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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 11:26

 

la pomme de terre est un légume qu'on cuisine très souvent puisqu'il est  très apprécié par les grands et les petits, souvent ptréparée en frites ou en tagine,voici une autre recette pour varier,l'origan et la sauce tomate lui donnent un agréable goût ,quand le plat est au four , ma fille me dit toujours maman tu as fait de la pizza ,car l'odeur y ressemble grace à l'origan...


 

ces pomme de terre peuvent être servies  avec du poulet ,viande haché steack..bref selon votre goût

et comme j'ai dit, l'origan lui donné un goût vraiment très bonpour plus de goût en parsemez aussi en fin de cuisson sur les plats avant de les servir!



pdt.jpg

 

2kg de petites pdt
2 gros oignons émincés
5 càs de persil haché
un petit verre d'huile d'olive
sel ,
1/2 càc de poivre
1càs de paprika
1càs d'origan


1 cac d'ail en poudre

4càs de concentré de tomate dilués dans un bol d'eau

faire cuire les petites pdt avec leur peau
une fois cuits les éplucher
verser dessus ces ingrédients
laisser mariner puis passer au four pour 30 minutes environ servir chaud

 

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 10:44

j'avais déja posté la recette des fameuses cremes desserts au chcocolat style Danette,aujourd'hui je vous poste la recette de crème dessert au caramel ,style la laitière,tout aussi facile à faire, pour faire palisr aux petits et aux grands aussi.

en cherchant dans un carnet de recettes ,où je note les recettes à tester (et il y'en a plusieurs piochées un peu partout)j'ai trouvé cette recette que j'ai fait aujourd'hui.

 

 

  ccc

 

- 500 ml de lait
- 2 càs d'eau
- 90 g de sucre

- 2 cas de crème fraiche épaisse

- 25 g de maïzena 


1.commencez par préparer le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau mettre sur le feu,sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel brun.

2. hors du feu., rajoutez le lait préalablement chauffé  et la creme fraiche,puis remettre la casserole sur le feu en mélangeant bien afin que le caramel devienne fluide et fond dans le lait chaud.

3. Retirer votre casserole à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus( a cette étape, il est préférable de diluer la maizena dans quelques cuilleres de lait avant de la rajouter à la casserole pour éviter qu'elle fasse des grumeaux)

4. Bien mélanger, pour bien dissoudre la maizena ,puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à  ce que le contenu de la casserole épaississe.

5.Verser dans des ramequins ou pots , laisser refroidir à température ambiante puis passez au réfrégirateur.

 

 

c2--2-.jpg

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Published by darna - dans desserts
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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 15:35

 

il nous arrive d'avoir des restes de croissants et qu'on ne veut pas jeter

voici une très bonne recette pour recycler vos croissants et éviter le gaspillage

avec ce goût de citron hummm

je remercie  soulafa du blog  http://absolumentbon.canalblog.com pour cette

très bonne recette

alors pour les ingrédients:

4 croissants de preference de la veille
4 oeufs
les zestes d'une orange ou un peu moins selon votre gout (j'ai mis le zeste d'un citron)
un sachet de sucre vanille ou deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
une pincee de sel
100ml de creme fraiche (j'ai mis un yaourt+1 carré de kiri)
5 cuillere a soupe de sucre blanc
1 cuillere a soupe de beurre

voici mon application de cette recette



Prechauffer le four a 180C. Prendre un moule a cake, le beurrer.
Couper les croissants en morceaux, les repartir dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre, le sel. Ajouter les zestes d'orange,ou citron

la vanille ou l'eau de fleur d'oranger, la creme fraiche,

bien melanger le tout et verser sur les croissants.

Mettre au four pendant une demi heure a temperature moyenne,

servir tiede avec du miel, accompagne d'un bon cafe au lait.

 

 

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Published by darna - dans viennoiseries
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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 13:16

 

je vous poste la recette du poisson farci au four
le poisson dépendra de votre choix(loup,daurade,pageot...)

source:familiale


ooo

j'ai essayé de donner les ingrédients approximativement mais

vous pouvez l'adapter selon la taille de votre poisson ou la quantité de légumes

que vous voulez utiliser...

préparez d'abord la chermoula

La chermoula est la préparation de base pour assaisonner

la plupart des poissons dans les recettes marocaines,

qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.


pour la chermoula:


- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càs de paprika
-1/2 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un citron
-1 verre à thé d'huile d'olive
- 1/2 càc curcuma
-1/2càc de gingembre
-1/2càc poivre
-1/2càc de colorant alimentaire
-1 oignon rapé
-la pulpe d'un citron confit
-sel
-un peu d'eau

pour la farce

-1 petit sachet de vermicelles chinoise
-un citron confit
-un petit verre d'olives en rondelles
-le reste de la chermoula
-un peu de harissa


pour le poisson

- 1 beau poisson (loup, daurade, pageot)
- chermoula
- 1 kg de pommes de terre fermes épluchées et coupées en fines rondelles
- 4 tomates épépinées et coupées en rondelles
-500gr de carottes coupés en gros batonnets
- 3 poivrons grillés, épépinés et coupés en lamelles dans le sens de la longueur
- 2 piments verts piquants
- des olives rouges
- un citron confit


Préparation :

nettoyer le poisson, si c'est un gros poisson faire des incisions dessus

Bien enduire le poisson avec la chermoula,

la faire pénétrer dans les incisions, laisser reposer 2 heures ou plus dans le réfrégirateur.

préparez la farce

préparez la vermicelle chinoise comme vous le faites d'habitude
ymélanger ensuite un peu de chermoula le citron confit en petits dés,

et les olives en rondelles et un peu de harissa
goutez rectifiez l'assaisonnement.

au reste de la chermoula ajouter l'eau suffisante pour la cuisson

et y mettre les légumes(sauf le poivron)


Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les rondelles de pommes de terre,

et les carottes placer sur ce lit le poisson, le farcir avec la farce

et la couvrir avec un bout de papier aluminium pour qu'elle ne sèche pas dans la four...

mettre les rondelles de tomates autour du poisson

mettre le poivron sur le poisson

arroser avec le jus recueilli du mélange de légumes.

Cuire à four moyen-chaud pendant 45 mn à 1 heure selon votre four .

Pour obtenir une sauce onctueuse, on peut la recueillir dans une casserole pour la faire réduire.

En napper le poisson juste avant de servir.

Présenter entier et décoré d'olives et citron confit

ou avec des demi-rondelles de citron frais et des feuilles de persil.





poisson

 

 






 

 

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Published by darna - dans poisson
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 12:45

toujours avec la pâte  magique au yaourt et après les  pains sandwich au pavot, aujourd'hui c'est au tour de la pizza mais en format mini,des mini pizza au poulet et olives, je n'ai pas mis de fromage rapé car je n'en avais pas , mais vous pouvez très bien en mettre .

 

 

pizza1.jpg

 

pour la farce,

deux blancs de poulet,

3 gousses d'ail

un gros oignon émincé finement

3 cas d'huile d'olive

2 cas de persil

sel

de la sauce pizza faite avec du coulis de tomate , ail écrasé,origan,persil,sel,poivre ,huile d'olive

des olives vertes.

 

 

dans une poele, mettre l'huile d'olive , sel ,poivre,persil, ail écrasé, l'oignon émincé y faire cuire les blancs de poulet coupés en fines lanieres

éteindre le feu et laisser tièdir.

préparez la sauce pizza

une fois la pâte levée, l'étaler et la découper avec un emporte pièces rond, nappez de sauce , et disposez dessus le poulet et l'olive

faire cuire a 200° pour presque 15 mn en surveillant la cuisson, si vous mettez le fromage, mettez le en fin de cuisson 2mn avant d'éteindre le four.

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