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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 18:10

voici un jus que j'ai fait aujour'hui avec un fruit de saison qui est le cantaloup

le cantaloup fait partie de la famille des melons dont plusieurs sortes sont cultivées

au Maroc.

ce melon a une jolie couleur orange et sa peau est brodée....

pour la recette je me suis inspirée de la recette d'Imane que je remercie pour cette

recette.

Photo_502

 

alors pour la recette vous aurez besoin

d'un melon dont vous couperez la chair en cubes

le jus d'un citron

3 càs de lait en poudre

un peu d'eau

du sucre selon goût

 

passez le tout au mixeur et servir très frais(personnellement j'avais mis l'eau

et les cubes une  heure au congélateur avant de mixer le tout.

 

Photo_492

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 16:15

voici une façon de faire manger du riz légumes et fromage en un seul plat à vos enfants , ils vont adorer

une salade de riz présentée en entrée chaude ou en accompagnement à des grillades , ou brochettes ....

 

 

 

 

 

riz-copie-1.jpg

 

les ingrédients

125 gr de riz

1 grosse carotte

un oignon

sel, poivre

2 portions de vache qui rit

3 cas d'huile

 

 

faire cuire le riz à l'eau salée bouillante à laquelle on rajoute la cuillère d'huile,laissez le riz cuire et dans une poele,mettre l'oignon émincé finement avec 2cas d'huile , sel et poivre,quand l'oignon commence à cuire rajoutez la carotte rapée finement

remuez et laisser cuire ,ensuite rajoutez le fromage, l'écraser pour l'incorporer aux restes des ingrédients,

rajoutez ensuite le riz égoutté remuez pour faire imprérgner le riz du mélange de la poele .

servez chaud.

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Published by darna - dans féculents
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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 17:10

une recette ramadanesque,les escargots ou mhenchates farcis aux légumes et viande hachée

ces escargots sont omni présents sur la table de ftour avec différentes farces que ce soit sucré ou sucré salé ou salé

la version que je vous mets aujourd'hui n'est pas frite mais

cuite au four, pour plus de légéreté.

ce délice peut être fait tout au long de l'année bien sur , quoi que le mois sacré se rapproche à grands pas....

 

 

mhenchates.jpg

 

 

les ingrédients 

4 courgettes

4 carottes

250 gr viande hachée

3cas d'huile

1 cac cumin

1cafe papirka

1cas de sauce soja

2 gousses d'ail

sel

2cas persil

des feuilles de bricks

rapez les légumes et l'ail, mettre dans un poele avec le persil, sel et les épices

laisser cuire les légumes et en fin de cuisson rajoutez la viande hachée ,laisser cuire puis éteindre le feu et laisser refroidir cette farce façonnez en  escargots m(mhenchates) ,bagieonnez à l'aide d'un pinceau avec de l'huile

mettre dans une plaque allant au four

cuire à 200° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée.

 

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 11:22

voici un tagine rapide à faire avec des petis pois et olives rouges,ce qui le rend rapide c'est qu'on utilise de la viande de veau coupée en petis dés ce qui accélère sa cuisson,ce tagine aussi je le faisais pendant le mois de ramadan.

 

 

tg.jpg

 

ingrédients

 

500 gr viande de veau en dés

un oignon émincé finement

1/2 cac poivre

1/2 cac gingembre

sel

5 cas d'huiled'olive

un demi citron confit avec sa pulpe

1/2 cac curcuma

1/2cac de smen

2 gousses d'ail écrasées

500 gr de petits pois

1 cas de persil haché

des olives rouges

 

dans un tagine ou marmite, mettre la viande , les épices, la pulpe de citron,attention elle est saléée,personllement je ne rajoute pas de sel,l'huile d'olive, l'ai écrasé,un peu d'eau et laisser dorer quelques minutes, rajoutez de l'eau pour la cuisson de la viande

couvrir et laissez cuire,une fois la viande cuite , rajoutez les petits pois, le persil, et les olives et le citron confit, laisser cuire et la saucre va réduire.

servir avec du pain maison.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 20:58

 

quand vous faites des gateaux ou crèmes avec des jaunes d'oeufs, il vous reste

des blancs d'oeufs et vous ne savez pas quoi en faire,alors

je vous propose de faire cette glace

cette glace je l'ai faite sans sorbetière et elle est très bien.

elle est aussi légère puisqu'elle ne contient que les blancs d'oeufs.

 

glace-choco.jpg

 

 

 pour les ingrédients

 

 

200 ml de creme fraiche

2 càs de cacao

80 gr de sucre glace

3 blancs d'oeufs

des pépites de chocolat

 

 

placer la creme fraiche quelques heures avant de commencer le travail

au frais (moi je la mets une heure avant au congelateur)

 

elle doit etre bien froide pour qu'elle monte bien

 

montez les blancs en neige avec 40 gr de sucre glace

montez la creme en chantilly avec 40 gr de sucre glace

mélangez les deux et incorporez le cacao et les pépites de chocolat

mélangez délicatement

mettre la préparation dans un tupperware et mettre au congélateur

 

 

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