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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 10:14

voici une tourte que j'ai fait plusieurs fois ce ramadan tellement

on me la redemande

la recette de base que j'ai trouvé sur un forum arabe contient de la viande

hachée mais comme je n'en avais pas je l'ai faite au thon

cette tourte est très moelleuse et très goûteuse 

vous pouvez opter pour la farce de votre choix selon les disponibilités et selon les goûts...

Tourte burger

alors pour la recette

une pâte à pizza pour un petit moule de 24 cm,si vous utilisez un grand moule ,doublez les mesures ou utilisez des proportions pour 3 verres de farines



alors pour les ingrédients
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre 
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume


quand la pâte a bien levé divisez en deux boules et étaler la pâte finement
huilez le moule et déposez dessus la pâte et relevez les bords comme sur la photo

piquez avec la fourchette et nappez de sauce tomate 

saupoudrez d'origan

mettre dessus du thon égoutté


découper deux oeufs durs en rondelles

Tourte burger


mettre du fromage pour sandwich dessus


Tourte burger


rabattre les bords de la pâte

Tourte burger


mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement  finement aplati

elle gonflera pendant la cuisson)


Tourte burger

badigeonner de jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre

piquez la pâte
Tourte burger
saupoudrer de sésame

Tourte burger

laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°


Tourte burger

استعملت هنا قالب قطره 24 سم اذا اردتم استعمال قالب اكبر ضاعفو المقادير او استعملو ما يوافق قياس 3 كؤوس دقيق

 

كاسان من فئة 250 ملل من الدقيق

حوالي 180 ملل ماء دافئ

30 غ زبدة لينة

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة مملوؤة خميرة فورية

ملح

ثلاث معالق كبيرة حليب غبرة

 

نعجن الكل ما عدا الزبدة اللتي نضيفها في الاخيرو نستمر في العجن

نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها

تقسم العجينة الى كرتين و تبسط بالمدلك جيدا حيث ستنتفخ عند الطهو

توضع القطعة المبسطة في قالب مدهون وتتقب بالشوكة

ترفع الجوانب كما في الصورة

تدهن العجينة بصلصة الطماطم و ترش بالزعتر

يوزع فوقها التونة و دوائر البيض المسلوق

تم تغطى بشرائح الجبن

تغطى بالقرص المبسط الاخر

تتققب بالشوكة و تدهن بخليط اصفر البيض و الخل و ترش بالجلجلان

تترك لترتاح 30 د تم تطهى في فرن مسخن على 200 د حتى تتحمر

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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 15:38

amateurs d'orange , cette recette est pour vous

il y'a un moment, j'avais préparé ces crêpes, au bon gout de l'orange

au lieu de mettre du lait dans la pâte à crepes,dans cette recette on met

du jus d'orange.

et comme garniture de ces crêpes tous orange une bonne crème à l'orange

 

crepes-orange.jpg

 

3 oeufs

500ml jus d'orange

275 gr farine

1/2 càc sel

3 càs huile

2 càs sucre

 

 mettre tous les ingrédients dans un blender, mixez, verser dans un saladier

et cuire de suite

surveillez la cuisson

 

 

pour la creme d'orange

 

 

250 ml jus d'orange

1càs maizena

1càs sucre

et en fin de cuisson

1càs de beurre ramolli

1 cas de zeste d'orange

 

melanger aussi tous les ingrédients dans le blender sauf le beurre et le zeste

une fois les ingrédients mélangés ,mettre sur leu feu rajouter le zeste et faire épaissir la creme dans une casserole sur feu doux

une fois épaissie et tiédie, et hors du feu incorporez le beurre ramolli

mélanger bien

 

servir ces crepes fourrés avec cette creme

 

crepe-orange1.jpg

 

بالنسبة للكريب

3 بيضات

500 ملل عصير برتقال

275غ دقيق

نصف ملعقة ملح

2 معالق كبيرة سنيدة

3 معالق من الزيت

توضع جميع العناصر في الخلاط و تخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس

يطهى الكريب مع مراقبة الطهي

 

بالنسبة لكريمة البرتقال

250ملل عصير برتقال

ملعقة كبيرة مايزينا

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة كبيرة زبدة لينة

ملعقة من قشرة البرتقال المبشورة

نخلط العصير البرتقال و سنيدة النشا بالخلاط و نضع الخليط فوق النارو نضيف قشرة البرتقال مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة.

عندما تجهز الكريمة نزيلها من فوق النار و نضيف الزبدة مع التحريك حتى تتجانس مع الخليط

عندما تبرد الكريمة نحشي الكريب و يقدم.

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7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 21:53

Le One-Pot Pasta est la solution idéale pour les pressés, les fainéants de vaisselle et ceux qui ne veulent pas s'entêter pour cuisiner et préparer un bon plat maison.

Le principe est simple : on met tous les ingrédients en même temps dans une marmite et on laisse cuire. Oui, ce n’est pas plus compliqué que ça..

c'est une des recettes qui ont fait le buzz ces dernières années,on la retrouve partout sur la blogosphère déclinée en plusieurs versions avec des composantes différents mais le principe est toujours le même , mélanger le tout avant de commencer la cuisson en une seule marmite.

c'est donc un plat à préparer sans prise de tête.

C'est une recette que j'ai découvert sur pinterest il y'a quelques années et que j'ai adoptée depuis.

j'ai adapaté les ingrédients à mon goût et je les change à chaque fois selon l'envie et les disponibilités de mes placards et de mon frigo.

la version que je partage avec vous aujourd'hui se compose de pâte penné,de sauce tomate et de viande hachée , le tout parfumé de thym qui lui apporte un très bon goût.

one pot pasta à la sauce tomate et viande hachée باسطا الطنجرة الواحدة

500gr pâtes

300 gr viande hachée

Un oignon haché

3 tomates râpées

3 gousses d’ail écrasées

3 cas de persil haché

Une cac de thym

Une pincée de poivre

Un litre de bouillon de bœuf

3cas de concentré de tomate dilué dans un verre d’eau

4cas huile d’olive

Sel

Mettre l’huile ‘l’oigon l’ail le persil le thym les tomates rapées le concentré de tomate ;laviande hachée

Faire revenir 3mn sur feu doux

Rajouter le boillon chaud et les pâtes remuez et couvrir laisser cuire environ 25 mn jusqu’à ce que lespâtes absorbent la sauce en remuant de temps en temps

Servir en parsemant de fromage râpé

one pot pasta à la sauce tomate et viande hachée باسطا الطنجرة الواحدة

500 غ من الباسطا اي نوع حسب الرغبة

300 كفتة بقري
3 طماطم محكوكة
بصلة مقطعة 
3 فصوص ثوم مدقوقة
3 معالق كبيرة معدنوس
3 معالق كبيرة مركز الطماطم مذابة في كاس ماء
ملعقة صغيرة من الزعيترة
ملح 
ابزار
4 معالق كليرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة هريسة
لتر من مرق البقري
100 غ جبن محكوك
في طنجرة نضع الزيت البصل الثوم الطماطم المحكوكة المعدنوس الملح الابزار و الكفتة و نحرك 
لمدة 3 دقائق
نضيف المرق المغلي و الباسطاو مركز الطماطم  و نحرك الكل حتى تنسجم العناصر
مغطي الطنجرة و نتركها تطهى لمدة 25 دقيقة تقريبا مع التحريك حتى تنضج الباسطا و تتشرب كل الصلصة.
نقدمها مع رش الجبن المحكوك و رشة من المعدنوس.
one pot pasta à la sauce tomate et viande hachée باسطا الطنجرة الواحدة
one pot pasta à la sauce tomate et viande hachée باسطا الطنجرة الواحدة
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Published by darna - dans féculents
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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 11:54

Aujourd’hui ,je partage avec vous une recette de cakes comme celui des laiteries marocaines ,les mahlabas , les laiteries au Maroc proposent des jus ,des raîbs ,et même des sandwichs ,des paninis  et des gateaux ,comme les cakes ,galettes…

Ce cake est léger moelleux  et très facile à faire ,au blender sans batteur et prêt en quelques minutes sans prise de tête…

Le vinaigre lui apporte un moelleux  et ne se sent absolument pas dans le goût…

J’ai utilisé un moule à cake de 25 cm .si votre moule est plus grand doublez les mesures.

 

cake des mahlabas ( laiteries) express et facile كيك المحلبات سهل و سريع

2 œufs

120 ml huile

120 gr sucre

120 ml lait

14 gr levure chimique

2cas de vinaigre blanc

Une pincée de sel

1 cas bombée de cacao non sucré

Un sachet de vanille

200  gr farine

Battre œufs sucre sel pour 3 mn puis incorporer lait et huile puis battre 3 mn

Verser dans un saladier et incorporer la farine tamisée et la levure et enfin le vinaigre

Beurrer et farienr un moule

Y verser le 3/4de la pâte

Rajouter le cacao au reste puis le verser sur le mélange blanc.

Cuire à 180 pour presque 40 mn en surveillant la cuisson selon votre four

cake des mahlabas ( laiteries) express et facile كيك المحلبات سهل و سريع

 

  ChezDarnaكيك المحلبات

لقالب كيك 25 سم

2بيضات

120 غ سنيدة

120 ملل حليب
120 ملل زيت

14غ خميرة كيماوية

قبصة ملح

كيس فانيلا

ملعقة كبيرة مملوؤة كاكاو بدون سكر

200غ دقيق

2معالق كبار خل ابيض

في الخلاط مولينكس نضع البيض السنسدة و الملح و نضرب جيدا لمدة ثلاث دقائق

نضيف الزيت و الحليب و نستمر في الخفق

نضع الخليط في اناء و نضيف الدقيق المغربل و الخميرة و الخل اخيرا

ندهن القلب بالزبدة و نرشه بالدقيق نسكب ثلاث ارباع الخليط في القالب

نضيف الكاكاو في الربع المتبقي و نفرغه فوق الخليط الابيض و نطهيه في فرن مسخن على 180د لمدة 40 د تقريبا حسب الفرن

cake des mahlabas ( laiteries) express et facile كيك المحلبات سهل و سريع
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Published by darna - dans cakes
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3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 11:06

Je partage avec vous une idée pour utiliser le pain libanais, et qui peut servir de goûter ou pour le dîner avec une bonne soupe et une salade.

C’est une recette très facile à faire, quand j’ai du pain libanais ,je le conserve au congélateur et au besoin, je le fais sortir ,je le garnis et hop au four pour 5 mn et voila c’est prêt, rien de plus facile mais tellement bon !!

 

Pour le réaliser c’est simple, on aura besoin de :

Galettes de pain libanais

Huile d’olive

Origan

Paprika

Olives noires

Mozzarella et gruyère ou emmental râpés

Un peu de persil haché

 

Et voilà tht’a all !

 

Faire préchauffer le four à 200°

Badigeonner les galettes d’huile d’olive ,saupoudrez dessus l’origan puis les olives ,le persil ,les fromage et une pincée de paprika et hop au four bien chauffé pour 5 mn le temps que la galette se réchauffe et que le fromage fonde/

Dégustez !

pain libanais au fromage et origan خبز لبناني بالجبن و الزعتر

 

المقادير

خبز لبناني

زعتر

معدنوس مفروم

جبن الموتزاريلا و الايمونطال

بابريكا

زيت زيتون

pain libanais au fromage et origan خبز لبناني بالجبن و الزعتر

 

 

ندهن الخبز بزيت الزيتون بواسطة فرشاة و نرش الخبز بالزعتر المحكوك و المعدنوس و النضع الزيتون الأسود و اخيرا رشة من البابريكا

ندخل الخبز لفرن مسخن على 200 درجة لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن

pain libanais au fromage et origan خبز لبناني بالجبن و الزعتر
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