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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 11:59

je vous mets aujourd'hui la recette de mini cake à l'orange ,legers et molleux,idéal pour le gouter ou le petit déjeuner..

 

 

mnck1.jpg


-150 g de farine
- 100 gr de sucre 
- 2 œufs
- 75 ml d'huile
- 75 ml de jus d'orange
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé




1/ Mélanger les sucres avec les oeufs ,battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse





2/ Ajouter l'huile, continuer de battre,puis le jus et battre encore.




3/à l 'aide du fouet manuel,incorporez la farine tamisée et la levure

versez dans des moules à muffins ou des caissettes.

parsemez d'amandes effilées ou de pépites de chocolat.


4/ Faire cuire dans un four préchauffé a 180°20 à 25mn en surveillant la cuisson.


 

 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 12:04

la salade niçoise est une spécialité de Nice aujourd'hui répandue dans le monde enteir.

c'est une entrée qui peut constituer à elle seule un plat entier,vue la richesse de ses composants.

puisque cette recette a fait le tour du monde,donc la composition a changé et s'éloigne un peu de la recette initiale..

je vous mets aujourd'hui ma version de cette salade qu'on aime chez moi présentée de cettefaçon..

normalement,elle contient des anchoix, que je remplace avec du thon..


 

sd1.jpg

 

alors pour réaliser cette salade,il vous faudra des

oeufs

tomates

haricots verts

pomme de terre

olives(mis des vertes et noires)

thon

maîs (je n en avais pas)

cornichons

cuire les oeufs,les pomme de terre et les haricots à la vapeur

une fois refroidies,mélanger le tout ,haricots ,pomme de terre,tomates,

olives;cornichons coupés

versez dessus un filet d'huile ,sel et poivre ,disposez les oeufs en quartiers

servez avec une vinaigrette.

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 16:12

une crème dessert sans beuure crème ou oeufs,si si ça exite, et la preuve en est cette petite crème au citron au goût acidulé et particulièrement légère,et en plus très facile à faire ,alors si vous aimez le citron il n'ya pas de raison à hésiter!

cette recette je l'ai trouvée sur le blog d'Eyn que je remercie.

 

cremes-citron.jpg

 

 

- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 càs de maïzena
- 3 càs de jus de citron
- Le zeste finement hâché d' 1 citron.

Déco : copeaux de chocolat noir à 70% + noix de coco râpée


1/ Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste hâché du citron, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puit, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant à la fourchette. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant, laisser ensuite frémir encore une ou deux minutes, sans cesser de remuer ( afin que ça n'attache pas ).

2/ Verser dans des petits pots ou petites verrines, laisser refroidir à T°C ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Parsemer alors de copeaux de chocolat bien noir et de noix de coco râpée.

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 14:00

 

voici un pain que j'avais fait a base de farine complète ,farine normale et graines de sésame


c'est un pain délicieux gouteux et parfumé..

 


pc1.jpg

Arrow 20 g de levure du boulanger
Arrow 2 c à café de sel
Arrow 150 g de farine complète
Arrow 2 c à soupe d'huile d'olive
Arrow 400 g de farine
Arrow 1 c à soupe de sucre semoule
Arrow 20,5 cl eau tiède
Arrow 1 oeuf

Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus (1c à soupe). Attendre 10 minutes. Des bulles vont apparaître : La levure est prête.


Mélanger l'ensemble des ingrédients en ramassant de la farine. Ajouter l'oeuf et un peu le lait ou d'eau en ramassant toujours la farine

Vous n'aurez pas besoin de toute l'eau. Cela dépend de la saison, la température de la pièce, la capacité d'absorption de la farine. Le résultat est un beau pâton plus ou moins ferme. Il peut être un peu collant. Huiler vos mains pour ramasser la pâte..


On ramène vers soi une partie de la pâte et avec la paume de la main, on l'écrase fermement.
on travaille bien la pâte
La pâte est souple et ne colle plus.


Fariner un récipient ou le plan de travail, disposer la pâte en boule et la couvrir d'un linge. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant une heure ou deux.


Fariner vivement le plan de travail avant de disposer le pâton. Poser du papier cuisson sur la plaque du four ou huiler et fariner

Faire des creux dans la pâte, verser l'huile d'olive. Ajouter les graines de sésame. Plier et pétrir.

former des mini pains ,badigeonnez de blanc d oeufs parsemez de sésame


Laisser lever pour la deuxième fois . Enfourner à four chaud thermostat 220°C pendant presque 20 minutes  surveillez la cuisson.

recette trouvée sur supertoinette.

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 13:13

 

voici les chaussons aux amandes que j ai faits dernièrement,des chaussons farcis avec une pâte d'amandes comme pour les cornes de gazelles et non pas avec la crème d'amandes ou frangipane..

des chaussons parfumés à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger , un vrai régal..!

 

 

c2

 

 

 

ingrédients

 

200gr d'amandes blanchies et mondées

100 gr de sucre

3 cl eau de fleur d'oranger

30 gr de beurre

1/4 cac cannelle moulue

 

 

 

une pâte feuilletée

des amandes éffilées

un jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre blanc

sucre glace

 

préparez les amandes et les passer à la moulinette avec le sucre jusqu'à obtiention d'une pâte d'amande

mettre cette pâte dans un saladier et y rajoutez l'eau de leur d'oranger , la cannelle et le beurre mou.

formez des boudins,coupez des cercles dans votre pâte et formez des chaussons, bien les souder pour qu'ils ne s ouvrent pas pendant la cuisson.

 

dorez les avec le jaune d'oeuf mélangé au vinaigre sans touchez les bords de la pâte.

 

parsemez d'amandes éffilées et cuire à 180° pour presque 20mn(surveillez la cuisson)!

une fois tièdes saupoudrez de sucre glace.

 

 

c21.jpg

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