennent les fibres bénéfiques à la digestion...

ma fille a mis la main à la pâte en les a décorant avec des pétites étoiles ...

 

painscomplets.jpg

 

j'ai pris comme mesure une tasse de 250ml

2 t farine complète

1 t farine

1 càs sucre

2càs huile olive

1càs levure boulangère

1càc sel

250ml eau tiède

 

un peu de farine complète ou de son de blé pour rouler les pains

 

pétitr la pâte 10 mn au robot , et laisser reposer 30 mn.

 

diviser en boules, roulez dans le son de blé ou la farnie complète ,utilisez un emporte pièces pour avoir des pains de taille uniforme et les alatir mais pas trop .

 

et mettre dans une plaque a four avec papier sulférisé.

 

couvrir et laisser votre pain lever.

 

cuire à 220° jusqu'a obtention d'un pain doré.

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