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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 13:47

 

toujurs avec la pâte magique, j'ai fait ces baguettes au sésame,la pâte magique  dont voici le lien http://darna.over-blog.com/article-la-pate-magique-a-tout-faire-un-tresor-45065879.html   , est une pâte que vous pouvez utiliser pour de nombreuses recettes.

 

je viens de poster la pizza faite avec cette superbe pâte.

 

b1-copie-1.jpg

 

 

ici j'ai doublé les ingrédients de base, j'ai mis 5 verres de farine en adaptant les autres ingrédients et rajouté  4 cas de sésame, une fois la pâte levée , façonner en baguettes

laisser lever à nouveau,une fois les baguettes levées,fairedes  entailles dessus, badigeonner d'un oeuf battu mélangé a quelques gouttes de vinaigre

saupoudrer de sésame

chauffer le four a 220 ° et cuire jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée.

b2-copie-2.jpg

 

et voila le résultat

 

b3.jpg

 

voici une video qui montre le façonnage des baguettes

 

 

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 12:21

 

 la harcha est une galette de semoule qui se présente de nos jours sous différentes formes.

à la base,la harcha se composait principalement de semoule,sel,eau et huile,mais aujou'd'hui plusieurs ingrédients ont été introduits ,et même le mode de cuisson a changé ,on peut maintenant trouver des harchas cuites au four à la poele ou même dans la crépière élèctrique...

 

j'en ai d'ailleurs posté plusieurs versions et j'en posterai encore..

la recette que je vous poste aujourd'hui est une recette de harcha,mais pas comme les harchas traditionnelles,d'ailleurs elle ne lui ressemble pas niveau forme et texture puisqu'elle ressemble plutôt à un gateau..elle se cuit à la poele antiadhésive style tefal..

c'est une recette que je fais depuis des années depuis que je l'ai découverte sur supertoinette grace à amouna.

question goût,elle n'est pas vraiment sucrée car elle contient juste une cuillère de sucre,mais on peut la servir avec de la confiture,du miel,du nutella,cela dépendra de votre préférence...par contre elle est moelleuse..


hr1.jpg

 

les mesures sont en verre à the (150ml) 


Dans une jatte on mélange:

1 oeuf,

1 verre de lait,(150ml)

un demi verre d'huile,(75ml)

un peu de sel,

1 càs de sucre,

2 verres de semoule fine

un sachet de sucre vanillé

et un sachet de levure chimique (11gr)

environ 50ml de lait (selon le degré d'absorption de votre semoule)

 

 

hr3.jpg

 

dans un saladier mélanger,l'oeuf,le sucre,l'huil,le sel et le lait,incorporez ensuite la semoule puis la levure chimique.

la recette initiale ne préconise pas de temps de repos,mais en la préparant plusieurs fois,j'ai constaté que le résultat meilleur.

 

donc apres 15mn, on rajoute le reste de lait parce que la semoule absorbe une partie du lait ajouté au début de la recette , et

on préchauffe la poele huilée avec 1cas d'huile.

on fait cuire dans une poêle Tefal (env 22cm).on verse dedans la préparation et on laisse cuire sur feu très doux pour presque 8 à 10mn en surveillant la cuisson.

 

puis on fait glisser sur un plat pour la retourner puis on fait cuire l'autre face 

c'est important que le le feu ne soit pas trop fort vraiment doux, pour permettre à la galette de cuire à l'interieur et de ne pas bruler en surface.

je la laisse cuire sur la 1ere face pour presque 10 mn puis je la retourne sur l'autre face.

une foite cuite et tièdie,je saupoudre de sucre glace ou on nappe de confiture et on parsème d'amandes effilées grillées ou de noix de coco rapée..

dégustez avec un bon café !!

 

hr2.jpg

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 11:59

je vous mets aujourd'hui la recette de mini cake à l'orange ,legers et molleux,idéal pour le gouter ou le petit déjeuner..

 

 

mnck1.jpg


-150 g de farine
- 100 gr de sucre 
- 2 œufs
- 75 ml d'huile
- 75 ml de jus d'orange
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé




1/ Mélanger les sucres avec les oeufs ,battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse





2/ Ajouter l'huile, continuer de battre,puis le jus et battre encore.




3/à l 'aide du fouet manuel,incorporez la farine tamisée et la levure

versez dans des moules à muffins ou des caissettes.

parsemez d'amandes effilées ou de pépites de chocolat.


4/ Faire cuire dans un four préchauffé a 180°20 à 25mn en surveillant la cuisson.


 

 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 12:04

la salade niçoise est une spécialité de Nice aujourd'hui répandue dans le monde enteir.

c'est une entrée qui peut constituer à elle seule un plat entier,vue la richesse de ses composants.

puisque cette recette a fait le tour du monde,donc la composition a changé et s'éloigne un peu de la recette initiale..

je vous mets aujourd'hui ma version de cette salade qu'on aime chez moi présentée de cettefaçon..

normalement,elle contient des anchoix, que je remplace avec du thon..


 

sd1.jpg

 

alors pour réaliser cette salade,il vous faudra des

oeufs

tomates

haricots verts

pomme de terre

olives(mis des vertes et noires)

thon

maîs (je n en avais pas)

cornichons

cuire les oeufs,les pomme de terre et les haricots à la vapeur

une fois refroidies,mélanger le tout ,haricots ,pomme de terre,tomates,

olives;cornichons coupés

versez dessus un filet d'huile ,sel et poivre ,disposez les oeufs en quartiers

servez avec une vinaigrette.

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 16:12

une crème dessert sans beuure crème ou oeufs,si si ça exite, et la preuve en est cette petite crème au citron au goût acidulé et particulièrement légère,et en plus très facile à faire ,alors si vous aimez le citron il n'ya pas de raison à hésiter!

cette recette je l'ai trouvée sur le blog d'Eyn que je remercie.

 

cremes-citron.jpg

 

 

- 25 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 càs de maïzena
- 3 càs de jus de citron
- Le zeste finement hâché d' 1 citron.

Déco : copeaux de chocolat noir à 70% + noix de coco râpée


1/ Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste hâché du citron, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puit, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant à la fourchette. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant, laisser ensuite frémir encore une ou deux minutes, sans cesser de remuer ( afin que ça n'attache pas ).

2/ Verser dans des petits pots ou petites verrines, laisser refroidir à T°C ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Parsemer alors de copeaux de chocolat bien noir et de noix de coco râpée.

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