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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 19:20

pendant le mois de ramadan, j'essaie de préparer différents soupes pour ne pas me contenter de la fameuse

harira et pour varier un peu.

la soupe d'aujourd'hui se fait avec du blé concassé, je la nomme soupe rouge pour la différencier de la soupe

blanche au blé que je posterai aussi.

cette soupe est délicieuse et plus légère que la harira, et maintenant avec le froid on essaie aussi de faire des soupes idéales pour nous réchauffer.

 

soupe.jpg

 

les ingrédients

 

150 gr de blé concassé(je le trempe quelques heures dans de l'eau froide avant de l'utiliser,généralemnt

je le trempe la veille)

150 gr de viande en dés (parfois je ne mets qu'un cube de bouilon)

1cas d'huile si vous ne mettez pas de viande

un oignon émincé

1/2cac poivre

1/2cac gingembre

sel

1/2 cac cucuma

une pincée de safran

une tomate rapée

3cas de mélange coraindre céleri haché

une bonne bombée cas de concentré de tomate dilué dans un verre d 'eau

1,5 a 2 litre d'eau

 

dans une cocotte ou marmite,mettre les épices ,sel huile, l'oignon, la tomate  l'eau et la viande

laisser bouillir puis rajouter le blé trempé

en fin de cuisson rajouter le coulis de tomate et une autre cuillère de céleri haché

 

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 18:38



avec le froid , rien de plus bon qu'une bonne soupe maison
la soupe de courge est une soupe tres gouteuse avec la
touche de muscade qu'on rajoute à la fin

c'est malheuresement un légume qu'on ne cuisine pas trop
à part avec les lentilles ou le couscous, donc cette
soupe est une occasion d'en consommer


voici quelques conseils pour choisir le potiron


le potiron doit avoir  une écorce dure et régulière,
sans taches ni craquelures.
Le potiron, variété de courge d'hiver dont la chair est plus fibreuse
et plus ferme que les variétés d'été, doit cuire plus longtemps.
Si vous l'achetez en tranches, consommez-le dans les trois jours suivant l'achat.




soupee2zr



alors pour les ingrédients vous aurez besoin de:

pour environ 1 kg de courge
2 pommes de terre moyennes
un oignon
sel
poivre
noix de muscade
1 c à s de beurre
2 kiri
1 cube de bouillon

Arrow dans une cocotte émincer  l'oignon
    mettre une c à s de beurre
Arrow y mettre l'oignon émincé finement et faire dorer
Arrow ajouter le cube de bouillon  ,le poivre une picée de sel et l'eau
Arrow ajouter le potiron et les pdt en dés

Arrow laisser cuire

passer au mixeur en y ajoutant les 2 carrés de kiri

au moment de servir rapez la noix de muscade

essayez cette soupe et donnez en moi des nouvelles

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Published by darna - dans soupes
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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 08:00
à la demande des lecteurs , je vous mets la recette de la
soupe aux légumes  et vermicelle que j'ai posté dans le bilet 
repas dominical .
cette soupe est délicieuse et onctueuse .
avec le froid, rien de meilleur qu'une bonne soupe
pleine de légumes..
dans cetet soupe j'ai utilisé un sachet de soupe maggi
aux champignons
mais a defaut vous pouvez mettre des champignons en boite

Photo 289

ingrédients:
2 carottes en dés
2 pomme de terre en dés
une branche de céleri
2 courgettes en dés
2 poireaux en petits morceaux
3CàS de vermicelle
2CS de farine ou mieux de maizena
1 sachet de soupe aux champignons
2CS de coriandre
sel
poivre


dans une marmite , mettre les légumes , et l'eau
ajouter le sel et poivre

laisser cuire les légumes
en fin de cuisson , rajouter la vermicelle et la farine ou maizena diluée dans un grand verre d'eau
rajouter le sachet de soupe aux chamipgnons ou une petie boite
de champignons.
laisser cuire la vermicelle et rajouter le coriandre haché
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