Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 17:08

 

 

coucou tout le monde,

j'espère que vous avez passé une très bonne fête de l'aid

voici une recette de poulet au fur que j'ai préparé il y'a un moment

mais faute de temps je ne l'ai pas postée

ainsi préparé cette recette donne un excellent résultat

pour les ingrédients

un poulet

deux  gros oignons

3 tomates

1 gros poivron

des olives vertes

4 càs de beurre

une càc de paprika

1cà c de cumin

1 càc de harissa

2 gousses d'ail écrasées

sel

une càc de moutarde

Photo_919

 

2 à 3 h avant,  mélanger le beurre et les épices , la moutarde et la harissa

vous obteindrez une sorte de pommade

badigeonner le poulet de ce mélange

laisser mariner au frais

 

après le temps de repos du poulet

prendre un plat allant au four

y placer les oignons en lamelles le poivron rondelles auxquels vous aurez rajouté

sel poivre un peu d'huile et du crucuma

placer dessus le poulet mariné ,le rebadigeonner avec le reste du mélange

mettre à cuire au four

en fin de cuisson rajouter les tomates et les olives

saupoudrer de persil haché

 

 

Photo_923

 

 

 

Repost 0
Published by darna - dans viande blanche
commenter cet article
5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 16:36

encore une recette de poulet au four, avec un superbe goût grace à l'origan qui donne une touche spéciale à ce plat,avec la sauce tomate ,un vrai délice,et cette odeur qui embaume la maison alors que le poulet cuit au four , ça nous chouchoute les narines et ouvre l'appétit...

poulet.jpg

 

d'habitude , je mets un poulet mais cette fois ci j'ai mis deux cuisses , vous pouvez aussi le faire avec des pilons ou des ailes de poulet...

 

2 grandes cuisses de poulet

500 gr de pomme de terre (des petites)

2 cas de concentré de tomate

un oignon émincé

1 cac d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail écrasées

1cas de moutarde

250 ml d'eau

une cas de farine diluée dans un fond de verre d'eau

1cas d'origan

4 cas d'huile d'olive

1cas de paprika

2 cas de ketchup

 

dans un saladier mettre 1 cas de concentré de tomate, diluée dans les 250ml d'eau,rajoutez une cas de ketchup,une cac de moutarde,la moitié de l'origan,la moitié de l'ail en poudre et de l'oignon émincé ,le sel,la farine diluée,et 2 cas  d'huile d'olive, la moitié du paprika

mélangez le tout et laisser reposer 2 h minimum

mettre au four en couvrant le plat avec un papier aluminium et cuire à 200 °

faire cuire les pomme de terre avec leur peau, a l'eau bouillante, leur enlver la peau et dans un saladier mettre la cas de concentré de tomate diluée avec un peu d'eau , le ketchup , le reste d'origan ,d'oignon et de moutarde, le sel , le reste du paprika et d'ail

mélangez le tout et incorporez les pomme de terre

verser ce mélange dans le moule ou cuit le poulet enlevez le papier aluminium et laisser dorer

Repost 0
Published by darna - dans viande blanche
commenter cet article
4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:27

aujourd'hui , je vous mets la recette du poulet à la persillade,une autre façon de cuisiner votre poulet, très facile et rapide à faire, avec peu d'ingrédients, et dont les ingrédients principaux  sont le persil et l'ail avec le beurre,qui donne un excellent résultat à ce plat..

je vous mets donc ma façon de réaliser ce plat que je sers avec des olives et des frites..

 

poulet-copie-2.jpg

 

un poulet (je l'ai découpé en morceaux mais vous pouvez le laisser entier)

une belle botte de persil

4 gousses d'ail écrasées

sel

poivre

50 gr de beurre mou

un petit verre d'eau

dans un saladier mélanger le beurre ,le persil haché ,le sel,poivre et enduire tout le poulet avec ce mélange.

mettre dans un plat allant au four ou mieux une cocotte

laisser cuire pour une heure et quart presque à 200°;laissez dorer

servir avec des olives et des frites.

Repost 0
Published by darna - dans viande blanche
commenter cet article
27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 14:17

je vous présente aujourd'hui un autre tagine de la cuisine marocaine, à base de poulet, un tagine au cumin servi avec des frites .

ce tagine avec le goût du cumin et du safran me rapelle le goût de la tanjia de marrakech sauf que dans ce tagine de poulet on ne met pas de smen mais jsute un mélange d'huile et d'huile d'olive..

un tagine imprégné de saveurs avec pas beaucoup d'ingrédients et rapide à faire ...vous pouvez le faire avec un poulet entier ou avec des cuisses de poulet...

 

pouletcumin.jpg

 

les ingrédients

1 poulet entier ou 5 cuisses de poulet

environ 150 ml d'huile d'olve et d'huile de toursnesol moitié moitié

sel

2 cas de cumin

6 gousses d'ail écrasées

une bonne pincée de safran

1cac de curcuma

de l'eau

 

dans un saladier mettre le poulet et les ingrédients sauf l'eau,laisser mariner qulques heures au frais

mettre dans une cocotte,rajouter un grand verre d'eau ,mélangez le tout et laisser cuire  pour 30 a 45 mn.

laissez réduire la sauce et servir avec des frites.

laiss

Repost 0
Published by darna - dans viande blanche
commenter cet article
11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 16:55

voila une recette de poulet rôti farci à la vermicelle chinoise et aux champignons

 

ce plat est un délice

il peut etre servi avec des petites salades marocaines et bien sur du pain marocain

poulet_au_vermicelle_02.jpg






un poulet

des abats (gesiers,cou,coeur,foie..)
2 gros oignons émincés
2gousses d'ail écrasées
1bonne càc de gingmebre
1càc de curcuma
1 càc de smen
1pincée de safran
1càc de paprika
1càs de coriandre
olives rouges ou vertes
un citron confit

1 verre à thé d'huile(moitie d'olive moitie de table)

pour la farce

un petit paquet de vermicelle chinoise
une petite boite de champignons
une pincée de colorant alimentaire
sel,poivre
une pincée de harissa
une gousse d'ail écrasée
une càs de coriandre haché
un demi citron confit en petits dés
2càs d'huile

préparer la vermicelle comme d'habitude
y ajouter le champignon en morceaux le citron les épices et l'ail

et réserver la farce


mettre l'oigon émincé dans un saladier ainsi que l'ail le coriandre

la pulpe du citron un peu de sel l'huile et les autres épices
mettre le poulet et les abats

bien mélanger pour faire imprégner le poulet de la sauce

laisser mariner au moins 1h si vous n'avez pas de temps faire cuire

tout de suite

alors mettre le tout dans une marmite et ajouter l'eau suffisante

pour la cuisson du poulet

unefois le poulet cuite le mettre dans un plat allant au four

et le badigeonner d'un peu de beurre

farcir le poulet couvrir la farce avec du papier aluminium

faire dorer au four

laisser la sauce aux abats réduire doucement sur feu doux

une fois le poulet rôti le servir dans un plat avec la sauce aux abats

décorer avec les olives le citron en lamelles et du coriandre haché

Repost 0
Published by darna - dans viande blanche
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche