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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 11:33

voici des verrines très faciles à faire quand on est à court d'idées ,et qu'on peut faire avec des ingrédients qu'on a toujours chez soi.

ces verrines sont légères, on peut utiliser le jus qu'on préfère selon le goût...

 

 

ve.jpg

 on aura besoin de

- de boudoirs.

-  250 ml de jus d'orange 

- du sucre selon le goût

- 2 càs de Maïzena

de la crème chantilly.

 

 

Melanger dans une casserole le jus d'orange, le sucre et la Maïzena et faire epaissir à feu doux.

une fois le mélange épaissi verser dans les verrines dans lesquelles on aura placé des boudoirs.

une fois les verrines bien froides et au moment de servir décorer avec de la chantilly.

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 10:58

Le labneh est un fromage fabriqué à patir de yaourt égoutté. Il est populaire et omni présent dans plusieurs pays ,surtout en Moyen Orient.


Certaines versions sont plus égouttées et se présentent sous forme de boules conservés dans de l'huile d'olive, tandis que d’autres produits ressemblent davantage à un yogourt égoutté.


le labneh se consomme généralement avec de l'huile d'olive , des herbes fraîches (menthe ou origan ou zaatar). 


on peut aussi le servir comme trempette, en accompagnement de crudités , ou faire partie de certaines salades surtout avec le concombre.


il est utilisé aussi pour faire une sorte de galettes ,comme des pizzas ,soit avec de la viande hachée ou des épinards..



il y'a aussi des recettes sucrées utilisant du labneh,j'avais vu des recettes de cheesecake avec ce fromage..



 

l1.jpg

 

pour faire soi même ce fromage rien de plus simple, il suffit d'avoir des pots de yaourts et du sel.

vous pouvez ne pas mettre de sel pour pouvoir utiliser le labneh après en version salée ou sucrée..

 

 

500 gr de yaourt nature

sel

herbes aromatiques

huile d'olive

verser les pots de yaourts sur une grande compresse stérile ou un torchon propre que vous aurez placée dans une passoire.

mettre la passoire dans une casserole et placez le tout dans le réfrégirateur.

laisser égoutter 24heures ,il faut dire que plus vous laissez égoutter plus vous obtiendrez un labneh compact ,que vous pourrez même façonner en boules et aromatiser à votre goût..

 

l2.jpg

 

 

ici je l'avais laissé moins de 24 heures donc la texture est différente...

 

l3

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 12:55

 

le hachis parmentier est un plat à base de pomme de terre et de viande hachée principalement,mais dans ma version j'essaie d'y incoprporer d'autres légumes pour qu'il soit plus nutritif pour les enfants et pour leur faire manger plus de légumes.

ma version continet donc aussi des carottes rapées ,parfois je rajoute aussi des courgettes rapées,du coulis de tomates et des oignons.

 

 

h1.jpg

 

 

400 gr viande hachée

2 oignons émincées

3 carottes rapées

1kg300 pomme de terre

sel 

1/2 cac de poivre

150ml coulis de tomate

2 cas de creme fraiche epaisse

1cac cumin

1cac paprika

2cas de persil haché

3cas huile d'olive

mozzarella rapée

 

 h3.jpg

faites cuire les pommes de terre à l'eau.

réduisez-les en purée et y rajouter le sel ,le poivre et la crème fraiche épaisse. 

 
Epluchez et hachez l'oignon finement. 

 
rapez les carottes finement


dans une poele ,mettre l'huile d'olive,l'oignon et les carottes rapées, cumin sel et poivre.

laissez cuire sur feu doux.

 

h5.jpg

 

rajoutez la viande hachée, le persil ,le cumin et le coulis de tomate

laissez cuire le tout.

dans un moule à gratin,mettre une petite couche de pomme de terre 

versez dessus le mélange légumes viande hachée puis recouvrir du reste de purée

parsemez de mozzarella et laissez dorer pour presque 20mn.

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 16:44

 

 

 

voici un gateau très leger à base de noix et chocolat

pour ce gateau, on prend un verre de 180 ml comme mesure

même les oeufs y passeront lol!

Photo_2872

 

pour la recette

1verre de'oeufs(3 gros oeufs)

1verre de sucre

1 verre de farine

1/2 verre d'huile

1 sachet de levure chimique

1 verre de noix concassées

1 sachet de vanille

pour le décor

des cerneaux de noix

120ml de crème fraiche

120gr de chocolat

 

commencer par bien battre les oeufs le sucre et la vanille

faire tripler de volume et ajouter l'huile petit à petit

à l'aide d'une fouet manuel incorporer délicatment la fari,e et la levure

incorporer en dernier lieux les noix que vous roulerez au préalable dans la farine

 

huilez et farine un moule à manqué( j'ai pris un 26cm vous pouvez utiliser

un plus petit)

versez le mélange et faire cuire dans un four à 180° pour presque 30(verifier la

cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir seche).

une fois cuit, placer votre gateau sur une grille pour le faire refroidir

pendant ce temps, rapez le chocolat

le placer dans un saladier

faire chauffer la creme qulequeq minutes sur le feu(sans la faire bouillir)

la verser sur le chocolat remuer pour le faire fondre et avoir une creme

homogène.

la verser sur le gateau et decorer avec les cernaux de noix.

 

 

 

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 15:00

je vous mets aujourd'hui des verrines très faciles à faire ,avec des pommes ,speculoos et fromage blanc,

ces verrines peuvent être faites à la dernière minute si on n'a pas d'idées de desserts,il suffit d'avoir les ingrédients dans son réfrégirateur..   

le goût des speculoos se marie très bien avec les pommes caramélisées surtout avec le goût de la cannelle hummm..

 

 

 

v5

250gr fromage blanc

3cas creme fraiche épaisse

3 grosses pommes

1cas de beurre

2cas de cassonade

1/2cac de cannelle

1sachet de sucre vanillé

des speculoos

sucre selon le goût

 

 

v3.jpg

 

dans un saladier mélangez la crème le fromage blanc les sucres.

dans une poele,mettre le beurre ,les pommes coupées en dés et la cassonade et la cannelle

laissez dorer sur feu très doux

une fois le mélange de la poele refroidi dressez les verrines

au fond,mettre des spécouloos émiettés,une bonne cuillère de pommes caramélisées,puis le mélange fromage blanc creme

décorez avec des dés de pommes

servir très frais

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