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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 21:16

un chocolat chaud express à faire en quelques minutes,onctueux ,et épais pas trop lourd.

c'est possible à faire avec la crème Danette chocolat.

cette boisson chaude est très rapide et très facile à faire, alors pas d'excuses pour savourer un bon chocolat chaud maison.

choclat chaud express à la danette مشروب الشوكولاطة الساخنة بالدانيت
pour deux grandes tasses de chocoalt chaud
 

un pot de Danette chocolat

250 ml lait

250ml eau
1cuillère à soupe de sucre en poudre
1cuillère à soupe bombées de maïzena

1 cuillère à soupe bombée de cacao non sucré
 

 

Mélanger l'eau, le lait, la Danette ,le cacao non sucré ,

la maizena dans une casserole ,fouettez énergiquement.
Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans cesse avec un fouet, jusqu'à ce que le chocolat soit épais. Verser dans des tasses et déguster aussitôt.

 

 

 
choclat chaud express à la danette مشروب الشوكولاطة الساخنة بالدانيت

لتحضير كأسين كبيرين من الشوكولاطة الساخنة

1 علبة دانيت شوكولاطة

250 ملل حليب

250 ملل ماء

1 ملعقة كبيرة مملوؤة مايزينا

1 ملعقة كبيرة سنيدة

1 ملعقة كبيرة مملوؤة كاكاو مر

تخلط جميع العناصر حتى تنسجم و نضع الخليط فوق النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا

يقدم فورا

 

choclat chaud express à la danette مشروب الشوكولاطة الساخنة بالدانيت
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 19:47

Je partage avec vous un entremets très facile à faire ,puisque çam’a pris beaucoup plus de temp à rédiger la recette que de le réaliser ..

Un entremets à la mousse au chocolat avec comme base des boudoirs qui donnent le même rendu que le fait d’utiliser un génoise sauf que c’est plus rapide à faire puisqu’on va utiliser des boudoirs tout prêts du commerce..

 

Cet entremets peut être un bon dessert qu’on on reçoit ou un gâteau d’anniversaire …

 

Pour la décoration,j’ai utilisé des fraises,mais vous pouvez mettre des framboises,du chocolat râpé ,des amandes éffilées ,des macarons,…

 

 

Pour la mousse au chocolat pour un cadre ou un cercle de 26cm

 

  • 3 oeufs
  • 3 cas rases de sucre
  • 4 feuilles de gélatine(mes feuilles font 4 gr chacune)
  • 200 gr de chocolat de très bonne qualité
  • 400 ml de crème fraiche entière
  • 50 ml lait

 

Pour  la ganache

  • 2gr feuille de gélatine
  • 40 gr de chocolat noir
  • 100 ml lait
  • 1cas sucre glace
  • une cas caco non sucré

 

 

pour la base de l'entremets

  • 200 gr de boudoirs
  • 300 ml de café

 

pour la décoration

  • fraises
  • vermicelle de chocolat
  • ou selon le goût

 

entremets mousse au chocolat et café facile et sans cuissonحلوى موس  الشكولاطة و القهوة بدون فرن

commencez par placer la crème fraiche dans le congélateur pour qu'elle soit bien froide et monte facilement.

 

Préparation de la mousse au chocolat

 

montez la crème en chantilly et réservez au réfrigérateur, ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau , et faire fondre les 200 gr de chocolat au bain marie.

 

battre les blancs en neige et réservez.

 

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et y incorporez le chocolat fondu puis la gélatine fondue dans le lait chaud ,il faut agir vite car le chocolat avec la gélatine auront tendance à durcir vite..

 

incorporez la creme chantilly puis les blancs d'oeufs battus en neige .

 

préparation de la base de l’entremets

 

commencez par préparer le café et le laisser refroidir

 

trempez y les boudoirs un par un et les placer dans un cadre à pâtisserie

 

verser dessus la mousse au chocolat égalisez la surface et placer au frais pour une heure minimum

 

Préparation  de la ganache :
Tremper la demi feuille de gélatine dans de l'eau froide
Chauffer le lait
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, le cacao et le sucre glace.
Incorporer la demi feuille de gélatine dans qui a été pressé pour qu'il y est le moins d'eau possible.
laisser refroidir.
Sortez vos entremets du congélateur.
Puis verser et lisser la ganache sur la mousse. Laisser figer quelques heures

Démouler et. Il ne vous restera plus qu'à décorer..

 

Si vous testez l’une de mes recettes,venez partager votre avis dessus avec un petit commentaire

Cela fait plaisir de lire vos avis sur les recettes que vous avec testées .

entremets mousse au chocolat et café facile et sans cuissonحلوى موس  الشكولاطة و القهوة بدون فرن

حلوى موس الشكلاط

 

موس الشكلاط

3 بيضات

400 ملل قشدة طرية

200 غ شكلاط اسود من نوعية جيدة

300 غ بيسكوي البودوار

300 ملل قهوة

4 اوراق جيلاتين

50 ملل حليب

 

نفصل الصفار على البياض البيض

نضرب القشدة الطرية حتى تصبح على شكل شانتي

نضرب الاصفر مع السنيدة حتى يصبح الخلبط ابيضا

نضرب ابيض البيض حتى يصبح كالثلج

نرطب الجيلاتين في الماء البارد

نذيب الجيلاتين في الحليب المسخن

نذيب الشكلاط

 

نضيف خليط اصفر البيض للشكلاك مع الخلط جيدا ثم نضيف خليط الحليب و الجيلاتين

نخلط الكل جيدا

ثم نضيف الشانيي مع التحريك برفق

و اخيرا الابيض البيض

 

الكاناش

 

ملعقة كبيرة كاكاو

100 ملل حليب

40غ شكلاط اسود

ملعقة كبيرة سكر كلاصي

نصف ورقة جيلاتين

نرطب ورقة الجيلاتين في الماء البارد

ثم نذيبها في الحليب المسخن

نضع الحليب و السكر الكلاصي و الماكاو السكلاط في كسرونة على النار حتى يذوب الشكلاط و تنسجم العناصر

نترك الكاناش يبرد

 

نضع البيسكوي المغمور في القهوة في قعر الاطار

نضع الموس فوق البيسكوي

نارك القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل او في المجمد لتتماسك بسرعة

نحضر الكاناش و نتركها تبرد

نسكبها فوق الموس برفق بواسطة ملعقة كبيرة

تم نرجعها للثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل او لليلة كاملة

نزينها حسب الرغبة

 

اذا جربتم احدى وصفاتي شاركونا رايكم بترك تعليق تحت الوصفة تدلون فيه برايكم حول الوصفة و شكرا

entremets mousse au chocolat et café facile et sans cuissonحلوى موس  الشكولاطة و القهوة بدون فرن
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 18:48

voici une recette de mix pour pancake à conserver dans une boite hérmetique et les préparer au besoin

si on en a envie on n'a qu'a rajouter les ingrédients cités ci dessous pour avoir des pancake prêts en quelques minutes

 

 

pan2.jpg

 

 

 

Ingrédients pour la prépartion du Mix à conserver:

480 g de farine
3 cas rases de levure chimique 
2 cac rases de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
4 càs de sucre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans

une boîte hermétique.

 

quand on voudra préparer les pancakes, on prend une tasse de 250 ml de ce mélange

 

Pour les pancakes

une tasse de 250 ml de mix à pancakes ( recette du haut)
1 oeuf
250 ml  de lait
1 càs de beurre fondu

Préparation:

Mélanger le tout, chauffer une poêle ,y mettre un beurre de beurre mettre une petite louche du mélange dans la poêle bien chaude diminuer le feu
quand de petite bulle apparaissent sur le dessus du pancake le retourner délicatement et continuer la cuisson jusqu'a terminer toutes vos galettes.

 

pan1.jpg

خليط الباكيك الجاهز

 

480 غ دقيق

3 معالق كبيرة ممسوحة خميرة كيماوية

ملعقتان صغيرتانممسوحة بيكاربونات الصوديوم

ملعقة صغيرة ملح

4 معالق كبيرة سنيدة

ملعقتان صغيرتان بيكاربونات الصودا

نخلط هذه العناصر جيدا و نحتفظ بها في قارورة محكمة الاغلاق

و لتحضير البانكيك نحتاج الى

كاس كبير 250 ملل من خلطة البانكيك المجهزة

بيضة

250 ملل حليب

ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

نخلط هذه العناصر بالخلاط اليدوي مع مراعاة عدم خلط الخليط كثيرا

تدهن المقلاة بقليل من الزبدة و تسخن تم نضع قليلا من الخيط بها يطهى على نار هادئة و يقلب للجهة الأخرى عندما تظهر فقاعات على وجه البانكيك

نكمل بنفس الطريقة حتى نكمل الخليط.

pancake mix de Nigella Lawson خليط الباكيك الجاهز
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 10:02

cette semaine j'ai reçu une grande quantité de lben venant de la campagne,alors comme d'habitude,il fallait l'utiliser dans plusieurs recettes .

j'ai pensé à cette recette de jben belbi,qu'on consomme beaucoup surtout pendant le mois de ramadan ,un jben très léger et surtout très facile à faire.

je le préfère à celui du commerce,il est moins acide et on sait surtout ce qu'il y'a dedans ...

jben beldi au lben جبن بلدي باللبن

alors pour les ingrédients

un litre de lait entier

2 litres de lben

une pincée de sel

dans une grande  marmite qui peut contenir 3 litres de liquide,faire chauffer le lait ,dès que le lait a bien chauffé et qu'il commence à bouillir, verser dessus le lben.

laisser encore une minute sur le feu,rajouter le sel

et mettre la marmite hors du feu et laisser refroidir complètement.

quand le mélange a complètement refroidi ,mettre une passoire dans un grand saladier

posez dessus un torchon de tissu très très fin et verser le mélange délicatement à l'aide d'une louche

laisser éguoutter quelques heures

vous pouvez faire un noeud avec le torchon et le suspendre pour bien égoutter

une fois le jben très bien égoutté après quelques heures ou idéalement une nuit,faire mouler dans une passoire ou un panier ne plastique pour jben ,démouler et servir avec un bon pain maison.

jben beldi au lben جبن بلدي باللبن

المقادير

  لتر حليب

2 لتر لبن

في طنجرة كبيرة سعتها أكثر من 3 لتر نسخن الحليب و عند بلوغه درجة الغليان نضيف اللبن و نتركه دقيقة اخرى على النار

نضيف الملح و نزيل الخليط من على النار و نتركه يرتاح حتى يبرد تماما

عندما يبرد

ناخد انية كبيرة نضع فيها صفاية و منديل رقيق جدا و نسكب الخليط بمغرف

نترك الخليط يتقطر لساعات

بعد ذلك يمكن ربط القماش و تعليقه ليتقطر جيدا لساعات او لليلة كاملة

ثم نضعه في مصفاة  و نقدمه بعد ذلك مع خبز ساخن

و بالصحة

 

jben beldi au lben جبن بلدي باللبن
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 11:10

il y'a quleques jours , j'ai fait le msemmen mille feuille, que je fais souvent tellement c'est bon .

 

je l'apelle ainsi car c'est un msemmen tres feuilleté vu la façon du façonnage..

c'est une recette à faire pendant le mois de ramadan aussi où ce genre de recettes

est très sollicité surtout si on reçoit..

 

 

 

 

 

alors pour la recette:

 

500 gr de semoule exra fine

250 gr farine

1 cac sel

2 cas de sucre

1 sachet de vanille

1cac de levure chimique

1cac bombée de levure boulangère

un sachet vanille

eau tiède

un bol avec un mélange huile et beurre

 

pour decorer

de la confiture diluée avec un peu d'eau et prechauffée

des amandes frites concasées

du sucre glace

 

 

bien pétrir la pâte et diviser en boules de taille égale

laisser reposer les boules 10mn

aplatir la premiere feuille avec le melange huile beurre saupoudrer de semoule extra fine

faire de meme pour la deuxieme feuille et poser la sur la 1ere

 

continuer ainsi et poser une sur l'autre jusqu' a terminer toutes les boules

tout en saupoudrant de semoule extra fine entre chaque feuille

Photo-1179.jpg

plier en quatre comme pour le msemmen

Photo-1182.jpg

laisser reposer un quart d'heure puis etaler pour avoir une  grande msemna.

 

Photo-1184.jpg

Photo-1185-copie-1.jpg

 

badigeonner la surface de mélange beurre huile

prechauffer le four a 200° et faire cuire jusqu'a obtention d'une

couleur dorée

 

 

badigeonnez de confiture et saupoudrer d'amandes concassées

découper en carrés et servir .

 

une photo de plus pret pour voir le feuilletage

 

500غ دقيق الفينو او سميد  رقيق جدا جدا

250 غ دقيق

ملعقة صغيرة ملح

2 معالق كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

 

كيس فانيلا

ملعقة صغيرة مملووؤة خميرة فورية

ماء دافئ 

خليط زيت و زبدة مذابة للتوريق

 

للتزيين

مربى المشمش مسخن مع قليل من الماء

لوز مقلي و مهرمش

سكر كلاصي

تخلط المقادير و تعجن جيدا تم تقسم لكرات متساوية الحجم

ترتاح الكرات 10د تم تبسط الكرة الأولى جيدا مع دهنها بخليط الزيت و الزبدة و ترش بالفينو

تورق الكرة الثانية و توضع فوقها مع الرش بالفينو

نستمر على هذا المنوال حتى نكمل كل الكرات مع وضع كل ورقة فوق الاخرى و رش الفينو بينها كما هو موضح في الصور

 

 

نطوي الاوراق للحصول على مسمنة كبيرة كما هو مبين في الصور

نترك المسمنة ترتاح ربع ساعة و نبسطها كما في الصورة مع دهنها بخليط الزبدة و الزيت من الوجه

 تطهى في فرن مسخن على 200 د 

حتى الحصول على لون ذهبي

تزين بالمربى و الللوز المهرمش و السكر كلاصي

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