Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 09:29

la harira est notre soupe nationale par excellence.

c'est aussi la soupe qui invoque le ramadan,on ne peut pas trouver

un foyer au Maroc .

sans cette fameuses soupe pendant le mois sacré.

comme pour le couscous, il y'a autant de recettes que de régions marocaines.

je vous mets ici la recette familiale.

album_pic

 

alors pour les ingrédients:

1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
2càs de concentré de tomates dilué dans de l'eau
une ou deux tomates bien rouges et mures rapées

100 g de lentilles
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon émincé finement
1 petit batonnet de cannelle
1 pincée de safran
1 verre de farine
1 c à c de smen
3càs de vermicelle
1 oeuf
Sel
1càc poivre
200 g de viande ou abats de poulet

Couper la viande en petits dés
hacher finement le persil, le céleri et l'oignon. et rajoutez les tomates rapées
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran,

la cannelle, le poivre, le selet le smen

Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
mettre la farine et 1/2 litre d'eau dans le mixeur mixer pour avoir une pate liquide.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte

sur feu moyen et y incorporer le mélange de pate liquide

et le concentré de tomate et le coriandre haché finement.
Ajouter la vermicelle et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol battre l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.

Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.

la soupe ne doit pas être très épaisse
rajouter de l'eau si nécéssaire.

servir avec des dattes et des quartiers de citron.

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article
27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 18:08

Dans la recette que je vous poste aujord'hui, il ne s'agit pas d'un dessert,car à la lecture du titre, on peut automatiquement penser au riz au lait comme dessert, mais ce n'est pas le cas, c'est une sorte de soupe sucrée salée, qui me rappelle mon enfance, mon grand père adorait cette soupe,il pouvait pratiquement la manger chaque jour et comme on viviat ensemble , on en avait droit aussi lol

le sucre on le met apres cuisson donc la quantité dépend des goûts..

cette soupe est très parfumée avec l'eau de fleur d'oranger et la cannelle , et pour réussir cetet soupe il faut impérativment du lait entier qui le rend plus onctueuse..

on peut aussi mettre du lait concentré non sucré , elle n'en saura certaniement que meilleure...

 

 

riz-copie-1.jpg

 

 

les ingrédients

250 gr de riz

sel

trois petits batons de cannelle

une cas d'eau de fleur d'oranger

un litre de lait entier

une noisette de beurre

une pincée de cannelle en poudre

 

dans une casserole, mettre de l'eau bouillante,rajoutez le riz la cannelle en batons, le sel, couvrir et laisser cuire.

quand le riz sera cuit et l'eau presque toute absorbée,rajoutez l'eau de fleur d'oranger,la noisette de beurre,et le lait

servir aussitot ,etraajoutez le sucre selon le goût.

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article
4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 19:02

le temps froid approche à grands pas, et en cette saison , rien de meilleur que de bonnes soupes maison

je vous propose aujourd'hui un délicieux velouté aux courgettes et pomme de terre;les petits et les grands adorent

un goût riche et crémeux grace au kiri, vos enfants en redemanderont surement et vous leur ferez ainsi manger des légumes

 

veloute.jpg

 

 

 

 

500gr de courgette

300gr pomme de terre

3 kiri

un oignon émincéou un poireau

une cas de beurre

2cas de coriandre

1/2cac poivre

une cube bouillon

sel

environ deux litres d'eau

 

dans une marmite, mettre l'oignon et le beurre , faire dorer quelques minutes, puis rajoutez les courgettes

les pomme de terre l'eau le cube bouillon ,sel poivre

laisser cuire, puis rajoutez le kiri et mixez

remettre dans la marmite et rajoutez le coriandre, faire bouillir quleques minutes puis servir

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article
1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 10:18

aujourd'hui , c'est le premier jour de ramadan dans la plupart des pays musulmans,à cette occasion je souhaite un excellent ramadan à tous les musulmans du monde et tout spécialement à mes fidèles lecteurs qui visitent mon blog depuis des années et même les nouveaux.

je vous remercie tous de votre fidélité et vous dit que c'est grace à votre amour et suivi de mon blog que je m'encourage à continuer et à poster des billets.

 

 

gal-200659.jpg

 

 

 

voici une autre soupe faite avec du poisson et des champignons de paris et champignons noirs

c'est une soupe légère et délicieuse au bon gôut de poisson .

c'est une soupe idéale pour ce mois sacré pour alterner avec la fameuse harira,une soupe à la fois riche en composants mais légère ....

 

 

  sssss.jpg

 

 

ingrédients

 

500 gr pomme de terre

100gr oignon émincé

1cac gingembre

1/2 cac poivre

un cube bouillon

250 gr filet de poisson blanc

200 gr champignons de parisen boites

25 gr champignon noirs

2cas de farine

2 kiris

eau

2cas de coriandre

 

dans une marmite, mettre l oignon , pomme de terre, les filets de poisson , les épices, l 'eau le cube de bouillon et le sel

laisser cuire

quand c'est cuit, retirez les filets et pasez le reste au blender en y rajoutant le fromage

remettre dans une marmite puis rajouter les champignons et la farine diluée avec un peu du mélange mixé

laisser bouillir le temps que la farine cuise

en fin de cuisson rajoutez le poisson coupé en dés et le coriandre haché.

 

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article
17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 17:05

 

 

comme c'est la saison des chou fleurs j'en profite pour le cuisine sur différentes formes, pour cette fois c'est au tour du velouté de chou fleur avec un goût si onctueux,

dans la recette, j'ai utilisé du kiri et du lait, mais vous pouez aussi utiliser de la creme fraiche à la place..

 

550.JPG

 

le chou fleur ,je le prépare aussi,en salade ,ma3koudas , tagines, zaalouk, salade composée...

 

voici la recette

1 beau chou fleur
2 pomme de terre
1 bouillon cube
poivre
sel
noix demuscade
1 càs persil haché
2 kiri
300 ml lait
1l d'eau


mettre le chou fleur a cuire avec les pdt et un morceau de mie de pain

pour éviter l'odeur dégagée par le chou fleur
une fois cuits égoutter

dans une marmite mettre environ un litre d'eau y faire dissoudre

le cube de bouillon et une pincée de poivre

mixer les légumes avec ce bouilln et le lait et le kiri

rectifier l'assaisonnement si nécessaire
raper de la noix de muscade dessus

au moment de servir décorer avec le persil haché

Repost 0
Published by darna - dans soupes
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche