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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 09:40

 

voici une viennoiserie qui etait passée dans une des émissions de la télé, ch'hiwat bladi , il y'a un bon moment

et à chaque fois j'oublie de la tester.

cette fois ci, je me suis décidée , mais en adaptant la recette à ma façon.

j'ai utilisé du lait en puodre à la place du lait liquide,pour un résultat plus moelleux..j'ai aussi utilisé de la vanille en poudre pour les parfumer au goût de la vanille...

 

 

c2

 

 

 

 

ingrédients

 

300 gr farine

70 ml huilet et beurre fondu

1cac levure instantanée

1cas sucre

1/2cac vanille en poudre

sel

environ 100 ml eau

2cas lait en poudre

 

un mélange de beurre et huile fondu pour étaler les boules de pâte

des morceaux de chocolat

 

c1

 

bien pétrir le tout , une fois la pâte pétrie, la diviser en 12 boules

 

laisser reposer 10 mn puis etalez avec le mélange beuure huile, rouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin

le laisser reposer

faire de même pour les autres boules

prendre le premeier boudin, lerouler encore sur lui même en faire un noeud puis une fleur, mettre au milieu un demi

carreu de chocolat

couvrir et laisser doubler de volume

une fois levés, badigeonnez de jaune +vinaigre

faire cuire à 200° pour 30 mn

 

c3.jpg

 300 غ دقيق
70مللتر زيت وزبدة دايبة
1م صغيرة خميرة فورية
1م كبيرة سنيدة
نصف ملعقة صغيرة سكر فاني
ملح
حوالي 100مللتر ماء 
2م كبيرة حليب بودرة
*****
خليط زيت وزبدة 
طريفات الشكلاط
******
نعجن العجين ونقسمه 12 كويرة
نتركه يرتاح 10 دقائق
نسرحوا كل كرة ونذهنها بخليط الزبدة والزيت ونلويها حول نفسها نشكل عصا (boudin)ونكمل الكرات بنفس الطريقة ونخليها ترتاح
ناخذ العصا(boudin) الاولى و نلويها عل نفسها عل شكل عقدة ثم وريدة ونحط في الوسط طريف الشكلاط
نغطيه ونتركه ليتضاعف حجمه ثم نذهنه باصفر البيض+الخل

الفرن 200درجة الطهي 30دقيقة
 
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Published by darna - dans viennoiseries
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 10:15

21660166

alors pour la recette:

500gr farine

1càs sucre

1càs de beurre

1 càs de levure boulangère

sel

eau tiède

Mélanger tous les ingrédients et ajouter petit à petit l'eau pour former une

pâte molle comme pour les batbouts.

Pétrir longuement pour avoir une pâte élastique et former des boules

faire des pains ronds pas trop grands.
Laisser lever (30 à 45 mn) selon la température de la cuisine.

faire chauffer la poele

mettre quelques cuillères d'huile

une fois l'huile chaude faire cuire les pains des deux côtés

à déguster avec un bon verre de thé et du beurre fondu et du bon miel.

 

Makhmar à l'huile

voici la recette de pain cuit à la poele qui se prépare souvent pendant ramdan

c'est une recette très facile à faire qui donne un pain bien moelleux.

c'est un pain cuit à la poele mais avec un fond d'huile, ce qui fait qui diffère

du makhmar normal ou du batbout.

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 14:41

 

salam/bonjour tout le monde

il vous est certainement deja arrivé qu'au moment de faire bouillir votre lait,

vous constatez que le lait a tourné..

alors ce lait ne le jettez pas

vous pouvez en faire un délicieux jben

 

Photo_2359

alors pour

un litre de lait

1càs de vinaigre

1 pincée de sel

une fois le lait chaud, rajoutez le vinaigre , le sel et laisser agir

apres une demie heure , passez le tout dans une passoire fine et laisser égoutter

tranquillement

une fois bien égoutter placez votre jben dans un petit bol ou un petit moule

le mettre au refregirateur

consommez avec du pain bien chaud ou comme à votre goût.

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 10:18

 

les msemmens farcis au foursont des galettes marocaines qu'on prépare

souvent chez moi pendant le ramadan

jen ai plusieurs recettes que je posterai au fiur et à mesure

avec un bon verre de thé à la menthe ces msemmens sont un pur délice!

en voici une recette ..


mse



la pâte

500gr de farine
1 càs de levure boulangère
une pincée de sel

 

 

la farce

500gr d'oignons émincés finement
250gr d'olives découpés en petis morceaux(noir ou vert selon votre gout)
une càs de persil haché finement
1/2 càc de poivre
1càc de paprika
1càc de sel
1càc de cumin
une tomate coupés en touts petits dés
un poivron coupés en tout petits dés

préparer la pâte bien pétrir les ingrédients,puis former des petites boulesde la taille d'un oeuf et laisser reposer(presque 30mn)

pendant ce temps préparer la farce
(vous pouvez la faire cuire dans une poele avec un peu d'huile ,moi je l'utilise directement)

prendre une boule l'aplatir en utilisant l'huile comme pour le msemmen à la poele

y mettre un peu de farce

et fermer la pâte comme pour le msemmen à la poele

placez vos msemmens sur une plaque huilée

badigeonnez de jaune d'oeuf

cuire dans un four moyen pendant presque 20mn (surveillez la cuisson elle dépend de votre four)

dégustez avec un bon verre de thé .

 

 

 

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 17:25

 

 

voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle

texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.

 

Photo_1112

 

alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.

ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer

les raisins secs, et avec le zeste d'orange..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake aux fruits confits et raisins secs

  • 320 g de farine
  • 200 ml d'huile
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 2 paquets de levure chimique (14gr)
  • 5 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs
  • le zeste d'une orange

 

 

 

 

 

  • Faire  macérer  les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
  • battre les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter l'huile petit à petit.
  • Bien mélanger.
  • egoutter les raisins secs
  • les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
  • Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.

 

.

  • Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)

           pendant 40 minutes.

 

  • Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame

              d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.

               Démouler et laisser refroidir sur grille.

 

 

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