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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 22:44

ces jours ci on trouve de belles framboises pour pas cher du tout alors pourquoi pas en profiter surtout que je n'aime pas trop la confiture du commerce que je trouve trop sucrée..

on ne profite pas assez du goût des fruits quand la confiture est trop sucrée..

en plus,faire la confiture est un peu plaisir,avec une belle odeur qui embaume la cuisine 

c'est agréable...

déguster sur une tartine de pain chaud c'est un pur bonheur...

 

confiture de framboises مربى التوت

pour les ingrédients,
500 gr de framboises
300 gr de sucre
le jus d'un citron

 

 

lavez les framboises et laisser bien égoutter 

 

 

 

Mettez les framboises dans une cocotte-minute ou une grande casserole à fond épais
 rajoutez le sucre puis mélangez bien.


laisser macérer les framboises et le sucre pendant  30 mn environ 

pour la cuisson,: portez le mélange framboise et sucre à ébulition et rajouter le jus de citron
 maintenir pendant 20 mn en remuant régulièrement.

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite.
le  test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; votre confiture est prete.

pour conserver votre confiture, idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

Maintenant que votre confiture est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour réserver vos pots.

confiture de framboises مربى التوت
confiture de framboises مربى التوت

مربى توت

500غ توت

300 غ سنيدة

عصير حامضة

 

 

يغسل التوت و يوضع في مصفاة ليتقطر

 نضع التوت في طنجرة ذات قعر سميك لكي لا تحترق

تضاف السنيدة و نحرك جيدا

 نترك التوت يرتاح لمدة نصف ساعة  لتتشرب السنيدة

نشعل النار على خليط التوت و السنيدة و نضيف عصير الحامض

 

بعد مرور 20 دقيقة  تخفض درجة النار

نضع قليلا من المربى في طبق و نحركه اذا تجمدت و لم تتحرك فقد نضجت.

 

اذا كان العكس نتركها مزيدا من الوقت على النار مع التحريك المستمر

 

للاحتفاظ بالمربى نغلي قوارير المربى و نتركها تجف قبل وضع المربى بها.

عند ملئ القارورات بالمربى تقلب على جهة الغطاء و تترك حتى تبرد تم تخزن.

confiture de framboises مربى التوت
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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 22:03

pour faire un dessert frais bien présentable et rapide ,c'est possible en moins de 5 minutes,on peut réaliser ces verrines .

ici j'ai utilisé un verre c'était pour faire vite pour vous montrer le principe ,sinon vous pouvez utiliser de petites verrines et varier les garnitures...et en même temps on profite des bienfaits des fruits..

La poire est remplie de vitamine de C. Riche en minéraux, elle regroupe aussi quelques vitamines A et E ainsi que des vitamines du groupe B. Mais les vitamines ne sont pas ces seuls bienfaits !

 

la poire est pleine de fibres facilitant la digestion tout en fortifiant votre estomac contre les mauvaises bactéries. La poire contribue à la diffusion de pectine dans le corps, une substance qui empêche les cellules d’absorber les matières grasses .

  • la poire est antibactérienne, Grâce à ses tanins et son acide caféique, les poires nous protègent face aux différentes infections et maladies.
  • Elle combat les radicaux libres ;qui sont des éléments très nocifs qui attaquent nos cellules, c’est ce qui provoque le vieillissement
  • La poire est très riches en antioxydants.
  • La poire protège notre cœur. En effet, elle régule la circulation sanguine et évite donc les hémorragies cérébrales. Les fibres sont présentes dans les poires en quantités très élevées, c’est ce qui nous aide à éliminer les sels biliaires tout en réduisant le mauvais cholestérol.
  • Elle prévient le cancer. Ses grandes quantités d’antioxydants, de vitamine C, de fibres et d’acide folique la rendent vraiment idéale pour la construction cellulaire.
  • C’est aussi un excellent aliment pour les femmes en âge de ménopause, puisque la poire les protège du cancer du sein.
  • La poire soulage la constipation, Sa haute teneur en fibres et ses propriétés pour détoxifier font d’elle un excellent moyen pour favoriser notre intestin. On protège ainsi notre flore intestinale.
  • Elle régule les digestions trop lourdes.

tous ces bienfaits ne pourraient que nous encourager à consommer ce fruit,alors ne nous privons pas et varions les plaisirs!!

verrines expresses aux poires fromage blanc  كويسات الاجاص و الجبن الابيض

pour réaliser ce dessert rien de plus simple,on se débrouille avec ce qu'on a entre les mains

des boudoirs ou restes de cakes

un peu de jus d'orange ou de lait

du fromage blanc sucré comme perly jockey perle de lait...

des poires coupés en petits dés et arrosées de jus de citron pour qu'elles noircissent pas

des noix

du caramel liquide

et j'ai rajouté du caramel beurre salé ou du nestlé caramel

 

verrines expresses aux poires fromage blanc  كويسات الاجاص و الجبن الابيض

mouillez les boudoirs avec le lait ou jus d'orange les couper en morceaux et les placer en fond de la verrine

mettez dessus un peu de fromage blanc puis les dés de poires puis le caramel beurre salé (la recette est disponible sur le blog ici ou nestlé caramel

puis déposez un cerneau de nois et enfin un peu de caramel liquide et voila c'est tout!

 

verrines expresses aux poires fromage blanc  كويسات الاجاص و الجبن الابيض

بيسكوت البودوار او بقايا الكيك عصير برتقال او حليب

اجاص مقطع قطع صغيرة نسكب عليه القليل من عصير الحامض لكي لا يسود

جبن ابيض محلى كبيرلي جوكي.

.. كراميل بالزبدة المملحة او نيستلي كاراميل

حبات كركاع كاراميل سائل

نبلل البيسكوي بقليل من العصير او الحليب و نضعه في قعر الكويسات

نسكب فوقه القلبل من الجبن الابيض المحلى نضع فوقه فطع الاجاص

نزين بالكاراميل المملح و الكراميل السائل و الجوز يقدم باردا

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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 17:45

j avais deja partagé avec vous une recette de gateau à la crème danette.

aujourd hui je vous donne une autre recette de gateau à l orange avec un glaçage à la nutella et à la danette.

ce glaçage est un délice et la danette fait ressortir le goût des noisettes dans le glaçage..

ce gateau est hyper moelleux et bien parfumé et son glaçage lui donne davantage de goût..

gateau à la danette et au chocolat glaçage au nutella et danette كيكة الدانيت و البرتقال بكلاصاج النوتيلا و الدانيت

ingrédients

on utilise le pot de danette vide pour mesurer les ingrédients

4 oeufs

un pot de danette chocolat

un pot de jus d orange 

2 cas de zeste d orange

un pot et demi d huile

2 pots de sucre

15 gr levure chimique

4 pots de farine

2 cas de cacao non sucré

pour le glaçage

un pot de 80gr de danette chocolat

2 cas bombées de nutella

bien battre les oeufs et le sucre au batteur électrique.

rajouter l huile et continuer de battre

incorporer le jus d orange en battant puis le zeste d orange et la danette.

incorporez ensuite le cacao la farine tamisee et le levure chimique

versez le mélange dans un moule beurré et fariné

cuire dans un four prechauffé à 180 pour presque 40 mn  en surveillant la cuisson selon votre votre

 

gateau à la danette et au chocolat glaçage au nutella et danette كيكة الدانيت و البرتقال بكلاصاج النوتيلا و الدانيت

faire chauffer le nutella au bain marie et y incorporer la danette

mélangez le tout à la cuillère

démoulez le gateau et le napper de cette creme

décorer de vermicelle chocolat

gateau à la danette et au chocolat glaçage au nutella et danette كيكة الدانيت و البرتقال بكلاصاج النوتيلا و الدانيت

كيكة الدانيت بالبرتقال و كلاصاج النوتيلا و الدانيت

للقياس نستعمل علبة الدانيت كمعيار

4 بيضات

علبة من دانيت بالشكلاته من سعة80غ

علبة و نصف زيت

علبتين سنيدة

علبة عصير برتقال

15 غ خميرة كيماوية

ملعقتين كبيرتين كاكاو مر

ملعقتين كبيرتين قشرة برتقال مبشورة

4علب دقيق

 

للكاناش

80غ دانيت

2 معالق كبيرة مملوؤة نوتيلا

نخفق البيض و السنيدة جيدا بالضراب الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط و يصبح أبيضا

نضيف الزيت شيئا فشيئا ثم الدانيت و العصير.

نضيف بعد ذلك بشر البرتقال و الكاكاو و الدقيق المنخول مع الخميرة


نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق

نطهو الكيكية في فرن مسخن على 180 د تقريبا 35 د او 40 د مع مراقبة الفرن

 

و نجهز الكاناش

نسخن النوتيلا في حمام مريم ثم نضيف الدانيت اليه

نزين الكيكة بالكاناش و بالشوكولاطة

gateau à la danette et au chocolat glaçage au nutella et danette كيكة الدانيت و البرتقال بكلاصاج النوتيلا و الدانيت
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 15:16

 

une recette de Blondie,cousin du brownie sauf que le blondie contient du chocolat blanc au lieu du chocolat noir et du sucre roux au lieu du sucre blanc et ne contient pas de cacao dans la pâte mais du chocolat blanc et des pépites de chocolat noir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150  gr chocolat blanc
100 g de beurre
100 g de sucre roux (je ne mets que 60 gr vu que le chocolat blanc est bien sucré)
2 oeufs
1 pincée de sel
110g farine
100gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis enlever la casserole du feu, ajouter le choclat blanc et laisser fondre simplement.
Battre les oeufs, ajouter le sucre,  le chocolat blanc fondu avec le beurre, et la farine tamisée
Bien mélanger, puis rajoutez les pépites de chocolat
Versez la préparation dans un petit moule, et faites cuire 20 à 30 minutes, après 20 minutes vérifiez avec un couteau.

une fois cuit, et bien refroidi ,saupoudrer de cacao non sucré et découper en petits rectangles

 

Blondie au chocolat blanc et aux pépites de chocolat بلوندي بالشوكولاطة البيضاء و حبات الشوكولاطة السوداء

 

 

2 بيض

150 غ شوكولاطة بيضاء

100 غ زبدة

قبصة ملح

100غ سكر اسمر لا اضع الا 60 غ لان الشوكولاطة البيضاء حلوة

110غ دقيق

100غ حبات الشوكولاطة السوداء

يسخن الفرن على 180 د 

تذاب الزبدة في كسرونة و تزال من فوق النار و نضيف الشوكولاطة البيضاء

و نتركها تذوب مع الزبدة

نخفق البيض مع السكر الاسمر

نضيف خليط الشوكولاطة البيضاء المذابة و الدقيق المنخول

و اخيرا نضيف حبات الشوكولاطة السوداء

نضع الخليط في قالب مدهون و مرشوش بالدقيق و نطهو لمدة 20 د تقريبا

يترك حتى يبرد جيدا

قبل التقديم يقطع و يرش بالكاكاو

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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 20:10

 

Aujourd'hui je vous fais voyager pour découvrir une spécialité culinaire d'un pays nordique ;la Norvège et ses vafler ou gaufres norvégiennes.

 

 

Les vafler ou gaufres norvégiennes sont une spécialité de ce pays nordiques.

(photo internet)

 

 

Elles sont différentes de gaufres belges de part leur formes : Une grande fleur faite à partir de cinq cœurs.

Les vafler sont de savoureuses gaufres en forme de fleur et nappées de confiture.

(photo internet)

Ce qui les rend si particulières aussi, c’est un ingrédient assez particulier : la cardamome !

 

(photo internet)

La cardamone, qui leur donne un très léger goût poivré appréciable.

 Et enfin elles se mangent aussi bien avec du sucré (confiture, crème) que du salé (Brunost).

 

(photo internet)

 

Les norvégiens mangent leurs gaufres avec du brunost, fromage typique du norvège qui ressemble plus à du caramel qu'à du fromage.

en Norvège les vafler sont  une spécialité qui fait partie intégrante de la culture culinaire.

(photo internet)

 

En général, elles sont servies même au midi partout dans les cantines  au travail, c’est pour dire à quel point ce dessert est commun dans ce pays.

Ces gaufres si populaires sont très faciles et très rapides à réaliser.

(photo internet)

Elles ne nécessitent pas de repose et peuvent donc se préparer au petit déjeuner ou au goûter et être déguster toutes chaudes au fur et à mesure de leur cuisson surtout si vous disposez d’un gaufrier double .

En effet ,plusieurs personnes disposent de ce gaufrier en forme de fleur mais ne savent pas qu'il est destiné aux gaufres norvégiennes et non aux gaufres belges qui sont rectangulaire et leur moule est bien plus profond.

(photo internet)

Dons si vous disposez de ce gaufrier fleur et vous le laisser hiberner dans notre placard c'est le moment de le dépoussiérer et faire plaisir à vous et à vos enfants!

c'est une très bonne idée d'activité à faire ensemble et les petits adirent mettre la main à la pâte..

(photo internet)

les vafler gaufres norvegiennes  الفافلر الوافل النرويجي
(photo internet)

(photo internet)

(photo internet)

(photo internet)

les vafler gaufres norvegiennes  الفافلر الوافل النرويجي

 

Ingrédients         

On mesure avec une tasse de 250 ml

2 eoufs

300 ml lait

Une pincée de sel

½ cac de cardamome moulue

1.5 t de farine

2 cas de sucre

2 cas de beurre fondu

1cas rase de levure chimique

Commencer par faire fondre le beurre et le réserver

Mélanger la farine et la levure et réservez

Mélangez les œufs au sucre

Incorporer le lait à la farine petit à petit en fouettant énergiquement pour ne pas former de grumeaux.

Incorporez le,mélange œufs sucre puis la cardamome et enfin le beurre fondu

Mélangez le tout

 

Faire beurrer le gaufrier et le chauffer ,une fois le gaufrier bien chauffé

Y mettre de la pâte à gaufre

Fermez et laisser cuire quelques minutes

Servir aussitôt et dégustez avec de la confiture.

les vafler gaufres norvegiennes  الفافلر الوافل النرويجي
(photo internet)

(photo internet)

 

بيضتان

300 ملل حليب

2 معالق كبار سنيدة

نصف ملعقة صغيرة حبة هيل مطحونة

ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة

ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة كيماوية

قبصة ملح

نمزج البيض و السنيدة و نحتفظ بالخليط

نذيب الزبدة و نحتفظ بها

نخلط الدقيق و الخميرة والملح  نحتفظ بهما

نضيف الحليب شيئا فشيئا على الدقيق و نخلط جيدا حتى لا يتكور الخليط

نضيف خليط البيض و السنيدة مع الخلط جيدا

نضيف الهيل المطحون و اخيرا

الزبدة الذائبة

نخلط الكل

نسخن الة الوافل المدهونة بالزبدة و نطهو الوافل مه عدم مراعاة ملئ الالة كثيرا حتى لا يفيض الخليط اثناء الطهو

يقدم فورا مع المربى

 

les vafler gaufres norvegiennes  الفافلر الوافل النرويجي
(photo internet)

(photo internet)

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