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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 17:50

       aujourd'hui je  vous mets la recette d'un entremet d'une facilité décontractante. très facile et très bon aussi.

le titre est long certes mais sa réalisation est bien plus rapide!

la mousse au mascarpone onctueuse et la ganache légère,cet entremet est un vrai plaisir!

      cet entremet je l'ai fait pour l'anniversaire de ma fille , à sa demande parce qu'elle adore la mousse au mascarpone..

 

GT.jpg

pour un cercle de 18cm

 

pour la base de l'entremet

15 boudoirs

150ml café fort


la mousse au mascarpone

250gr mascarpone

250ml creme liquide entière 

60gr sucre glace

1/2cac vanille en poudre ou liquide

2 feuilles de gélatine

 

 la ganache au chocolat allégée 


40 ml de lait demi-écrémé
15 gr de cacao en poudre non sucré
 50gr de sucre
 60 gr de chocolat noir haché

 

des biscuit sticks pour le contour

30gr de chocolat blanc rapé

 

 

 prendre un cercle patissier y mettre les boudoirs légérement trempés dans le café fort,erservez.

préparez la mousse au mascarpone

commencez par mettre la creme au congélateur une demie heure avant de commencer pour qu'elle soit bien froide

montez la creme en chantilly et y incorporez la vanille et le sucre

une fois la chantilly montez ,ramollir la gélatine dans un peu d'eau .

incorporez délicatement la gélatine essorée et la mascarpone à la chantilly 

mélangez le tout délicatement 

versez le mélange sur le fond à boudoirs

bien tasser la mousse et réservez au frais le temps de préparer la ganache.

la ganache au chocolat allégée



Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et le cacao. Faire chauffer lentement tout en fouettant pour bien diluer le cacao.
Aussitôt le cacao dilué, ajouter le sucre et continuer de chauffer doucement en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
Une fois le mélange chaud mais pas bouillant , ôter la casserole de feu et ajouter le chocolat noir haché d'un seul coup.
Avec une spatule bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 
Verser sur la mousse au mascarpone  et étaler rapidement car cette ganache devient ferme plus rapidement que la ganache à la crème, puis replacez au réfrégirateur., au moment de servir le gateau,parsemez de chocolat rapé.

 GT2.jpg

 

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 15:20

je vous mets aujour'dui une autre recette de poivrons fatcis au riz,très gouteuse et facile à faire.

pppp1.jpg

 

250gr  riz rond
3 poivrons: rouge , jaune et vert
2 oignons
3 tomates
sel
1/2 cac poivre
1cac canelle
1cac curcuma
un cube de bouillon
2 cas persil haché
de l'eau chaude
15gr mozarella rapée

 

p2.jpg
faire cuire le riz dans l'eau salée ,égouttez et réservez.


dans une poele,mettre de l'huile l'oignon coupé en lanière les tomates coupées en dés ,sel, poivre,le persil haché(environ 1 c à s) ,une demie c àc curcuma, une demie c à c canelle 

laisser cuire cette sauce

mettre le riz dans un saladier
y mettre 1/2 càc curcuma
1/2 càc cannelle
sel
1 càs de persil
un petit oignon en petis dés

la moitié du fromage

le carré de bouillon émiétté

 

coupez les poivrons dans le sens de la longueur ,enlevez les graines et les parties blanches.

 farcir les poivrons avec le riz.


prendre un plat allant au four

 y mettre un peu de sauce tomates aux poivrons,posez dessus les poivrons farcis.

entre les poivrons déposez le reste de riz et nappez de reste de sauce.

saupoudrez les poivrons avec le reste de mozarella.

couvrir le plat de papier cuisson et  de papier aluminium
mettre à cuire dans le four à 200° pour presque 30mn.

p3.jpg

 

enjoy!!

 

 

p5.jpg

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 19:16

voici un entremet en version mini que j'ai fait il y'a quelques jours à base de fromage blanc speculoos et pêches,un dessert leger avec un fond biscuité croustiannt et croquant grace aux speculoos,d'autant plus que c'est un entremet très facile à faire,donc il n'ya pas de raison pour se priver d'un dessert présentable c'est vraiment facile!

 

 

m1.jpg

 

 

Le fond biscuité

125 gr de spéculoos

40 gr de beurre fondu

La mousse au fromage blanc

200 gr fromage blanc

2 feuilles de gélatine

60 gr  de sucre

20 cl de crème fraiche

1 cac vanille en poudre  

 

Pour le nappage :

120 gr de pêches en conserve

3 cas de sirop de pêches

1 feuille de gélatine

 


Préparez le fond biscuité biscuit :écrasez le finement et y rajoutez le beurre fondu.,personellemnt je me sers d'un verre et je les écrase avec le fond du verre .


Préparez la
mousse: faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide environ 10 min. Essorez-les sans trop insister et chauffez-les 30s au micro onde dans un bol pour les faire fondre.


Fouettez ensemble le fromage blanc et sucre, ajoutez la gélatine fondue et la vanille. Incorporez délicatement la crème montée en chantilly.


dans vos cercles à entremets, mettre un peu de mélange biscuit ,beurre . Répartissez dessus la mousse au fromage blanc. Laissez prendre au frais le temps de préparer le nappage.


Préparez le nappage : dans une casserole, faites cuire à petit bouillon les pêches mixées et le sucre durant 5 minutes environ.


Faites tremper une feuille de gélatine dans le l'eau froide durant 10 min. Essorez-la et ajoutez-la au coulis depêches encore chaud. et mélangez bien.


11. Répartissez le nappage sur les entremets, laissez prendre 4 h minimum au frais.(moi je les ai laissé presque 8 h)

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 11:42

voici une autre version pour préparer les spaghettis,une sauce tomates et une sauce à la crème fraiche ,avec du poulet

c'est vraiment trop bon et ça change des spaghettis tradtionnelles!

 

sp2

 

 

les ingrédients

500 gr de spaghettis

500 ml de purée ou coulis de tomate

un gros oignon émincé finement

2 gousses d'ail écrasées

2 cas de persil haaché

3 cas d'huile d'olive

sel

poivre

une feuille de laurier

une pointe de safran

 

500 gr de blanc de poulet en lanières

sel 

poivre

2 gousses d'ail

1 cas d'huile d'olive

5 cas de creme fraiche épaisse

 

commencer par mariner le poulet avec l'ail sel poivre et l'huile d'olive.

cuire les spghettis avec de l'eau du sel poivre une feuille de laurier et de l'huile d'olive.

 


pour la sauce tomate

dans une casserole,mettre l'huile'l'oignon l'ail sel poivre ,laisser dorer les oignons puis rajouter la sauce tomate et le persil et le safran.

laisser cuire la sauce.

dans une poele faire cuire les lanières de poulet une fois cuits rajoutez la creme fraiche et le persil

éteindre le feu.

au moment de servir mélanger les spaghettis avec la moitié de la sauce tomate,déposez dans le plat de service

puis mettre dessus le reste de la sauce tomate et déposez les morceaux de poulet tout autour.

saupoudrez de persil et de fromage à pâtes.

 

 

 

sppp

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Published by darna - dans féculents
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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 17:45

 

voici une autre recette à base de poulet, cuit au four avec une si gouteuse sauce à la tomate et le bon goût de l'origan...

il m'arrive aussi de rajouter des pomme de terre coupées en quartiers à ce délicieux plat.

 

poulet-copie-1.jpg

 




ingrédients


des morceaux de poulet ou bien du blanc de poulet coupé en lanières
3 càs de concentré de tomate dilué dans un petit verre d'eau
1càc de harissa
1càc de paprika
1/2 càc de poivre
sel
5càs d'huile d'olive
4gousses d'ail écrasées
un petit oignon émincé très finement
1 bonne càs de persil haché
1càs d'origan
3càs de vinaigre
1càc de moutarde


mélanger tous les ingrédients dans un saladier
laisser mariner au frais

mettre dans une plaque huilée au four ,couvrir avec du papier aluminium et quand c'est cuit enlver le papier aluminium et laisser dorer les morceaux de poulet.


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Published by darna - dans viande blanche
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