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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 19:00

c'est la saison des fèves au Maroc, on peut les préparer en tagine ou les mettre avec le couscous ou comme salade
chez moi on les fait ainsi

pendant la saison des fèves on peut en acheter une grande quantité , les cuire à mi cuisson avec de l'eau où on rajoute un demi citron

on les égoutte et les mets au congélateur

comme ça on aura les fèves même hors saison!

 

fèves à la sauce tomate


feeves-salade.jpg




ingrédients

500 gr de fèves
2 belles tomates épépinées et coupées en petits dés
3 gousses d'ail écrasées
un demi verre à thé d'huile d'olive
2 càs de coriandre haché
1càc de paprika
sel
1 càc cumin
un demi citron confit


dans une casserole mettre les tomates en dés,l'ail l'huile la pulpe du citron
le coriandre et le paprika

10 mn après ajouter les fèves préalablement mi cuite avec un demi citron

couvrir et laisser cuire

ajouter enfin le cumin et le citron confit coupé en petits dés

décorer avec du coriandre haché.

 

NB: je rajoute une ou deux cuilleres de l'eau degagée des citrons confits dans le bocal mais je ne mets pas de sel dans ce cas.





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Published by darna - dans légumes
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 18:26

 

j'aime bien les gateaux aux pommes et avec la cannelle c'est encore plus bon..

voici une recette que j'avais dans mes archives mais pas encore testée..

crumble cake aux pommes et cannelle

SV200162

ce crumble cake a une texture qui se mélange entre cake et pâte à tarte sablée et fondant

en bouche.

ce qui le rend encore plus fondant c'est la couche de pommes et cannelle entre les deux

couches de pâte..

alors pour la recette:

pour la pâte

200gr de beurre

200gr de sucre

1 oeuf

2 sachets de sucre vanillé

une pincée de sel

500 gr de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

pour le fourrage aux pommes

750 gr pommes coupées en lamelles

1càc de cannelle en poudre

3 sachets de sucre vanillé

mélanger le sucre l'oeuf le beuure la vanille le sel

mélanger la levure à la farine.

ajouter la farine cuillère par cuillère au 1er mélange.

diviser cette pâte en deux parties

mettre la 1ère partie dans un moule

mettre dessus les pommes en lamelles et saupoudrer dessus la cannelle

et les sachets de sucre vanillé.

recouvrir du reste de pâte

 

enfourner à 180° pour presque 45mn jusqu'a avoir une belle couleur dorée

décorer avec du sucre glace et de la cannelle.

 

 

 

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Published by darna - dans gateaux
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 18:49

Crêpes au babeurre moelleuses

voici une bonne recette de crepes faites avec du lben ou babeurre

des crepes bien moelleuses

en principe ces crepes se servent avec du beurre et du sirop

d'erable.

personellement, je les ai servi avec de la confiture de fraise maison

la recette est deja sur le blog.

  crepe.jpg

2 oeufs
2 Tasses 500 ml farine
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé  levure chimique
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé  de sel
2 ½ tasses 625 ml de babeurre  j'ai mis 650 ml
¼ tasse 60 ml de beurre fondu et tiédi
½ c. à thé d extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe d huile  pour la cuisson



À l aide d un batteur électrique, battre les oeufs à vitesse moyenne jusqu à ce qu ils moussent. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel , le babeurre, le beurre fondu et la vanille.
Remuer jusqu' à ce que la pâte soit lisse et quiil ne reste plus de grumeaux de farine : mais faites attention a ne pas trop battre la pâte.


Faire chauffer une plaque à feu moyen-fort jusqu à ce que des gouttes d eau lancés sur la grille grésillent.
Graisser légèrement la poele avec de lhuile et faire chauffer.
Verser environ 1/3 tasse de pâte par crêpe.
Faire cuire jusqu à ce que des bulles se forme et que la pâte soit cuite ( environ 2 minutes ).
Retourner les crêpes à l aide d une spatule et faire cuire jusqu à ce que l autre côté soit doré ( 2 minutes ).
Répéter l opérationnjusqua terminer toute la pâte.

 

 

 

crepes2

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 18:24

 

voici une salade avec des lentilles , pour changer des lentilles traditionnelles,dont j'ai deja posté la recette,une salade avec les lentilles et les légumes assaisonée avec une vinaigrette à laquelle on rajoute du cumin...

 

 

080320091593

alors pour la recette

un grand verre à eau de lentilles que vous ferez cuire à l'eau

une fois cuit, égoutter

une grosse tomate

un demi oigon émincé

sel, poivre, cumin ,huile, vinaigre

une càs de coriamndre haché

mélanger le tout et servir.

 

 

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Published by darna - dans entrées
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 18:50

 

 

toujours avec la pâte magique, pâte avec laquelle j'avais fait la recette de

hérissons que j'ai posté dans la catégorie viennoiserie, voici tes pains

hamburgers et pains hot dog faits avec la même pâte

l'avantage de cette recette est que c'est une recette de pain hamburger

sans oeufs, donc convenanble pour les allergiques aux oeufs.

avec cette pâte vous obtiendrez des pains moelleux à souahait.

voici les pains avavnt cuisson

SV200003

 

 

 

SV200004

 

les voici après cuisson

 

 

SV200014

une photo de près

 

SV200015

une  autre photo

 

SV200016

 

alors revenons à la recette

alors pour la recette

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser reposer 10mn

former ensuite des boules

en former des boudins pour le pain hot dog

badigeonner de lait

faire passer les pains dans le sésame

couvrir et laisser lever

faire cuire dans un four à 200° jusqu'a avoir de beaux pains dorés

 

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