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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 09:21

je vous mets aujourd'hui la recette des muffins anglais à déguster
au petit dejeuner avec une bonne confiture ou du fromage hummm
les muffins anglais ressemblent beaucoup a nos batbouts, qui sont aussi
des pains cuits à la poele et dont la dimension diffère selon l'utilisation.;
ces muffins sont tellement moelleux et la pâte agréable à travailler..

muffins1.jpg

les ingrédients
300 gr de farine
1 càs de beurre
1 càs de sucre
sel
1 càc bombée de levure boulangère
eau tiède
2 càs de lait en poudre

 

 

muffins2.jpg

mélanger tous les ingrédients avec l'eau tiède sauf le beurre
pétrir quelques minutes et incorporer le beurre
continuer de pétrir jusqu'a ce que le beurre s'incorpore totalement
à la pâte
continuer de pétrir votre pâte
une fois la pâte bien pétrie, la couvrir et laisser lever
une fois que la pâte double de volume, la rompre et en faire
des boules de la taille d'un oeuf
rouler les boules dans de la semoule fine
aplatir les boules et en former des petits pains ronds
couvrir et laisser lever encore une fois environ 30 mn
bien chauffer une poele et cuire vos muffins des deux côtés

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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 09:18

aujourd'hui, je vous présente une autre boissonà base de fraises

une boisson tres rafraichissante souvent presente lors des cocktails

et réceptions marocaines,un jus avec des fraises et oranges

 

jus-fraises-oranges.jpg 

 pour realiser ce jus, rien de plus simple, il vous faudra:

 

pour un grand verre

100 gr de faises

200ml jus d'orange bien froid

sucre selon le gout

mixer le tout au blender et servir aussitot

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Published by darna - dans boissons
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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 07:24

chez moi on aime les légumes, donc vous trouverz assez

souvent des recettes a base delégumes dans mon blog comme

ce tagine de petits pois et fenouils

 

dès qu'il y'a de beaux fenouils sur le marché, il faut en profiter pour

préparer un bon tagine .

 

j'ai mis de la viande de veau coupée en cubes, pour que la

cuisson du tagine ne prenne pas beaucoup de temps

 

je l'ai fait cuire dans le tagine , en le couvrant de film alimentaire

le fait de couvrir le tagine avec le film alimentaire accélère la cuisson du tagine . 

 c'est ce que je fais souvent pour mes tagines...

 

 

tagine-besbass.jpg

 

pour les ingrédients

1kg de fenouils néttoyés

250 gr de petits pois

400 gr de viande coupés en dés

1 oignon émincé

1Càc de gingembre

1/2 càc de poivre

1/2 càc de curcuma

une pointe de safran

sel

une gousse d'ail

120ml huile d'olive

 

 

dans un tagine, mettre les épices, la viande, les oignons l'ail

et l'huile et le smen

rajouter de l'eau bouillante ( a peine couvrir la viande)

laisser cuire 15mn , quand le mélange bouillit, rajourtée les fenouils

et petits pois.

couvrir avec un film alimentaire et laisser cuire

en fin de cuisson rajouter du coriandre haché.

 

 

 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 07:54

voici un plat pour faire manger les légumes aux récalcitrants

des légumes farcis à la viande hachée avec une sauce rouge,

on passera les légumes au four , et les legumes seront fondants

et bien imprégnés de la sauce...

 

legumes-farcis2.jpg

 

alors pour les ingrédients

 

4 pomme de terre

4 tomates

2 courgettes

2 carottes

1 oignon

1 verre de riz cuit

200gr viande hachée

1/2 càc de poivre

sel

1cac de concentré de tomate

1 càs de coriandre

1 pincée de cucruma

1 cube de bouillon

1 gousse d'ail

100 ml huile d'olive

 

vider les courgettes pomme de terre tomates et carottes

farcir avec la viande hachée

dans un bol mettre le riz cuit , un peu de viande hachée,sel poivre

coriandre

farcir les tomates(reserver l'interieur des tomates)

dans un tagine ou un plat allant sur le feu(j'ai utilisé un plat en aluminium)

mettre l'oignon coupé en lamelle, le concentré de tomate sel poivre huile l'interieur des tomates

placer dessus les légumes farcis

rajouter un petit verre d'eau

couvrir avec un film alimentaire et laisser cuire sur feu doux

en fin de cuisson mettre votre moule au four pour reduire la sauce

et dorer les légumescouvrir les tomates(le dessus) avec un

bout de papier aluminium pour que le riz

ne seche pas au four

 

legumes-farcis1.jpg

 

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Published by darna - dans légumes
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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 07:42

c'est la saison des abricots, et la saison des abricots ne dure pas trop

comme dit le proverbe marocain lol, alors autant en profiter pour faire de bons desserts

il faut dire que j'en ai bien profiter , en commenaçnat par cette recette d'abricots

au sirop.

optez pour des abriocts murs ,bien sucrés, pour réaliser cette recette, car

les abricots surtout au début de la saison ont tendance à être un peu acides.

 

 

 

  sirop1.jpg

 

 

les ingrédients

 

1 kg d'abricots

200 gr de sucre

1 litre d'eau

 

faire disoudre le sucre dans l'eau et faire cuire jusqu'a ébulition

 

rajoutez les abricost et laissez cuire 5 à 7 mn  pas plus sinon les abricots

cuiront plus qu'il ne faut et se déformeront.

 

laisser refroidir et consommer très frais .

 

 

 

sirop2.jpg

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