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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 17:08

encore un tagine, quand on a le temps surtout le week end, on peut préparer

un bon tagine , avec du bon pain maison.

le tagine d'aujourd'hui est un tagine aux tomates , oignons blancs et raisins secs

en principe, ce tagine ne contient pas de raisins secs;mais avec la cannelle

et les tomates , les raisins secs donnent un très bon goût à ce tagine.

je préfère mettre des raisins secs au lieu de mettre du sucre comme c'est

préconisé dans la recette de base.

  Photo-4307-copie-1.jpg

 

1 kilo d'oignons

500 gr de viande d'agneau

500 gr de tomates

un oignon émincé

une gousse d'ail

1cac gingembre

1/2 cac poivre

sel

1cac smen

1/2 cac curcuma

une pincée de safran

120ml huile

un bouquet de coriandre

100 gr de raisins secs

un batonnnet de cannelle

une bonne pincée de cannelle en poudre

dans une marmite ou tagine (moi je fais d'abord précuire la viande dans la

cocotte minute apres je fais cuire les légumes avecla viande dans un tagine)

mettre les épices l'oignon émincé le smen l'huile

faire dorer puis rajouter l'eau et laisser cuire la viande

rajouter ensuite les oignons en rondelle et les tomates et le bouquet de coriandre

ne mettez pas top deau car les tomates et oignons rendent leur eaux

mettre aussi le batonnet de cannelle et les raisins secs

saupoudrer de cannelle

couvrir (moi je fais couvrir le tagine avec du film alimentaire)

en fin de cuisson retirer le film alimentaire et laisser reduire la sauce

 

  tagineee.jpg

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 14:58

le plat que je vous mets aujourd'hui est un plat de mon enfance quand on revenait de l'ecole et que le déjeuner n'etait pas encore pret ,on avait droit a ce plat

un plat vite fait mais que j'apprécie et que j'aime toujours manger

c'est les tomates aux oeufs, un plat tres connu au Maroc,tres facile a faire, chacun a sa version de ce plat,

je vous mets ma version

 

  tg.jpg

 

5 belles tomates épluchées et coupés en rondelles

4 oeufs

1 cac de cumin

5 cas d'huile d'olive

sel

 

 

mettre les rondelles de tomates dans une poele ou un tagine

couvrir et laisser cuire, une fois les tomates cuite et l'eau des tomates

évaporée, rajouter l'huile le sel ,1/4cac de cumin

rajouter les oeufs(moi je les aime moelleux)

saupoudrer de cumin et servir avec un bon pain maison

 

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 18:56

il fait tres chaud ces derniers jours, un temps très lourd et donne envie de se rafraichir..

le ramadan commence aujourd'hui , le jeudi au Maroc,je souhaite un très bon ramadan à tous les

musulmans du monde.

sur la table de ftour,il y'a toujours des boissons froides jus ou smoothie ou panachés

on aime varier et aussi profiter des fruits de saison

je vous propose aujourdhui une recette de panaché avec fruits et lait,bien onctueux et rafraichissant

et pleins de vitamines , idéla après une journée de jeûne.

 

 

ppppp.jpg

 

 

les ingrédients

 

une tasse de coulis de fraises

un avocat

3 bananes congelées

3 peches

2 kiwis

1 litre de lait

sucre (moi j'en mets pas)

 

 

mixer le tout et servir tres frais

 

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 15:13

voici une salade avec des haricots et petits pois, je la fais souvent pour le diner, elle est simple et rapide à faire, puisque je fais cuire les légumes à la vapeur en même temps que les oeufs,

il ne reste qu'a préparer la sauce après et voila votre salade est prête

 

haricots-petits-pois.jpg

 

250 gr d'haricots verts

250 gr de pomme de terre

150 ge de petits pois

un oeuf ou deux coupés en quartiers

un petit oignon émicé

sel poivre

3 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre

2 cas de persil haché

des olives noires

 

faire cuire les légumes à la vapeur , et cuire les oeufs aussi,puis dans un bol mettre l'oignon l'huile le sel poivre

une fois les légumes cuits ,y rajoutez la sauce

décorez avec les oeufs et les olives noires.

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 14:41

lors de la réception de l'aid el kébir, j'ai fait la mousse aux pêches de ma chère amie Nadia, cette mousse est un vrai délice, facile à faire,légère et a été très appréciée par mes convives..

cette mousse peut constituer un gateau d'anniversaire et vous pouvez varier les fruits...

 

p4

 

 

 

les ingrédients

Arrow 1 boîte de pêches
Arrow 70 g de sucre (20 g + 50 g)
Arrow 7 feuilles de gélatine
Arrow 400 ml de crème liquide
Arrow 2 sachets de sucre vanillé
Arrow 450g de fromage blanc
Arrow 2 paquets de creme fix

des boudoirs ou un disque de génoise

Vous pouvez mettre soit des boudoirs que vous préalablement trempé dans du jus ou bien faire une génoise


si vous utiliser une génoise, Laissez refroidir puis démouler-la et la poser sur un plat.
L'encercler avec le cercle à pâtisserie ou bien le cercle du moule à manquer. Mettez 3à4 càs du sirop des pêches.

personellement, j'ai utilisé des boudoirs que j'ai trempés un à un dans le sirop de pêches.


Tremper la gélatine dans de l'eau froide au moins 5mn le temps qu'elle ramollise.

Couper les pêches en petits morceaux et surtout en laisser pour la décoration final.

Monter la créme liquide avec la créme fix, et 2 càs de sucre.

Mélanger le fomage blanc, les morceaux de pêche et le sucre. Incorporez délicatement la créme liquide montée en chantilly.***

Faites dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3càs de jus de pêches et 3 càs de sucre.

Une fois dissoute mélangez la de suite au fromage blanc et la créme liquide . Bien mélanger le tout vivement.

Versez le mélange sur la génoise et mettre au frais au moins 4H.

Décorer à la sortie du réfrigérateur.

***PS: pour le sucre à vous de voir si vous voulez en mettre plus ou pas , j'ai mis les quantités indiquées dans la recette et c'etait perfect

 

mmm.jpg

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