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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 08:39

 

voici la recette et les étapes de la fabrication du jben beldi

si vous avez la chance de trouver du lait qui vient directement de la vache

votre jben n'en sera que meilleur

ingrédients

1 l de lait
50cl de lben (pour un résultat meilleur mettre 1 litre de lben)
une pincée de sel

faire chauffer le lait avec la pincée de sel

une fois chauffé versez le sur lben que vous aurez préalablement verser dans un saladier



le mélange aura cet aspect

laisser reposer

passer à l'aide d'une passoire

le liquide que vous allez récupérer au fond du saladier remettez le
dans la casserole

quand il aura bouilli éteindre le feu et psser le comme pour le 1er mélange




laisser égoutter quelques heures ou la nuit pour le lendemain

puis demouler dans une assiette et déguster





vous pouvez aromatiser le jben avec de l'ail des fines herbes ou le laisser nature... :wink:



 

 

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 16:27

une bonne glace à l'abricot et aux yaourts et en plus sans oeufs serait

la bienvenue avec la chaleur qu'il fait.

cette glace, je l'ai faite avec le coulis d'abricot dont j'avais deja poste

la recette il y'a quelques jours.

 

glace1.jpg

 

 

300ml  coulis d'abricots(faire mouliner les abricots sans leur sirop)

200 ml creme fraiche

120 gr de sucre glace

4 yaourt a l'abricot

 

travailler la creme fraiche en chantilly avec le sucre glace puis incoprorez l

es yaourts et le coulis d'abricots

melanger le tout et mettre au cngelateur

servir nappé d'un peu de coulis d'abricos

 

glace2.jpg

vous pouvez faire cette glace tout au long de l'année avec des

abricots en conserve

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 16:15

après la soupe aux fraises, c'est autour des melons,

les melons sont de saison, on peut les manger tels quels certes,

mais parfois on a envie de changer et de présenter quelque

chose de différent

cette soupe, se consome très fraiche, elle est très rapide à faire,

le jus d'orange relève le goût des melons...

 

 

 

Smelon.jpg

 

 

 

 

les ingrédients

 500 gr de chair de melon

125 ml jus d'orange

sucre selon gout(moi je n'en mets pas quand les melons sont bien sucrés

 

coupez la chair de melon en morceaux

passer le tout au blender et servir très frais .

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 11:44

voici un cake moelleux  fait avec du lben ou babeurre, le lben donne un très bon résultat que ce soit pour les gateaux ou les crepes ou meme les viennoiseries .

ce cake est léger ne contient pas beaucoup de matière grasse.

 

  marbre.jpg

 

 les ingrédients:

 

les mesures se font avec un vere e 160 ml

 

trois oeufs

160 ml sucre

80 ml beurre fondu

1cas cacao

2verres farines 320 ml

2 sachets de levure chimique(14gr)

1cac bicarbonate

2  sachets de sucre vanillé

160 ml de lben

 

bien battre le s oeufs et le sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse, rajoutez lle beurre fondu et continuer de battre

rajoutez le lben et battre a nouveau , rajoutez le bicabonate, la levure

repartissez le mélange en 2/3 et 1/3

au 1er rajoutez la vanille et au second rajoutez le cacao

 

versez le mélange blanc dans un moule beurré, versez dessus le mélange au cacao

préchauffez le four a 180° et y cuire le cake pour presque 40mn

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 17:08

encore un tagine, quand on a le temps surtout le week end, on peut préparer

un bon tagine , avec du bon pain maison.

le tagine d'aujourd'hui est un tagine aux tomates , oignons blancs et raisins secs

en principe, ce tagine ne contient pas de raisins secs;mais avec la cannelle

et les tomates , les raisins secs donnent un très bon goût à ce tagine.

je préfère mettre des raisins secs au lieu de mettre du sucre comme c'est

préconisé dans la recette de base.

  Photo-4307-copie-1.jpg

 

1 kilo d'oignons

500 gr de viande d'agneau

500 gr de tomates

un oignon émincé

une gousse d'ail

1cac gingembre

1/2 cac poivre

sel

1cac smen

1/2 cac curcuma

une pincée de safran

120ml huile

un bouquet de coriandre

100 gr de raisins secs

un batonnnet de cannelle

une bonne pincée de cannelle en poudre

dans une marmite ou tagine (moi je fais d'abord précuire la viande dans la

cocotte minute apres je fais cuire les légumes avecla viande dans un tagine)

mettre les épices l'oignon émincé le smen l'huile

faire dorer puis rajouter l'eau et laisser cuire la viande

rajouter ensuite les oignons en rondelle et les tomates et le bouquet de coriandre

ne mettez pas top deau car les tomates et oignons rendent leur eaux

mettre aussi le batonnet de cannelle et les raisins secs

saupoudrer de cannelle

couvrir (moi je fais couvrir le tagine avec du film alimentaire)

en fin de cuisson retirer le film alimentaire et laisser reduire la sauce

 

  tagineee.jpg

 

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