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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 14:41

 

salam/bonjour tout le monde

il vous est certainement deja arrivé qu'au moment de faire bouillir votre lait,

vous constatez que le lait a tourné..

alors ce lait ne le jettez pas

vous pouvez en faire un délicieux jben

 

Photo_2359

alors pour

un litre de lait

1càs de vinaigre

1 pincée de sel

une fois le lait chaud, rajoutez le vinaigre , le sel et laisser agir

apres une demie heure , passez le tout dans une passoire fine et laisser égoutter

tranquillement

une fois bien égoutter placez votre jben dans un petit bol ou un petit moule

le mettre au refregirateur

consommez avec du pain bien chaud ou comme à votre goût.

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 10:18

 

les msemmens farcis au foursont des galettes marocaines qu'on prépare

souvent chez moi pendant le ramadan

jen ai plusieurs recettes que je posterai au fiur et à mesure

avec un bon verre de thé à la menthe ces msemmens sont un pur délice!

en voici une recette ..


mse



la pâte

500gr de farine
1 càs de levure boulangère
une pincée de sel

 

 

la farce

500gr d'oignons émincés finement
250gr d'olives découpés en petis morceaux(noir ou vert selon votre gout)
une càs de persil haché finement
1/2 càc de poivre
1càc de paprika
1càc de sel
1càc de cumin
une tomate coupés en touts petits dés
un poivron coupés en tout petits dés

préparer la pâte bien pétrir les ingrédients,puis former des petites boulesde la taille d'un oeuf et laisser reposer(presque 30mn)

pendant ce temps préparer la farce
(vous pouvez la faire cuire dans une poele avec un peu d'huile ,moi je l'utilise directement)

prendre une boule l'aplatir en utilisant l'huile comme pour le msemmen à la poele

y mettre un peu de farce

et fermer la pâte comme pour le msemmen à la poele

placez vos msemmens sur une plaque huilée

badigeonnez de jaune d'oeuf

cuire dans un four moyen pendant presque 20mn (surveillez la cuisson elle dépend de votre four)

dégustez avec un bon verre de thé .

 

 

 

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 17:25

 

 

voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle

texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.

 

Photo_1112

 

alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.

ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer

les raisins secs, et avec le zeste d'orange..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake aux fruits confits et raisins secs

  • 320 g de farine
  • 200 ml d'huile
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 2 paquets de levure chimique (14gr)
  • 5 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs
  • le zeste d'une orange

 

 

 

 

 

  • Faire  macérer  les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
  • battre les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter l'huile petit à petit.
  • Bien mélanger.
  • egoutter les raisins secs
  • les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
  • Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.

 

.

  • Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)

           pendant 40 minutes.

 

  • Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame

              d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.

               Démouler et laisser refroidir sur grille.

 

 

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Published by darna - dans cakes
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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 08:39

 

voici la recette et les étapes de la fabrication du jben beldi

si vous avez la chance de trouver du lait qui vient directement de la vache

votre jben n'en sera que meilleur

ingrédients

1 l de lait
50cl de lben (pour un résultat meilleur mettre 1 litre de lben)
une pincée de sel

faire chauffer le lait avec la pincée de sel

une fois chauffé versez le sur lben que vous aurez préalablement verser dans un saladier



le mélange aura cet aspect

laisser reposer

passer à l'aide d'une passoire

le liquide que vous allez récupérer au fond du saladier remettez le
dans la casserole

quand il aura bouilli éteindre le feu et psser le comme pour le 1er mélange




laisser égoutter quelques heures ou la nuit pour le lendemain

puis demouler dans une assiette et déguster





vous pouvez aromatiser le jben avec de l'ail des fines herbes ou le laisser nature... :wink:



 

 

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 16:27

une bonne glace à l'abricot et aux yaourts et en plus sans oeufs serait

la bienvenue avec la chaleur qu'il fait.

cette glace, je l'ai faite avec le coulis d'abricot dont j'avais deja poste

la recette il y'a quelques jours.

 

glace1.jpg

 

 

300ml  coulis d'abricots(faire mouliner les abricots sans leur sirop)

200 ml creme fraiche

120 gr de sucre glace

4 yaourt a l'abricot

 

travailler la creme fraiche en chantilly avec le sucre glace puis incoprorez l

es yaourts et le coulis d'abricots

melanger le tout et mettre au cngelateur

servir nappé d'un peu de coulis d'abricos

 

glace2.jpg

vous pouvez faire cette glace tout au long de l'année avec des

abricots en conserve

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