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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 14:51

Encore une autre idée de soupe pour varier les recettes et faire manger les légumes aux enfants.

Une recette de soupe aux courgettes pomme de terre ,vermicelle chinoise et poulet,champignons.

Une soupe facile et rapide avec un goût onctueux..

 

650gr de courgette

300gr pomme de terre

1 kiri

100 gr de vermicelle chinoise gonflée dans de l’eau bouillante

un oignon émincé ou un poireau

une boite de champignons de paris

250 gr de blanc de poulet coupés en petits dés

une cas de beurre

2cas de coriandre

1/2cac poivre

sel

environ deux litres d'eau

 

dans une marmite, mettre l'oignon et le beurre, faire dorer quelques minutes, puis rajoutez les courgettes

les pomme de terre l'eau ,sel et poivre

laisser cuire, puis rajoutez le kiri et mixez

rajout

remettre dans la marmite et rajoutez le coriandre, le poulet en dès ,les champignons égouttés ,lez vermicelles gonflées dans l’eau bouillante et égouttées et laisser cuire le poulet puis servir.

soupe aux courgettes vermicelles chinoises poulet et champignons شربة بالقرع الفطر الدجاج و الشعرية الصينية

 

650 غ قرع اخضر

300 غ بطاطس مقطعة مكعبات

ملح ابزار

ملعقة كبيرة زبدة

مربع كيري

بصلة مقطعة او كراث

عبة فطر

100 غ شعرية صينية مصلوقة

ملعقتان كبيرتان قزبر مفروم

250 غ صدر دجاج مقطع مكعبات

في طنجرة نضع البصل او الكراث و الزبدة نحمر قليقلا و نضيف القرع و البطاطس الملح الابزار و الملح ونترك الكل يطهو

ثم نضيف الكيري و نطحن الكل

نرجع الشربة اللطنجرة و نضيف صدر الدجاج و الفطر و الشعرية الصينية و القزبر و نتركه يكمل الاستواء تم تقدم الشربة ساخنة

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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 17:28

En hiver , les soupes sont très appréciées , ça nous réchauffe et c’est facile à faire.

Je partage avec vous une soupe aux flocons d’avoine.

L’avoine est un aliment très sain très diététique aux multiples bienfaits pour notre santé.

 Anti-cholestérol, dépurative, on ne compte plus les nombreux bienfaits que cette plante peut avoir sur notre santé.

Les flocons d’avoine sont parfois consommés pour leurs capacités à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.

Cette fibre spécifique contenue dans l’avoine possède la particularité, entre autres, de permettre la réabsorption des sels biliaires dans l’intestin, provoquant ainsi une baisse de production du cholestérol hépatique.

Riche en fer, en calcium, en phosphore, en magnésium, en potassium et en bien d’autres minéraux, l’avoine est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés hydratante, apaisante et réparatrice pour la peau.

 

Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si la céréale entre dans la composition de nombreux produits de beauté. Grâce à sa teneur importante en vitamine E, l’avoine possède des pouvoirs antioxydants qui agissent directement sur les cellules de l’épiderme.

Les flocons d’avoine possèdent aussi une action bénéfique sur le transit intestinal. Lentement absorbée par l’organisme, la céréale est réputée pour accroître la sensation de satiété chez les individus qui la consomment. C’est d’ailleurs ce qui explique qu’elle est conseillée aux personnes qui suivent un régime amincissant.

 

Les flocons d’avoine sont aussi bénéfiques pour réduire la sécrétion d’insuline. La glycémie diminue naturellement au terme du repas, ce qui induit logiquement une réduction des besoins de l’organisme en insuline. D’ailleurs, les spécialistes recommandent souvent la céréale aux personnes atteintes d’un diabète de type 2.

Les flocons d’avoine agissent également sur :

  • le fonctionnement du système nerveux : la vitamine B présente dans les flocons d’avoine contribue à maintenir l’équilibre nerveux ;
  • la minéralisation osseuse : leur forte teneur en calcium joue un rôle important au niveau de la santé des os ;
  • la thyroïde : riche en iode, la céréale stimule la production des hormones thyroïdiennes ; à ce titre, elle est préconisée en cas d’hypotiroîde ;
  • le foie : l’avoine favorise la production de lécithine, et facilite l’élimination des toxines de l’organisme.

Généralement dégustés au petit-déjeuner, ces céréales se consomment avec du lait..Les Anglais l’appellent "porridge".

Mais les flocons d’avoine ne se consomment pas uniquement au petit déjeuner.

Ils peuvent également être utilisés pour donner du croustillant à vos gratins ou à vos desserts. Vous pouvez également les incorporer dans votre pâte à pain ou dans votre recette de cookies, par exemple.

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج

Après tous ces bienfaits, il faut en profiter au maximum avec une bonne soupe maison bien parfumée..

100 gr flocons d’avoine

½ cac curcuma

½ cac gingembre

½ cac smen

½ cac poivre

Sel

Un oignon rapé

Une tomate rapée

2 cas de concentré de tomate diluée dans un grand verre d’eau

2 cas de céleri haché

2cas de coriandre haché

250 gr de blanc de poulet coupé en petits dés

2 litres d’eau

2cas d’huile d’olive

Dans une marmite mettre l’oignon l’huile le coriandre le céleri la tomate râpée, les épices, le  sel , le smen  et le poulet

Faire dorer quelques minutes puis rajouter l’eau

Dès que ça commence à bouillir, rajoutez les flocons d’avoine

Remuez et laisser cuire presque 15 mn rajoutez le concentré de tomate dilué.

Cuire encore 5 mn rajoutez une cas de coriandre et du céleri haché puis servir chaud.

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج

 

100غ رقائق الشوفان او الخرطال

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة ابزار

نصف ملعقة صغيرة سمن

ملح

 نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقتان كبيرتان كرافس مفروم 

ملعقتان كبيرتان قزبر مفروم

ملع
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

لتران ماء

ملعقتان كبيرتان مركز الطماطم مذاب في كاس كبير ماء

250 غ صدر دجاج مقطع قطع صغيرة

بصلة محكوكة

1 حبة طماطم محكوكة

في طنجرة نضع الطماطم المحكوكة البصل المحكوك القزبر الكرافس التوابل الزيت

نخلط قليلا ثم نضيف الماء و عند الغليان نضيف الخرطال  و نحرك

نتركه يطهو ربع ساعة ثم نضيف مركز الطماطم و نتركه خمس دقائق اخرى ثم نضيق قليلا من القزبر المفروم كرافس 

 تقدم الشربة ساخنة

soupe aux flocons d'avoine aux tomates et poulet شربة الخرطال او الشوفان بالطماطم و الدجاج
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28 janvier 2017 6 28 /01 /janvier /2017 11:39
les poivrons verts, jaunes, oranges, rouges ou orange, crus ou cuits entrent dans la préparation de nombreuses recettes aussi savoureuses les unes que les autres.
 
Pour en disposer à tout moment, on peut les congeler,une fois coupés en lamelles.
 
on pourra par la suite les utiliser dans différentes recettes: les wok,les fajitas,les pizzas ,les sauces...
 
 
congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون
A cette période de l'année ,les poivrons surtout rouges et jaunes sont chers, et ce sont des légumes qui ne se consomment pas trop longtemps au réfrégirateur..
 
Les poivrons crus sont faciles à congeler et figurent parmi les rares légumes qui n'ont pas besoin d'être blanchis à l'eau bouillante avant leur conservation.
 
donc pour les congeler ,les épépiner, et les couper en lamelles
chemiser un plateau avec du film alimentaire et disposez dedans vos poivrons.
 
placer le plateau dans le congélateur et une fois vos poivrons congelés,les répartir sur des sacs de congélation et les garder au congélateur jusqu'à leur utilisation
 
pour les utiliser pas besoin de les décongeler ,on les utilise directement dans le plat à préparer..
congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون

الفلفل الملون من الخضراوات اللتي يمكن تجميدها بطريقة سهلة 

نقوم بغسلها و تقطيعها لشرائح بعد ازالة البذور 

نغلف صينية بالبلاستيك الغجائي و نبسط فوقه قطع الفلفل ندخل الصينية للمجمد

عند تجمدها نقسمها على اكياس التجميد و نرجعها للمجمج الى حبن الاسستعمال

نستعملها مباشرة في تحضير الاطباق بذون اذابتها

congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون
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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 11:31

je partage avec vous une idée de pâtes faciles et rapide à faire à base de sauce blanche à la crème fraîche , olives noires ,câpres et thon.

 

Pour les lecteurs qui connaissent mon blog ,ils savent certainement que je suis une adepte des recettes rapides à faire,comme celle que je partage avec vous aujourd'hui qu'on peut préparer en moins de 30 mn ;

 

une recette idéale pour le déjeuner ou le dîner quand on rentre fatigué le soir et quand on n'a pas trop de temps à passer derrière les fourneaux..;

 

bucatini au thon capres chamoignons بوكاتيني بالتونة الفطر و الكبار

500 gr de pâtes de votre choix (ici des bucatini)

Une boite de champignons de paris

Une boite de thon

Olives noires

Capres

2 cas de persil

20 cl de creme fraiche

Sel

Poivre

2 gousses d’ail écrasées

1cac beurre

 

Capres

Faire cuire les pâtes, les égoutter réservez

Dans une poele mettre le beurre sel poivre persil champignons et crème

Mettre les pâtes dans un plat de service nappez de sauce champignons

Mettre dessus le thon égoutté les olives dénoyautées et les câpres

Décorez avec du persil haché

bucatini au thon capres chamoignons بوكاتيني بالتونة الفطر و الكبار

 

500 غ من العجائن حسب الرغبة

علبة من الفطر

علبة من التونة

زيتون اسود منزوع النوى

فصان من الثوم

200 ملل قشدة طرية

ملعقة صغيرة زبدة

ملح

ملعقتان كبيرتان من المعدنوس

ابزار

تطهى العجائن مع ماء مملح و قليل من الزيت و تقطر

في مقلاة نضع الثوم المعدنوس الملح الابزار و الفطر

نضيف القشدة نتركها فوق النار بضع دقائق

نضع العجائن في طبق التقديم و نزينها بالصلصة ثم الزيتون و التونة و الكبار

نزين بالمعدنوس

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16 janvier 2017 1 16 /01 /janvier /2017 14:57

Se réveiller le matin ,et avoir une envie soudaine de baguettes ,oui mais maison s il vous plait !

oui des baguettes maison c est possible mais c est long à faire! et non! détrompez vous avec cette recette c est possible!


oui , des baguettes maison bien chaudes, bien croustillantes en 1h30 max top chrono, ce n' est pas génial ça?


oui,en tous cas pour moi ,depuis que j ai découvert cette recette, dès que j'ai une envie soudaine de baguettes se présente ,je les fais et juste à la main ,car même pas besoin de sortir la MAP ou le robot....


c est beaucoup plus rapide les faire à la main!


cette recette ,je l avais trouvée sur le site de food attitude,et j en suis plus que satisfaite et je vous la conseille,vous m' en donnerez des nouvelles!

je vous conseille surtout de bien suivre la recette telle qu'elle est détaillée ci dessous et ce sera parfait!!

 

 bag5.jpg

 

Ingrédients, pour 2 petites baguettes :

250 g de farine.

6 g de sel.

8 g de levure boulangère fraîche (ou 4 gr de levure sèche)

175 ml d'eau tiède.

 bag1.jpg 

 

Mélangez l'eau tiède  avec la levure.
Mélanger le sel avec la farine. Faire un puits sur le plan de travail avec la farine.

 

Verser l’eau au fur et à mesure au centre du puis, mélanger environ 5 minutes. Déposer la pâte obtenue dans un récipient en mettant un peu de farine à l’intérieur. Déposer un film alimentaire  sur le récipient.

Laisser reposer la pâte 20 minutes.

 

Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.

Coupé 2 morceaux de taille égale.

 

Prendre 1 des 2 morceaux, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continué jusqu'à obtention d'un boudin.

 

Allonger la baguette sur toutes la longueur de votre moule à baguette antiadhésif en huilant très légèrement pour éviter que ça ne colle. 

 

Déposer les baguettes dans le four éteint avec la lumière allumée . Laisser lever 20 minutes.

 

Sortir les baguettes et les poser en dehors du four ,Préchauffez le four à 250°.

 

bag2.jpg 

Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.

 

Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt.

 

Cuire 12 minutes pour des baguettes pas trop cuite et 15 minutes pour une cuisson normale et 18 minutes pour une cuisson bien cuite.

 

bag1-copie-1.jpg

Récapitulation.

7 minutes pour préparer et mélanger la pâte.

20 minutes de repos.

10 minutes pour façonner .

20 minutes de pousses.

15 minutes de préchauffage du four.

12 minutes de cuisson.

TOTAL : 1H24mn.

Et 6 minutes de repos avant de les déguster.

 

bag6.jpg

المقادير ل 2 باكيط صغير

250 غ دقيق

6 غ ملح

8 غ خميرة الخبز طرية او 4 غ خميرة جافة

175 ملل ماء دافئ

تذاب الخميرة في الماء

يخلط الدقيق بالملح و تعمل حفرة وسط الدقيق نصب فيها خليط الماء و الخميرة.

يخلط الكل و تعجن العجين لمدة 5 دقائق تم توضع في اناء مرشوش بقلقل من الدقيق و تترك لترتاح20 دقيقة

 بعد ذلك نضع العجينة فوق سطح العمل و نقسمها لكرتين متساويتين

مع مراعاة عدم اخراج الهواء الموجود داخل العجينة

تشكل العجينة على شكل باكيط و توضع في صفيحة فرن مدهونة قليلا

توضع الصفيحة في فرن غير مشغل مع اشعال المصباح و تترك لترتاح 20 دقيقة

تخرج الصفيحة من الفرن و تترك لترتاح خارج الفرن و يسخن الفرن على 250 درجة

 ويدهن وجه الباكيط بالماء بواسطة فرشاة 

تعمل فتحات على وجه الباكيط بواسطة شفرة حادة

تدخل الصفيحة الى الفرن عندما يسخن جيدا

توضع صينية اسفل الفرن و يسكب فيها كاس كبير من الماء لعمل البخار

يطهى الباكيط من 12 الى 18 دقيقة حسب درجة الاستواء المرغوب فيها.

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