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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 18:01

 

voici un   marbré avec un ingrédient assez spécial dans les gateaux...c'est le vinaigre, le vinaigre est utilisé dans la patisserie marocaine (la chebbakia marocaine en contient) mais en cake, ce n'est pas courant...

ne craignez rien, vousne sentirez pas le goût du vinaigre à la fin..

Photo_2879

pour les ingrédients

4 oeufs

1 verre ( 180 ml) farine

1 verre sucre

1 verre huile

1 sachet vanille

1càs bombée maizena

1 càs bombée cacao

3càs de vinaigre

 

bien battre lesoeufs et le sucre etle sucre vanillé jusqu'a ce que le melange

triple de volume

rajouter petit à petit l'huile

à l'aide dun fouet manuel , incorporer la maizena, la farine et la levure

rajouter le vinaigre aussi

diviser la pate en 2

dans la premiere moitoe rajouter la vanille

dans l'autre le cacao

dans un moule à cake huilé et fariné, versez e melane a la vanille

versez dessus lemelange au cacao

faire cuire à 180 pour presque 45mn (selon votre four).

 

 

 

 

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Published by darna - dans cakes
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 14:48

 

le chou fleur est un légume de saison que j'aime cuisiner..

que ce soit en tagine, en gratin , en soupe , ou même en zaâlouk..

 

préparé en zâalouk c'est un vrai délice! le goût du cumin et des citrons confits,ingrédient dont je ne me passe pas dans ma cuisine donne

un résultat vraiment délicieux!

ce plat se présente comme entrée chaude ou tiède.



 

c-.jpg

 

 

 

alors pour la recette, prenez

 

un beau chou fleur que vous ferez cuire à la vapeur c'est mieux que de le cuire à l'eau

5 gousses d'ail écrasées

1 càs de paprika

1 càs de cumin

2 càs de persil haché

un petit citron confit coupé en touts petits dés

du sel (pas trop car le citron est deja salé)

1/2 verre à thé d'huile d'olive

une tomate en petits dés(facultative)

 

une fois le chou fleur cuit

 

l'écraser à l'aide d'une fourchette et le mettre dans une poele

rajouter l'huile les épices le persil haché et le citron confit

laisser le chou fleur s'imprégner de ces ingrédients puis éteindre le feu

 

pour servir décorer avec du citron confit du persil haché et quelques olives rouges.

 

 

 

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Published by darna - dans légumes
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 19:02

 

 

C’est une recette très simple très facile et surtout très rapide. Bien plus rapide que la recette de la pâte feuilletée classique qui effraie nombre de personnes y compris moi lol!

Elle se prépare en utilisant un poids égal de farine et de Petits- suisses auquel on ajoute la moitié du poids des Petits- suisses en beurre.

c 'est vrai qu'elle n'est pas aussi feuilletée que la vraie mais pour sa simplicité et rapidité, on ne peut demander plus!

 

pt.jpg


180 g de farine
180 g de petits suisses à 40%
90 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
rajouter du sucre pour la version sucrée

Pétrir tous les ingrédients et rassembler en boule. Sur un plan de travail fariné, fraiser un peu à la main 3, 4 fois: il est inutile de trop travailler la pâte. Puis lui donner quelques tours pour la feuilleter (3 ou 4, pas plus).
La réserver au frais 15 à 30 min.
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Published by darna - dans pâtes de base
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:32

aujourd'hui , je vous mets la recette d'un plat typiquement marocain
qui vient principalement de la campagne marocaine plus précisémment
dans la région de la chaouia.

c'est un plat préparé généralement l'hiver , puisqu'il contient des féculents
et aussi du funegrec(halba) et des graines de cresseon(hab rchad)
à la base , cette sorte de soupe, appelée ftat chatba, se fait avec des
pâtes fait maison , qui nécessite du temps pour la fabrication,
et comme je suis fun des recettes express(vous me conaissez maintenant
lol) je vous mets une version express et un peu différente de la recette
de base car la recette de base contient des tomates aussi



DSC07657.JPG
la version que je vous mets aujourd'hui est faite avec des coquillettes.

250 gr de coquillettes(les petites)
1 oignon
5 CS lentilles
5CS fèves sèches(pas mis)
sel
poivre
1/2 cc smen
2CS huile
1CS graines de cresson
1CC funegrec
1/2 litre lait
5CS farine
eau

dans une marmite mettre l'oignon émincé, le sel poivre, le smen , l'huile
l'eau,le cresson le funegrec,les fèves, les lentilles
laisser cuire le tout, a mi cuisson rajouter les pâtes
couvrir et laisser cuire

en fin de cuisson , rajoutez la tedouira (comme pour la harira)
la tedouira consiste a mélanger l'eau et la farine jusqu'a avoir une pâte
ressemblant à la pâte a baghrir
la rajouter a la marmite

remuer jusqu'a ce que la tedouira cuise.
au moment de servir rajouter le lait laisser quelques minutes et servir





DSC07666.JPG

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Published by darna - dans soupes
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 14:25

aujourd'hui,je vous mets la recette d'un gratin d'aubergine à la bloganise,farci  la sauce bolognaise et mozarella,une vraie gourmandise ce gratin qui reconciliera surement les récalcitrants avec ce délicieux légume...

 

 

AUB.jpg

 

pour réaliser ce gratin,il vous faudra:

 

2  grosses  aubergines ou 4 petites

250 gr de viande hachée

1 oignon émincé finement

3 gousses d’ail écrasées

4 tomates pelées et cncassées finement

une grosse carotte rapée finement

3 cas huile d’olive,

sel ,poivre 

2 cas persil haché

1 boule de mozzarella

fromage râpé (emmental)

 

1-coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur,y former une cavité avec une cuillère ,c'est la où on mettre la farce,la pulple récupérée sera rajoutée à la sauce après.


2- Les disposer sur un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive et faite les cuire au four pendant  environ 10 à 15 min. il ne faut pas trop cuire pour qu'ils gardent leur forme pour être farcis après.


3- Préparer la sauce bolognaise :


Emincer et faire revenir l'oignon dans une peole avec un peu d’huile,sel et poivre.

 

Ajouter l’ail haché , les carottes , les tomates pelées et concassées finement et la pulpe d'aubergine récupérée.


Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout sur feu doux .

 

 

5- Dans un plat a gratin ,  disposer les barquettes d’aubergines, remplir

 avec de la sauce bolognaise, puis des tranches de  mozzarella une bonne pincée de persil haché  et de l'emmental.


enfourner jusqu’a ce qu’ils soit bien gratiné pour presque 15 minutes à 20 mn a 180°.


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Published by darna - dans légumes
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