Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:10

une de mes passions culinaires ,c'est la boulange,faire du pain et surtout varier les recettes,changer d'ingrédients, de farine, ce qui fait changer forcément le goût du pain, surtout si c'est un pain à la farine complète, beaucoup plus bénéfique pour la santé car riche en fibres et en minéraux.

en plus, ce pain contient des graines de sésame, très riches aussi en minéraux,donc ce pain est à conseiller , c'est un pain vraiment délicieux à prendre au petit déjeuner ,au goûter , et peut faire la base de nos sandwichs ou accomapgner les repas..

 


 nnnnnn.jpg

 

ingrédients

les mesures sont faites avec une tasse de 250ml

3 t farine complète

2 t farine blanche

2 t eau tiède

5 cas de graines de sésame dorées

1/4t sucre (j'en mets que 2 cas)

1/4t de beurre en morceaux

1 cas bombée de levure boulangère

1/2 cas de sel

1blanc d'oeuf et  sésame blanc

 

faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre ,laisser lever 15mn.

mélanger tous les ingrédients , le mélange à la levure en incorporant le beurre en dernier .

bien pétrir le tout ,et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume,une fois la pâte levée,diviser en boules à tailles égales.

couvrir et laisser lever à nouveau.

une fois les pains levés,préchauffer le four à 220° ,faire des incisions au centre , badigeonner de blanc d'oeufs et saupoudrer de sésame blanc .

faire cuire pendant 15mn environ jusqu'a ce que vos pains soient dorés.

Repost 0
5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 16:51

aujourd'hui,la recette que je vous propose nous vient du Mexique,une recette de tortillas,qui sont des galettes rondes et plates qui sont à la base faites avec de la farine de maîs,mais la version que je vous mets aujourd'hui est faite avec de la farine de blé ,et c'est cette version qui est dorénavant la plus répandue..

les tortillas constituent la base de la nourriture populaire et quotidienne au Mexique,elles sont préparées à toutes les sauces et servent d’accompagnement dans beaucoup de recettes traditionnelles.


On peut dire que la tortilla remplace le pain, car plus de 300 millions de tortillas sont consommées chaque jour.

 

les tortillas servent de base pour la préparation de plusieurs plats mexicains tels les qussilladas,les burritos,les tacos,les enchilladas....

 

la recette que je vous mets donne un excellent résultat,des tortillas très moelleuses ,et faciles à faire alors pas d'excuses pour faire ces galettes!

 

 p11111.jpg

ingrédients

les mesures sont faites avec une tasse de 250ml


2 t farine

3/4 t lait

1cac sel

1 et1/2 cac de levure chimique

2 cas d'huile

 

ppppp.jpg

 

 

mélanger  les ingrédients et pétrir le tout ,la pâte est agréable à travailler.

une fois la pâte pétrie, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 20mn.

diviser en 8 boules ,couvrir et laisser reposer encore pour 10mn.

une fois le temps de repose écoulé,huiler légérement le plan de travail,et étaler finement la boule,la galette doit être bien fine presque comme une feuille de papier..Les miennes font presque 24 cm...

 

bien chauffer la poele anti adhésive et y mettre la tortilla,dès que des bulles commencent à se former retourner la galette sur l'autre face,laisser cuire 

attention ça cuit vite..

une fois la galette cuite la placer entre deux serviettes placées dans un sac en plastique pour qu'elles retent moelleuses.

continuer ainsi avec les autres galettes.

 

ddddd.jpg

Repost 0
30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 17:40

une bonne soupe aux légumes et coquillettes,rapide à faire ,délicieuse et riche en légumes,rien de meilleur pour se réchauffer avec le froid et bénéficier des bienfaits des légumes.

en hiver les soupes sont très appréciées pour nous réchauffer ,j'essaie de varier les soupes pour plus de plaisir....

 

  soupe.jpg

 

les ingrédients

 

1 grosses carotte en petits dés

une grosse pomme de terre en petits dés

5 cas de petis pois

100 gr d'haricots verts coupés en petis morceaux d'un cm

un poireau émincé

une branche de célerie coupé

1 cas de coriandre

1 cube bouillon saveur boeuf

une feuille de laurier

une cas huile d'olive

1cas de concentré de tomate diluée dans un verre d'eau

5 cas de petites coquillettes

une courgette en dés(je n'en avais pas.)

sel et poivre

 

 

dans une marmite , mettre environ deux litres d'eau à bouillir, rajoutez tous les légumes sauf les petits pois, rajoutez les coquillettes , le sel,poivre le cube de bouillon et la feuille de laurier.

couvrir et laisser cuire, en fin de cuisson ,rajoutez le concentré de tomates,les petits pois , le céleri ,et le coriandre.

dégustez bien chaud.

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article
29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 20:11

Je vous mets aujourd'hui une recette d'entrée très simple qui accompagne très bien les grillades de viande,poulet ou friture de poissons..

une salade avec 3 poivrons rouge,vert et jaune,ce mélange de poivron est délicieux puisque les trois poivrons n'ont pas le même goût le rouge et jaune étant plus doux et sucré que le vert..l'ail et le cumin avec l'huile d'olive leur donne un agréable goût mélé avec le goût du grillé hummmm

 


po.jpg:

 

les ingrédients:


- 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel

 - 1 cac de cumin




Griller les poivrons au four au sur votre gazinière.
Découpez les en lamelles. Réservez dans un saladier.
Epluchez et émincez les gousses d'ail, ajoutez aux poivrons.
Versez  l'huile d'olive, salez, ajoutez le cumin .
Mélangez le tout et laissez mariner au frais durant 1 heure.

chauffer au moment de servir

 

P5.jpg

Repost 0
Published by darna - dans entrées
commenter cet article
27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 18:58

Encore une recette de pain qui nous vient du Portugal,des petits petits Pains avec une mie blanche, fondante et presque briochée, grâce à la présence de lait, de beurre et de flocons de Pomme de terre dans ce pain.

Vous avec  bien lu, il s agit bien de flocons de pomme de  terre,  avec lesquels on fait de la purée.

Les  flocons de pomme de  terre donnent un moelleux à  ces petits Pains.

 Cette recette de petits nommés Pains Papo Seco vous permet de faire  des petits pains à déguster au Petit déjeuner au déjeuner  et même en Sandwich garnis.

 p2.jpg

Ingrédients

600 gr de farine

200 gr d'eau

200 gr de lait

1/2 cc de sel

20 gr de beurre

2 cas de flocons de pommes de terre instantané

1 cas de levure boulangère

 p3.jpg

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ou du robot pétrin en commençant par les liquides.

Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée sous un linge humide.

 votre pâton doit doubler de volume.

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné puis dégazez-le légèrement. Divisez-le en 12 morceaux égaux. Façonnez les petits pains.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever sous un linge humide durant 25 minutes puis faites des grignes.

Préchauffez le four à 220°, disposez la lèchefrite sous la grille du four. Versez un verre d'eau dès que la t° est atteinte et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Repost 0

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche