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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 11:17
les paradise bread




voici les paradie bread fait avec le recette de mon amie Nadia
quant à la farce de ces délicieux pains, je l'ai faite à ma façon.
dans ma farce, j'ai mis de la viande hachée, des poivrons verts grillés
de l'oignon , tomate et des olives noires.
cette farce est vraiment déllcieuse avec les poivrons grillés qui donnent
 un superbe gout et sont beaucoup plus digeste que les poivrons mis directement.


ppb.jpg

Bread Paradise

Arrow
600g de farine
Arrow 1 càs de sucre
Arrow 20g de lait en poudre écrémé
Arrow
4 càc de levure séche instantanée
Arrow 1 oeuf
Arrow 1 càc de sel

Arrow
300ml d'eau
Arrow 60g de
margarine

J'ai mis tout d'abord les ingrédients liquides dans la cuve de la map. Ensuite, le sel, le lait en poudre, le sucre. J'ai mis toute la farine, et saupoudré la levure au dessus. Au bout de 5mn de pétrissage ajouter la margarine.
Mettre le prog pâte en route. Une fois le prog terminée, la pâte levée. Rompre la pâte.
Faites des boules de 60g à 80g. Les laisser reposer 10mn.

vous pouvez pétrie dans un robot ou même à la main.

Pour façonner les pains

Prendre une boule et essayez de faire un trou au milieu à l'aide d'un verre fariné. Laissez lever pendant une demi-heure. Entre temps préparez votre farce.

farce a la viande hachée

250 gr viande hachée

1 poiuvron vert grillé etr coupé en petis dés

des olives noires

1 gros oignon émincé finement

sel et poivre

1 càs de coriandre haché

une grosse tomates coupés en petis dés

1 càc de concentré de tomates

2 càs d'huile d'olives

dans une poele mettre oignon+huile+sel+poivre+coraindre

faire dorer quelques minutes

puis rajouter les tomates et la viande hachée

laisser cuire

faire tiedir la farce et rajouter les poivrons grillés.


Une fois les pains levés, etalez à nouveau un peu avec vos doigts le centre du pain et y mettre une càs de la garniture.
Dorez avec un oeuf entier, parsemez de graines de sésames et enfournez à 180°C pendant 20mn.


pb2.jpg




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Published by darna - dans sandwichs
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 13:02

pour le déjeuner de ce jour, je voulais faire des spaghettis à la bolognaise, mais à la dernière minute, j'ai changé d'idées,j'ai opté pour des pomme de terre et viande hachée au four, un plat rapide délicieux, sans prise de tête, et la viande hachée préparée de cette façon n'est pas du tout sèche ,au contraire bien tendre et moelleuse grace à la mie de pain et à l'oeuf qu'on rajoute à la viande

les pomme de terre sont fondantes et délicieuses.

 

 

keftpdt.jpg

 

1 kg de pomme de terre coupée en dés et cuite a la vapeur (la saler avant de la cuire)

 

pour la viande hachée

500 gr viande hachée

1 oeuf

une tranche de pain de mie mouillée avec du lait

sel

poivre

1cac de cumin

1cac de paprika

1/2 cac de cannelle

2 cas de coriandre hachée

 

mélanger le tout et en former des boudins, dans un plat allant au four, mettre du papier cuisson,disposez dessus les boudins de viande,

les pomme de terre,rajoutez une bonne pincée de poivre et 2 cas de beuure coupé en noisettes

mettre au four a 200° pour 15 à 20 mn .

servir aussitot.

 

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Published by darna - dans viande rouge
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 11:33

voici des verrines très faciles à faire quand on est à court d'idées ,et qu'on peut faire avec des ingrédients qu'on a toujours chez soi.

ces verrines sont légères, on peut utiliser le jus qu'on préfère selon le goût...

 

 

ve.jpg

 on aura besoin de

- de boudoirs.

-  250 ml de jus d'orange 

- du sucre selon le goût

- 2 càs de Maïzena

de la crème chantilly.

 

 

Melanger dans une casserole le jus d'orange, le sucre et la Maïzena et faire epaissir à feu doux.

une fois le mélange épaissi verser dans les verrines dans lesquelles on aura placé des boudoirs.

une fois les verrines bien froides et au moment de servir décorer avec de la chantilly.

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Published by darna - dans verrines
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 10:58

Le labneh est un fromage fabriqué à patir de yaourt égoutté. Il est populaire et omni présent dans plusieurs pays ,surtout en Moyen Orient.


Certaines versions sont plus égouttées et se présentent sous forme de boules conservés dans de l'huile d'olive, tandis que d’autres produits ressemblent davantage à un yogourt égoutté.


le labneh se consomme généralement avec de l'huile d'olive , des herbes fraîches (menthe ou origan ou zaatar). 


on peut aussi le servir comme trempette, en accompagnement de crudités , ou faire partie de certaines salades surtout avec le concombre.


il est utilisé aussi pour faire une sorte de galettes ,comme des pizzas ,soit avec de la viande hachée ou des épinards..



il y'a aussi des recettes sucrées utilisant du labneh,j'avais vu des recettes de cheesecake avec ce fromage..



 

l1.jpg

 

pour faire soi même ce fromage rien de plus simple, il suffit d'avoir des pots de yaourts et du sel.

vous pouvez ne pas mettre de sel pour pouvoir utiliser le labneh après en version salée ou sucrée..

 

 

500 gr de yaourt nature

sel

herbes aromatiques

huile d'olive

verser les pots de yaourts sur une grande compresse stérile ou un torchon propre que vous aurez placée dans une passoire.

mettre la passoire dans une casserole et placez le tout dans le réfrégirateur.

laisser égoutter 24heures ,il faut dire que plus vous laissez égoutter plus vous obtiendrez un labneh compact ,que vous pourrez même façonner en boules et aromatiser à votre goût..

 

l2.jpg

 

 

ici je l'avais laissé moins de 24 heures donc la texture est différente...

 

l3

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 12:55

 

le hachis parmentier est un plat à base de pomme de terre et de viande hachée principalement,mais dans ma version j'essaie d'y incoprporer d'autres légumes pour qu'il soit plus nutritif pour les enfants et pour leur faire manger plus de légumes.

ma version continet donc aussi des carottes rapées ,parfois je rajoute aussi des courgettes rapées,du coulis de tomates et des oignons.

 

 

h1.jpg

 

 

400 gr viande hachée

2 oignons émincées

3 carottes rapées

1kg300 pomme de terre

sel 

1/2 cac de poivre

150ml coulis de tomate

2 cas de creme fraiche epaisse

1cac cumin

1cac paprika

2cas de persil haché

3cas huile d'olive

mozzarella rapée

 

 h3.jpg

faites cuire les pommes de terre à l'eau.

réduisez-les en purée et y rajouter le sel ,le poivre et la crème fraiche épaisse. 

 
Epluchez et hachez l'oignon finement. 

 
rapez les carottes finement


dans une poele ,mettre l'huile d'olive,l'oignon et les carottes rapées, cumin sel et poivre.

laissez cuire sur feu doux.

 

h5.jpg

 

rajoutez la viande hachée, le persil ,le cumin et le coulis de tomate

laissez cuire le tout.

dans un moule à gratin,mettre une petite couche de pomme de terre 

versez dessus le mélange légumes viande hachée puis recouvrir du reste de purée

parsemez de mozzarella et laissez dorer pour presque 20mn.

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