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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 17:40

 

voici une autre recette avec du foie , facile à préparer avec des poivrons et des oignons; pour changer un peu la façon de cuisiner le foie,qui se prépare souvent chez moi en brochette ou à la chermoula marocaine.

 

 

 

 

 

ff.jpg

 

 

 

 

les ingrédients

 

400 gr de foie de boeuf

2 oignons en lamelles

1 gros poivron vert 

1/2 cac de poivre

2 gousses d'ail écrasés

sel

2 cas de coriandre

4 cas d'huile 

 

lavez le foie a l'eau et mettre le vinaigre dessus , laisser un peu puis rincez et découpez en steaks 

dans une poelle mettre , 2 càs l'huile et l'oignon laissez cuire l'oignon et  le poivron,l'ail écrasé puis rajoutez les épices le coriandre

 

 

couvrir et laissez cuire,puis cuire les steaks avec un filet d'huile sel et poivre et servir chaud .

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Published by darna - dans viande rouge
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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 16:55

 je vous mets aujourd'hui la recette demini cakes avec de la poudre à crème patissière qui leur donne un superbe côté moelleux,ils sont très legers et fondants en bouche;

cette recette est tirée du blog de  Nora que je remercie.

pour ce qui me concerne je l'ai fait en version mini mais vous pouvez utiliser un grand moule

 

 ccp

 

 

 

les ingrédiets

4 oeufs

130g de farine

60g de crème pâtissière en poudre (ou de maïzena)

11 c à s de sucre

5 c à s d'huile

11 c à s de lait

2 sachets de vanille

4 c à c de levure chimique.

70 g de chocolat vermicelle.

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Battre bien les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l'huile et le lait, et continuer à battre.

 

 

Ajouter la farine, la poudre de crème pâtissière, la levure chimique, et battre.

 

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

 

Ajouter les blanc en neige. Mélanger doucement du bas vers le haut.

 

 

Verser la préparation dans des caissettes ou moules à muffins beurrés et farinés , enfourner à 180º  et cuire pour presque 15mn.

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 18:01

 

voici un   marbré avec un ingrédient assez spécial dans les gateaux...c'est le vinaigre, le vinaigre est utilisé dans la patisserie marocaine (la chebbakia marocaine en contient) mais en cake, ce n'est pas courant...

ne craignez rien, vousne sentirez pas le goût du vinaigre à la fin..

Photo_2879

pour les ingrédients

4 oeufs

1 verre ( 180 ml) farine

1 verre sucre

1 verre huile

1 sachet vanille

1càs bombée maizena

1 càs bombée cacao

3càs de vinaigre

 

bien battre lesoeufs et le sucre etle sucre vanillé jusqu'a ce que le melange

triple de volume

rajouter petit à petit l'huile

à l'aide dun fouet manuel , incorporer la maizena, la farine et la levure

rajouter le vinaigre aussi

diviser la pate en 2

dans la premiere moitoe rajouter la vanille

dans l'autre le cacao

dans un moule à cake huilé et fariné, versez e melane a la vanille

versez dessus lemelange au cacao

faire cuire à 180 pour presque 45mn (selon votre four).

 

 

 

 

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Published by darna - dans cakes
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 14:48

 

le chou fleur est un légume de saison que j'aime cuisiner..

que ce soit en tagine, en gratin , en soupe , ou même en zaâlouk..

 

préparé en zâalouk c'est un vrai délice! le goût du cumin et des citrons confits,ingrédient dont je ne me passe pas dans ma cuisine donne

un résultat vraiment délicieux!

ce plat se présente comme entrée chaude ou tiède.



 

c-.jpg

 

 

 

alors pour la recette, prenez

 

un beau chou fleur que vous ferez cuire à la vapeur c'est mieux que de le cuire à l'eau

5 gousses d'ail écrasées

1 càs de paprika

1 càs de cumin

2 càs de persil haché

un petit citron confit coupé en touts petits dés

du sel (pas trop car le citron est deja salé)

1/2 verre à thé d'huile d'olive

une tomate en petits dés(facultative)

 

une fois le chou fleur cuit

 

l'écraser à l'aide d'une fourchette et le mettre dans une poele

rajouter l'huile les épices le persil haché et le citron confit

laisser le chou fleur s'imprégner de ces ingrédients puis éteindre le feu

 

pour servir décorer avec du citron confit du persil haché et quelques olives rouges.

 

 

 

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Published by darna - dans légumes
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 19:02

 

 

C’est une recette très simple très facile et surtout très rapide. Bien plus rapide que la recette de la pâte feuilletée classique qui effraie nombre de personnes y compris moi lol!

Elle se prépare en utilisant un poids égal de farine et de Petits- suisses auquel on ajoute la moitié du poids des Petits- suisses en beurre.

c 'est vrai qu'elle n'est pas aussi feuilletée que la vraie mais pour sa simplicité et rapidité, on ne peut demander plus!

 

pt.jpg


180 g de farine
180 g de petits suisses à 40%
90 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
rajouter du sucre pour la version sucrée

Pétrir tous les ingrédients et rassembler en boule. Sur un plan de travail fariné, fraiser un peu à la main 3, 4 fois: il est inutile de trop travailler la pâte. Puis lui donner quelques tours pour la feuilleter (3 ou 4, pas plus).
La réserver au frais 15 à 30 min.
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Published by darna - dans pâtes de base
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