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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 12:20

 

 

voici une idée d'escargots ou mhenchates pour garnir la table re ramadan,je les ai farcies au merguez et olives

vous pouvez très bien remplacer le merguez par de la viande hachée


12345

pour les ingrédients

250gr de merguez
250gr d'olives vertes découpés en rondelles
1 oignon émincé
2càs persil haché
1càc cumin
1càc paprika
une pincée de sel

écrasez les saucisses et les mélanger avec les autres ingrédients

pour la pâte, c'est une pâte à msemmens

500gr de farine
sel
1càc de levure boulangère

de l'eau tiède pour pétrir

bien pértir la pâte et la diviser en boules
laisser reposer les boules 10mn

étaler la 1ere boule




poser un peu de farce dessus




rouler la pâte sur le boudin de farce


continuer à rouler la pâte sur elle même jusqu'a l'obtention d'un boudin

rouler bien le boudin sur lui même pour bien souder la pâte





enrouler ce boudin sur lui même



mettre le bout du boudin en dessous de l'escargot (le coller avec la base de l'escargot)




dans une plaque mettre les escargots et les dorer au jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre




décorer avec du persil haché ou fromage rapé

faire cuire à 200° jusqu'a ce qu'ils deviennent dorés

 

 

 

 

 

SV207621-copie-1.JPG

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 11:09

un jus original avec du potiron, ça vous dit?ça vous paraitra bizzare

un jus avec du potiron , mais si vous goutez ce jus , vous serez conquis

un jus qui allie potiron et mangue, onctueux, parfumé,un vrai délice

 

 

 

Photo-1904.jpg

 

 

 

 

pour ce jus il vous faudra,

 

 

1 litre jus d'orange

600 gr chair de potiron précuite à l'eau et égouttée

300 gr de chair de mangue(une grosse mangue)

3cas sucre(selon gout)

mixer le tout et servir tres frais

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Published by darna - dans boissons
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 09:57

je vous mets aujourd'hui un tajine avec des pommes de terre et merguez rapide à faire,quand on est préssés mais on veut quand même manger un tagine,il suffit de bien couvrir le tagine avec du film alimentaire et veiller à ce que la vapeur ne s'echappe pas ,avnt de poser le couvercle du tagine.

cette méthode de cuisson est rapide et la cuisson des légumes est homogène..

 

 

tg

 

 

 

alors pour les ingrédients

5 pommes de terres en rondelles

un oignon en rondelles

une càs de persil haché

5càs d'huile

250 gr de merguez

sel poivre paprika

2càs de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau

des olives vertes

de l'origan

 

 

couper les pommes de terre et l'oignon en rondelles  bien saler et poivrer

 deposer les rondelles de pomme de terre et oignon dans le tajine

diluer le concentré dans le verre d'eau rajouter le persil et paprika

le verser sur les pommes de terre ,déposer dessus les olives et les merguez.

bien couvrir de film alimentaire

en fin de cuisson ,otez le film alimentaire et laisser réduire la sauce.

servir avec un bon pain maison.


 

 

tg1.jpg

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Published by darna
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 11:44



si vous faites un petit tour sur mon blog , vous trouverez souvent des recettes
rapides , simple à faire qui ne necessitent pas de passer une éternité
à la cuisine...
j'aime cuisiner mais je préfère les recettes rapides, surtout
faute de temps et de patience aussi lol!!

Voici une recette de pâte feuilletée qui donne un résultat superbe!!
surtout pour quelqu'un comme moi qui n'a jamais eu la patience
ni le don de faire une pâte feuilletée normale...

je me perds avec ces tours 1/4 de tours et tous ces temps de repos au frigo
tj'avoue qu'une fois que j'ai vu le résultat une fois la pâte cuite,j'etais
vraiment contente d'avoir enfin larecette de lapâte qui me permettra
de faire la pâte feuilletée autant de fois queje le désire...
cette recette je lai trouvé dans le blog de
therbia que je remercie
pour cette superbe recette
therbia a fait la pâte dans le thermomix, n'en disposant pas ,
je l'ai faite dans un simple robot de cuisine et jle résultat est top!!


DSC07846.JPG
pour les ingrédients

150 g de farine
150 g de beurre congelé en morceaux
1 pincée de sel
75 g d'eau froide

mettre tos les ingrédeitns dans le bol du robot
 puis sortir la pâte
du bol quand elleformera une boule  
et se detachera des parois du robot

DSC07835.JPG

sortir la pâte du robot etla déposer sur le plan de travail fariné

DSC07836.JPG


L'étaler au rouleau sur le plan de travail

DSC07838.JPG

et l'enrouler pour former un long boudin.

DSC07840.JPG


Enrouler ensuite le boudin comme un escargot
 et mettre au frais.

DSC07843.JPG


rouler sous forme d'escargot et reserver au frais jusqu'a utilisation

DSC07846.JPG

Pour étaler la pâte il suffit de mettre l'escargot droit sur le plan de travail,
 avec le plat de la main l'aplatir et ensuite travailler au rouleau
pour étaler la pâte à la dimension du moule utilisé.

DSC07870.JPG

je posterai la tarte que j'ai réalisée avec cette pâte prochainement.

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Published by darna - dans pâtes de base
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 15:07

encore avec une autre sorte de galettes marocaines ,cette galette appelée chiyar ou bouchiyar est originaire de la région de la chaouia au Maroc.

des galettes bien moelleuses , fondantes en bouche,dégustée avec du miel et du beurre fondu avec un bon verre de thé .

 

chez moi , on le fait souvent pendant le mois de ramadan ,soit au ftour ou au s'hour

la pate a chiyar demande un long temps de petrissage et il faut rajouter l'eau petit a petit

la texture de la pâte est collante et entre le batbout et le sfenj .

 

j'ai tenu à vous le présenter à la manière traditionnelle qui consiste à disposer les galettes une sur l'autre

et les badigeonner de mélange de beuure et de miel fondus et servis avec un verre de thé.

certes ce n'est pas très diétetique tout ça , mais c'est comme ça que ces galettes doivent se présenter.

 

 

 c2.jpg

 

 

les ingrédients

 

500 gr de semoule extra fine

125 de farine

1cs levure boulngere

1cs beurre

1cac sel

350 ml environ d'eau tiede

 

mettre tous les ingrdients dans le robot ou a la map ou si vous etes courageuse pétrir à la main

rajoutez l'eau petit a petit , commencez par mettre 250 ml

puis rajoutez le reste en petrissant

 

une fois la pate bien pétrie, la couvrir et la laisser doubler

de volume

 

puis en huilant vos mains, diviser la pate en 6 boules, les deposer sur un plan de travail huilé

 

c1.jpg

chauffer la poele lourde, l'asperger d'un peu d'huile

 

aplatir la galette, et la cuire en l'aspegeant de quelques gouttes d'huile

continuer avec les autres galettes

 

faire fondre le beurre et le miel dans la casserole et les verser sur les galettes superposées

 

a deguster avec un bon verre de thé à la menthe

 

 

c3.jpg

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