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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 11:22

voici un tagine rapide à faire avec des petis pois et olives rouges,ce qui le rend rapide c'est qu'on utilise de la viande de veau coupée en petis dés ce qui accélère sa cuisson,ce tagine aussi je le faisais pendant le mois de ramadan.

 

 

tg.jpg

 

ingrédients

 

500 gr viande de veau en dés

un oignon émincé finement

1/2 cac poivre

1/2 cac gingembre

sel

5 cas d'huiled'olive

un demi citron confit avec sa pulpe

1/2 cac curcuma

1/2cac de smen

2 gousses d'ail écrasées

500 gr de petits pois

1 cas de persil haché

des olives rouges

 

dans un tagine ou marmite, mettre la viande , les épices, la pulpe de citron,attention elle est saléée,personllement je ne rajoute pas de sel,l'huile d'olive, l'ai écrasé,un peu d'eau et laisser dorer quelques minutes, rajoutez de l'eau pour la cuisson de la viande

couvrir et laissez cuire,une fois la viande cuite , rajoutez les petits pois, le persil, et les olives et le citron confit, laisser cuire et la saucre va réduire.

servir avec du pain maison.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 20:58

 

quand vous faites des gateaux ou crèmes avec des jaunes d'oeufs, il vous reste

des blancs d'oeufs et vous ne savez pas quoi en faire,alors

je vous propose de faire cette glace

cette glace je l'ai faite sans sorbetière et elle est très bien.

elle est aussi légère puisqu'elle ne contient que les blancs d'oeufs.

 

glace-choco.jpg

 

 

 pour les ingrédients

 

 

200 ml de creme fraiche

2 càs de cacao

80 gr de sucre glace

3 blancs d'oeufs

des pépites de chocolat

 

 

placer la creme fraiche quelques heures avant de commencer le travail

au frais (moi je la mets une heure avant au congelateur)

 

elle doit etre bien froide pour qu'elle monte bien

 

montez les blancs en neige avec 40 gr de sucre glace

montez la creme en chantilly avec 40 gr de sucre glace

mélangez les deux et incorporez le cacao et les pépites de chocolat

mélangez délicatement

mettre la préparation dans un tupperware et mettre au congélateur

 

 

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 20:26

 

salam /bonsoir tout le monde

la noix de coco est souvent utilisée dans les gateaux , souvent rapée, mais ici ,

j'utilise à la fois la noix de coco rapée et le lait de coco..

un gateau très moelleux bien parfumé à la noix de coco, avec un très bon glaçage

au chocolat.

 

DSC06012

alors pour les ingrédients

4 oeufs

250 gr de sucre

200 ml d'huile

200 ml de lait de coco

2 sachets de levure chimique

400 gr de farine

100 gr de noix de coco rapée

bien battre les oeufs et le sucrejusqu'a ce que le melange triple de volume.

rajouter l'huile petit à petit en continuant à battre, rajouter le lait en contiuant

de battre.

avec le fouet manuel, incorporer la noix de coco rapée, la farine et la levure.

verser dans un moule beurré( j'ai utilisé un moule carré de 30cm)faire cuire à 180

pour presque 35 ) 40 mn.

un fois le gateaurefroidi preparer le glaçage au chocolat

 

pour le glaçage

Glaçage au lait concentré sucré , du blog de  Céline

http://au palais des delices.canalblog .com

( d'après une recette EagleBrand.ca ) :

60g de chocolat noir de bonne qualité

1 boîte de 397g de lait concentré sucré

Une pincée de sel

3 CS d'eau

1 cc d'extrait de vanille

préparer le glaçage au lait concentré en faisant chauffer doucement, sur feu

moyen-doux,

le lait concentré sucré avec le chocolat coupé en carrés ainsi que la pincée de sel.

Remuer régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit

parfaitement fondu et que la préparation ai légèrement épaissie

( compter environ 6/8 minutes ).

Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Remuer à nouveau pour homogénéiser

le glaçage. Remettre sur le feu quelques instants ( 2 à 4 minutes ) toujours sur

feu moyen-doux tout en mélangeant, le mélange ré-épaissira à nouveau légèrement.

Une fois prêt, retirer du feu et laisser tiédir pendant une dizaines de minutes.

Etendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et decorer avec de la noix de coco

rapée grillée et non grillée.

laisser prendre le glaçage quelques heures.

 

 

 

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 11:12

voici une autre manière de cuisiner les pommes de terre frites, des pommes de terre en rondelles avec ce

petit goût d'ail et la chapelure

ces rondelles sont crousillantes  à l'exterieur et fondantes à l'intérieur comme les potatoes dont j'ai deja

posté la recette auparavant.

cette recette , je l'ai trouvée dans le livre consacré aux pomme de terre de rachida amhaouche.

 

 

 

 

pdt.jpg

 

 

ingrédients

500 gr de pomme de terre coupées en rondelles pas trop fines environ 1CM

2 oeufs

chapelure

1

2 gousses d'ail écrasée

sel

poivre

chapelure

 

faire boullir l'eau salée et une fois l'eau commence a boullir y mettre les rondelles a cuire pour 8mn

egoutez et separez les rondelles pour qu'elles sèchent de l'eau

 

dans une assiette creuse, mettre les oeufs l'ail sel poivre

battre avec une fourchette

mettez y les rondelles une par une, puis les passer dans la chapelure

faire frire les rondelles

les faire egoutter sur du sopaline et servir avec une sauce de votre choix

 

 

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Published by darna - dans légumes
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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 16:20

aujourd'hui ,je vous mets une recette de riz aux moules et poissons,comme la paella,très rapide à faire et délciceuse,étant allergique aux crevettes ,je prépare ce plat à la place de la paella traditionnelle...

 

riz.jpg

 

 

500 gr de riz

250 gr moules

250 gr filet de poisson

2 oignon émincé

2 poivrons grillé

1/2cac poivre

sel

pincée de safran

4cas d'huile

3 gousses d'ail

deux feuilles de laurier

4cas de persil haché

 

faire cuire le riz dans l'eau bouillante avec une cas d'huile et du sel et le safran,égouttez et reservez.

dans une poele,mettre l'oignon émincé, l'ail,le sel,poivre,laissez dorer ,puis rajoutez le persil,les moules et les morceaux de poisson

ne pas trop cuire le poisson pour qu'il ne durcisse pas car on va encore le passer au four

dans un plat allat au four,mettre le riz nappez avec le contenue de la poele et rajoutez le poivron coupé en lamelles

couvrir avec du apier aluminium et mettre au four a 180° pour 15 à 20 mn.

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