poulet au citron confit et harissa دجاج بالحامض مرقد والهريسة
je vous mets la recette du poulet au citron confit et harissa ,une recette qui donne une très bonne sauce onctueuse et bien goûteuse..
les olives vertes donnent aussi un excellent goût à ce plat.
un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen
1/2 cac macis
1 cac bombée de harissa
la pulpe d'un demi citron confit
100 ml d'huile (moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
olives vertes
1 bonne càs de persil haché
dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés
+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit; la harissa
bien mélanger pour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn
ajouter l'eau et laisser cuire .
mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four
en attendant faire réduire la sauce et rajoutez les olives.
mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce
mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.
دجاجة مقطعة
فصين من الثوم المدقوق
نصف ملعقة من الخرقوم
نصف ملعقة بسيبيسة
ملعقة صغيرة سكين جبير
ملعقة صغيرة سمن
100 ملل خليط زيت المائدة و زيت الزيتون
ملعقة كبيرة معدنوس
نصف حامضة مرقدة
ملعقة صغيرة مملوءة هريسة
في طنجرة او طاجين نضع الدجاج البصل الثوم التوابل و لب الحامض المرقد الهريسة و
نتركه لمدة عشرة دقائق نضيف الماء ونترك الدجاح يطهى
عندما يطهى الدجاج ندهنه بالزبدة ونحمره في الفرن
نترق المرق يتختر مع اضافة الزيتون
نقدم الدجاج مع الصلصة .