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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 21:06

après les batbouts , je vous mets aujourd'hui ma recette de msemens
les msemens sont des galettes feuiletées cuites à la poele , qui peuvent
se manger nature ou avec du beurre et miel ou avec de la vache qui rit ou kiri
pour les gourmands lol

msemens.jpg

les ingrédients
350  gr farine
350 gr semoule extra fine
sel

1càc de levure boulangère
eau tiède pour pétrir (la pâte doit être bien pétrie et avoir la consistance

d'une pâte à pain.


pour le feuilletage


de la semoule extra fine
une méalnge de beurre fondu et huile moitié moitié


bien pétrir la pâte et la diviser en peties boules de la taille d 'un gros oeuf
commencer par étaler la première boule coupée en utilisant le mélange beurre huile


msemmen2_01.jpg

quand la feuille est étalée finement saupoudrer de semoule extra fine et
plier
le côté gauche

msemmen3_01.jpg

puis pliez le côté droit et ensuite pliez la partie du haut

msemmen5_01.jpg

pliez ensuite la partie du bas

msemmen6_01.jpg


reserver et continuer de même pour les autres boules


une fois toutes les boules façonnées, prendre la première crêpe
façonnée et l'étaler un peu

faire chauffer une poele a fond épais
aspergez avec le mélange beurre/huile


quand la poele est chaude, cuire les msemmens une par une
dégustez avec un bon verre de thé à la menthe

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 19:57
voici un plat que j'apprécie beaucoup, le poulet cuisiné de cette façon
est un vrai délice!
léger et plein de saveurs ainsi que les légumes qui l'accompagne

c'est un poulet farci et cuit à la vapeur ainsi que les légumes

poulet.jpg

ingrédients
un poulet d'un kg a un kilo et demi
sel,poivre

pour la farce du poulet
un petit pâquet de vermicelle chinoise
un peu de harissa
1/2 citron confit coupé en morceaux
une càs de persil haché
1 gousse d'ail
un peu de champignons de paris en boite
1cas d'huile d'olive
mélanger les ingrédients de la farce, farcir le poulet
couvrir la partie farcie du poulet avec du paiper aluminium
et faire cuire à la vapeur

une fois le poulet cuit badigeonner d'un mélange composé de:
1càs de beurre
1càc de moutarde
saler et poivrer

mettre un peu d'herbes de provence

beurrer une plaque allant au four et y mettre le poulet en conservant l'aluminium sur la partie farcie pour qu'elle ne brule pas

servir avec des légumes cuits à la vapeur puis sautés dans du beurre
persil ail et sel et poivre , chaque légume sauté à part;
les légumes que j'ai mis sont
haricots verts
courgettes
carottes
pomme de terre


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Published by darna - dans viande blanche
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:22
voici des burgers que j'ai fait avec du foie de veau grillé au barbecue
le fait de mettre du foie grillé donne un très bon gôut à ce sandwich
et ça change des tradtionnels burger au steak haché.

foie-burger.jpg


pour les pains burger, j'ai utilisé ma pâte magique qui donne des pains
a hambureger hyper moelleux et sans oeufs!

puis pour la farce,

feuille de laitue
sauce barbecue
cornichons en rondelles
tomates en rondelles
fromage pour burger
oignon en rondelles
du foie de veau marinés préalablement avec sel poivre cumin
paprika)

montez votre sandwich et dégustez!









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Published by darna - dans sandwichs
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 21:00

aujourd'hui je vous mets ma recette de brochettes de blanc de dinde
au barbecue avec un bon pain maison et un bon verrre de thé,
c'est un pur délice!
c'est un repas idéal pour une journée bien ensoleillée...

Photo-725.jpg

pour les ingrédients
500gr de blanc de dinde coupé en dés
le jus d'un citron
1càc de cumin
1càc de paprika
2 càs de coriandre haché
2 gousses d'ail écrasées
sel
1/2 càc de poivre
une pincée de safran
3càs d'huile d'olive


mélanger tous les ingrédients
mettre dans un saladier et mettre dans le refrégirateur pour une nuit
le lendemain mettre les dés dans les brochettes et griller au barbecue
dégustez avec un bon batbout et du thé à la menthe hummmmm
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Published by darna - dans viande blanche
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 18:15
aujourd'hui c'est un apres midi gaufres, des gaufres bien moelleuses
mais surtout faciles et rapides.
donc pas de temps de repos pour cette recette, idéale, quand on
a envie soudainement de gaufres mais pas envie d'attendre
le temps de levée...
c'est une recette que j'ai trouvée sur le site recette du Quebec;


gaufres.jpg


Pour 6 portions :

2 cups de farine blanche ordinaire
3 cc rases de levure chimique
2 oeufs
2 cups ( 500 ml ) de lait entier
3 CS ou 45g de beurre doux
Une pincee de sel
1 à 3 CS de sucre sucre
un sachet de sucre vanillé(j'ai mis de la vanille en poudre)

notons qu'un 1 CUP  équivaut à 250 ml.


  1. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le lait.

  2. Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange liquide. Bien mélanger le tout.

  3.   mettre un peu de beurre oui huiler votre gaufrier.

  4. Placer 1/3 tasse (85 ml) de pâte par gaufre dans le gaufrier.

  5. Cuire environ 5 min.
servir avec du miel, nutella, sauce caramel....
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