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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 18:58

Encore une recette de pain qui nous vient du Portugal,des petits petits Pains avec une mie blanche, fondante et presque briochée, grâce à la présence de lait, de beurre et de flocons de Pomme de terre dans ce pain.

Vous avec  bien lu, il s agit bien de flocons de pomme de  terre,  avec lesquels on fait de la purée.

Les  flocons de pomme de  terre donnent un moelleux à  ces petits Pains.

 Cette recette de petits nommés Pains Papo Seco vous permet de faire  des petits pains à déguster au Petit déjeuner au déjeuner  et même en Sandwich garnis.

 p2.jpg

Ingrédients

600 gr de farine

200 gr d'eau

200 gr de lait

1/2 cc de sel

20 gr de beurre

2 cas de flocons de pommes de terre instantané

1 cas de levure boulangère

 p3.jpg

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ou du robot pétrin en commençant par les liquides.

Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée sous un linge humide.

 votre pâton doit doubler de volume.

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné puis dégazez-le légèrement. Divisez-le en 12 morceaux égaux. Façonnez les petits pains.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever sous un linge humide durant 25 minutes puis faites des grignes.

Préchauffez le four à 220°, disposez la lèchefrite sous la grille du four. Versez un verre d'eau dès que la t° est atteinte et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 17:28

un gateau de riz, oui mais pas un gateau sucré , ou un plat de riz sucre salé comme le gateau de riz que j'ai deja postée voici une manière de présenter

votre riz , sous forme de gateau fourré  au poison et petits pois.

un plat leger et delicieux et apprécié par sa présentation.

  gateau.jpg

les ingrédients

 

400 gr de riz précuit a l'eau salée et poivrée

300 gr de poisson blanc en dés

250 gr de petis pois précuits

un poivron grillé en dés

un oignon émincé

1 gouse d'ail écrasée

sel

1/2 cac de poivre

2 càs d'huile d'olive

1 càs de coriandre haché

 

 

dans une poele, faire dorer l'oignon en ajoutant le sel poivre

le coriandre et l'ail

rajouter les dés de poisson et laisser cuire

dans un plat allant au four bien huilé,j'insiste sur le fait de bien huiler

le plat pour que le riz n'y colle pas apres qu'on on voudra le démouler

mettre la moitié du riz, bien le tasser dans le moule ajouter la preparation

cuite dans la poele

deposez dessus les petits pois, puis couvrir avec le reste de riz

tasser le riz et mettre au four juste le temps que ça chauffe

demouler et servir aussitot

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Published by darna - dans féculents
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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 18:16

je vous mets aujourd'hui une délicieuse recette d'haricots verts , à la sauce tomate à l'origan,qui donne une excellente touche à ce plat,qu'on peut présenter avec des grillades de viande ,ou du poulet...

ce plat ne prend pas beaucoup de temps à préparer,et change des autres recettes et façons de cuisiner l'haricot vert..

 

 

 

h.jpg

 

 

ingrédients

500 gr d 'haricots verts cuit à l'eau salée

3 belles tomates coupées de petits dés

3 gousses d'ail écrasées

1 cas de persil haché (je n'en avais pas)

4cas d'huile d'olive

1 cas d'origan sec écrasé par la paume de la main

sel

1/2 cac poivre

1 cac de cumin

 

précuire les haicots verts à l'eau salée sans les couvrir

dans une poele, mettre les tomates,ail,huile,sel,poivre,cumin et laisser cuire la sauce

une fois la sauce cuite,incorporez les haricots ,mélangez délcatement puis rajoutez le persil haché et l'origan

laisser quelques minutes su feu très doux puis éteindre

rajoutez les olives ertes au moment de servir.

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Published by darna - dans entrées
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 15:06

 

Amateurs de citrons,cette recette est pour vous,une tarte au fromage frais, lait concentré sucré et citron vert;ce citron lui donne un goût plein de fraicheur .

cette tarte se trouve à mi chemin entre la tarte et le cheesecake ,car sa texture se rapproche plus de ce dernier.

c'est un dessert d'origine américaine et plus exactement de Key en Floride.

comme tout dessert très célèbre,on en trouve plusieurs versions,avec une pâte sablée comme base ou avec des biscuits, et aussi pour la garniture avec ou sans oeufs,d'ailleurs c'est our la version sans oeufs que j'ai opté en préférant celle avec du fromage frais..

on en trouve aussi avec un meringue ou chantilly mais personellement je la trouve assez gourmande comme ça,sinon elle serait trop bourrative...

pour les bscuits ,vous pouvez utiliser des sablés petits beurre,ou spéculoos comme moi!

j'ai utilisé un moule assez grand de 27 cm de diamètre ,mais pour avoir une tarte plus "haute,utilisez un diamètre plus petit...

 

 

TAT.jpg

 

 

ingrédients

250gr speculoos

125 gr beurre

440 ML lait concentré sucré fait maison pour moi d'après ma recette déja postée

180 gr fromage frais philadelphia jebli.....

125 ml jus de citron vert

 

t4.jpg

 

écrasez finement les biscuits y rajouter le beurre fondu 

mélangez le tout et tassez dans un moule à tarte.ègalisez les bords et réservez.

préparez le mélange avec le fromage leit et jus

commencez par presser les citrons ,et dans un saladier mélangez le lait concentré et le fromage frais.

rajoutez le jus et mélangez bien le tout 

une fois que le mélange est lisse le verser sur le fond bisuité et mettre au four a 160 ° pour presque 15 mn jusqu'a ce que le mélange durcisse mais sans qu'il change de couleur.

réfrigérez pour plusieurs heure ou mieux laisser jusqu'au lendemain.

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Published by darna - dans tartes sucrées
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 18:50

tout d'abord je souhaite un très bonne et heureuse année 1434 de l 'héjir à tous les musulmans du monde.

tous mes voeux de bonheur ,santé et prospérité...

 

je vous présente aujourd'hui une autre recette de pain,de mini pains avec du lben ou babeurre,buttermilk ,la dénomination change selon les pays..

des mini pains moelleux à souhait que vous pouvez façonner comme vous voulez ...

ces mini pains sont parsemées de différentes graines du sésame blanc ,doré ou même noir, et aussi du pavot bleu..

vous pouvez aussi les laisser nature quoi que ces graines leur donne un superbe goût !

 

 

P-.jpg

 

les ingrédients

pour 12 mini pains

500 gr de farine

environ 400 ml de lben à rajouter graduellement selon le degré d'absorption de votre farine

1cac de sel

1cas de levure boulangère

1 blanc d'oeuf

50 gr beurre ramolli

1 jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre

des graines pavot sésame,nigelle...)

P1.jpg

 

mélanger la farine ,levure, sel , et le lben petit à petit puis le beurre ramolli

bien pétrir votre pâte,puis la couvrir et laisser doubler de volume.

P2.jpg

une fois la pâte levée, dégazez la et coupez en 12 patns de tailles égales et façonner selon votre goût.

couvrir et laisser lever à nouveau.

 

P3.jpg

 

une fois vos pains levés,badigeonnez de jaune d'oeufs +vinaigre

parsemez de graines de votre choix ou laissez les pains nature.

f-.jpg

 

faire cuire dans un four préchauffé à 220° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

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