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26 février 2008 2 26 /02 /février /2008 09:02

c'est la saison des fraises ici

alors il faut en profiter flower

voici un dessert express fait en quelques minutes

de la crème patissière
du coulis de fraise (je l'ai oublié Embarassed )
des fraises coupées en deux

mettre le coulis de fraise au fond de la coupe
verser dessus la crème patissière
puis deposer dessus les fraises

et voila dégustez

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Published by fatizo - dans desserts
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16 février 2008 6 16 /02 /février /2008 20:17

voici un pain que j'ai fait aujourd'hui

je l'ai fait à la base de farine fino qui ressemble à la semoule très très fine

alors si vous ne trouvez pas de la fairne finon vous pouvez le remplace par cette

semoule.

avec l'huile d'olive , ce pain est vraiment délicieux.

Photo_004

alors pour les ingrédients

750 gr de fino

1càs de levure boulangère

1càs de sucre

sel

4càs d'huile d'olive

de l'eau tiède environ 400 ml (+ou -) que vous rajouterez petit à petit

la pâte doit être molle et pas ferme ni dure

et

un peu de semoule moyenne pour enrouler les pains

bien pétrir le tout , couper en boules enrouler dans la semoule moyenne

poser dans la plaque du four

aplatir et couvrir puis laisser lever

une fois levés, piquez à la fourchette

cuire à 200° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée

Photo_036

bonne boulange!

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3 février 2008 7 03 /02 /février /2008 21:05

voici avec un peu de retard la fakia d'achoura de cette année

Photo_027

alors comme à l'accoutumée, le 9ème jour de moharram et en soirée, toute la famille

se regroupe autour d'un bon verre de thé.

la personne la plus agée de la famille donne à chaque membre un bol rempli de fakia.

alors ce bol qui est dans la photo est dédié à tous ceux qui sont loin de leurs familles

ou qui ont oublié ces traditions avec le temps ou surtout à cause de l'éloignement du

pays d'origine.

mais bien sur je n'oublie pas tous ceux qui ne connaissent pas nos traditions,

c'est une occasion de partager la fakia avec eux.

donc à vous tous je dis mabrouk 3wacherkoum et à l'année prochaine inchallah.

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Published by fatizo - dans menus de fêtes
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31 janvier 2008 4 31 /01 /janvier /2008 12:15

les viennoiseries que je vous présente aujourd'hui sont à base d'une pâte

que je qualifie de magique.

une pâte agréable à travailler, vous le constaterez si vous l'essayer...

la deuxième particularité c'est que vous ferez des viennoiseries sans oeufs à part

pour la dorure..

alors pour la première chose faite à base de cette pâte

il ya ces hérissons





des hérissons attention ça pique lol! lol!


avec cette pâte j'ai fait plusieurs réalisations que je vous posterez au fur et à mesure

et croyez moi , avec cette pâte vous aurez  un excellent résultat!






ces hérissons ne piquent pas du tout  mais sont moelleux a souhait Twisted Evil Twisted Evil


alors pour la recette

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre ( vous pouvez en mettre plus)
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume

couper des boules de la taille d'une mandarine
former des sorte de boudins
appuyer sur l'un des bouts pour former la tête
dorez avec un mélange d'oeuf+qlq gouutes de vinaigre
faire des incisions profondes avec les ciseaux
mettre dans la plaque
laisser reposer 30mn

rebadigeonner délicatement pour ne pas déformer vos hérissons




faites des yeux avec du sucre perlé





enfourner à 200° jusqu'a ce que vous ayez de beaux hérissons dorés


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Published by fatizo - dans viennoiseries
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 12:10

voici une autre façon de préparer les haricots verts

le tagine d'haricots verts aà l'oignon et tomates

bbbbbbbb

pour ce tagine , il vous faudra

500 gr de viande de veau

1càc de gingembre

2 gousses d'ail écrasées

1 tomate rapée

1càc de poivre

1/2càc de curcuma

sel

1 verre à thé huile olive et de table mélangées

1 oignon émincé

des olives rouges

deux oignons blancs en rondelles

1 tomate en rondelles

1 baton de cannelle

1 càs de coriandre haché

citron confit

dans une mermite mettre la viande et les épices et le sel

mettre aussi la pulpe du citron confit

ajouter l'huile et l'ail et l'oignon

faire rissoler les morceaux de viande avec ce mélange

ajouter la tomate rapée

laisser mijoter quelques minutes

rajouter de l'eau pour faire cuire la viande

a mi cuisson de la viande rajouter les haricots et les oignons et le baton

de cannelle

continuer la cuisson

en fin de cuisson rajouter la tomates en rondelle le citron confit et le persil

haché

rajouter les olives rouges aussi.

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Published by fatizo - dans viande rouge
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