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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 19:02

 

 

C’est une recette très simple très facile et surtout très rapide. Bien plus rapide que la recette de la pâte feuilletée classique qui effraie nombre de personnes y compris moi lol!

Elle se prépare en utilisant un poids égal de farine et de Petits- suisses auquel on ajoute la moitié du poids des Petits- suisses en beurre.

c 'est vrai qu'elle n'est pas aussi feuilletée que la vraie mais pour sa simplicité et rapidité, on ne peut demander plus!

 

pt.jpg


180 g de farine
180 g de petits suisses à 40%
90 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
rajouter du sucre pour la version sucrée

Pétrir tous les ingrédients et rassembler en boule. Sur un plan de travail fariné, fraiser un peu à la main 3, 4 fois: il est inutile de trop travailler la pâte. Puis lui donner quelques tours pour la feuilleter (3 ou 4, pas plus).
La réserver au frais 15 à 30 min.
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Published by darna - dans pâtes de base
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:32

aujourd'hui , je vous mets la recette d'un plat typiquement marocain
qui vient principalement de la campagne marocaine plus précisémment
dans la région de la chaouia.

c'est un plat préparé généralement l'hiver , puisqu'il contient des féculents
et aussi du funegrec(halba) et des graines de cresseon(hab rchad)
à la base , cette sorte de soupe, appelée ftat chatba, se fait avec des
pâtes fait maison , qui nécessite du temps pour la fabrication,
et comme je suis fun des recettes express(vous me conaissez maintenant
lol) je vous mets une version express et un peu différente de la recette
de base car la recette de base contient des tomates aussi



DSC07657.JPG
la version que je vous mets aujourd'hui est faite avec des coquillettes.

250 gr de coquillettes(les petites)
1 oignon
5 CS lentilles
5CS fèves sèches(pas mis)
sel
poivre
1/2 cc smen
2CS huile
1CS graines de cresson
1CC funegrec
1/2 litre lait
5CS farine
eau

dans une marmite mettre l'oignon émincé, le sel poivre, le smen , l'huile
l'eau,le cresson le funegrec,les fèves, les lentilles
laisser cuire le tout, a mi cuisson rajouter les pâtes
couvrir et laisser cuire

en fin de cuisson , rajoutez la tedouira (comme pour la harira)
la tedouira consiste a mélanger l'eau et la farine jusqu'a avoir une pâte
ressemblant à la pâte a baghrir
la rajouter a la marmite

remuer jusqu'a ce que la tedouira cuise.
au moment de servir rajouter le lait laisser quelques minutes et servir





DSC07666.JPG

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Published by darna - dans soupes
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 14:25

aujourd'hui,je vous mets la recette d'un gratin d'aubergine à la bloganise,farci  la sauce bolognaise et mozarella,une vraie gourmandise ce gratin qui reconciliera surement les récalcitrants avec ce délicieux légume...

 

 

AUB.jpg

 

pour réaliser ce gratin,il vous faudra:

 

2  grosses  aubergines ou 4 petites

250 gr de viande hachée

1 oignon émincé finement

3 gousses d’ail écrasées

4 tomates pelées et cncassées finement

une grosse carotte rapée finement

3 cas huile d’olive,

sel ,poivre 

2 cas persil haché

1 boule de mozzarella

fromage râpé (emmental)

 

1-coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur,y former une cavité avec une cuillère ,c'est la où on mettre la farce,la pulple récupérée sera rajoutée à la sauce après.


2- Les disposer sur un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive et faite les cuire au four pendant  environ 10 à 15 min. il ne faut pas trop cuire pour qu'ils gardent leur forme pour être farcis après.


3- Préparer la sauce bolognaise :


Emincer et faire revenir l'oignon dans une peole avec un peu d’huile,sel et poivre.

 

Ajouter l’ail haché , les carottes , les tomates pelées et concassées finement et la pulpe d'aubergine récupérée.


Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout sur feu doux .

 

 

5- Dans un plat a gratin ,  disposer les barquettes d’aubergines, remplir

 avec de la sauce bolognaise, puis des tranches de  mozzarella une bonne pincée de persil haché  et de l'emmental.


enfourner jusqu’a ce qu’ils soit bien gratiné pour presque 15 minutes à 20 mn a 180°.


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Published by darna - dans légumes
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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 20:06

voici un tajine mais cette fois ci avec des carottes ;un tajine parmi mes préférés.

un tajine au pulet,rapide à faire puisque le poulet cuit assez vite.

il m arrive de le faire qu avec des cuisses comme aujourd'hui.

 

car.jpg

 

 

 un poulet

1 oignon émincé

un demi citron confit

1càc de smen

une gousse d'ail ecrasée

1/2 cac  de poivre

1cac de gingembre

1 pincée de safran

sel

120ml huile d'olive

eau

une pincée de safran

1 kg de carottes

des olives vertes

2 cas persil haché

 

dans une cocotte ou un tajine mettre les epices le smen l'huile l'oignon l'ail la pulple du citron confit

faire dorer quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser cuire le poulet

a mi cuisson ;rajoutez les carottes en rondelles si elles sont petites ou en petits dés si les carottes sont grosses; laissez cuire et à la fin rajoutez le persil et les olives.

 

servir avec du bon pain maison.

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Published by darna
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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 16:00

 

 

Voilà des verrines toutes simples à réaliser , légères et fraîches à faire en un rien de temps! 

vsc.jpg
 
pour6 grandes verrines 

- 200 gr tranches de saumon fumé
- 1 gros concombre 
- 200 gr fromage frais
- 2cas persil haché
- poivre
-sel

 

Éplucher et couper le concombre en petit dés. Mettre ces petits dés dans un plat, verser un peu de sel et laisser dégorger une heure. Rincer sous l'eau froide et essuyer avec du papier absorbant.

    
Dans un bol, mettre le fromage et le persil avec une pointe de poivre.

 coupez le saumon en lamelles.


Au fond des verrines, disposer les dés de concombre avec une pointe de poivre, puis le mélange au fromage puis les lamelles de saumon. 


 
Recouvrir d'un film plastique et mettre au frigo jusqu'à la dégustation.

 

 

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Published by darna - dans verrines
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