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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 17:40

une bonne soupe aux légumes et coquillettes,rapide à faire ,délicieuse et riche en légumes,rien de meilleur pour se réchauffer avec le froid et bénéficier des bienfaits des légumes.

en hiver les soupes sont très appréciées pour nous réchauffer ,j'essaie de varier les soupes pour plus de plaisir....

 

  soupe.jpg

 

les ingrédients

 

1 grosses carotte en petits dés

une grosse pomme de terre en petits dés

5 cas de petis pois

100 gr d'haricots verts coupés en petis morceaux d'un cm

un poireau émincé

une branche de célerie coupé

1 cas de coriandre

1 cube bouillon saveur boeuf

une feuille de laurier

une cas huile d'olive

1cas de concentré de tomate diluée dans un verre d'eau

5 cas de petites coquillettes

une courgette en dés(je n'en avais pas.)

sel et poivre

 

 

dans une marmite , mettre environ deux litres d'eau à bouillir, rajoutez tous les légumes sauf les petits pois, rajoutez les coquillettes , le sel,poivre le cube de bouillon et la feuille de laurier.

couvrir et laisser cuire, en fin de cuisson ,rajoutez le concentré de tomates,les petits pois , le céleri ,et le coriandre.

dégustez bien chaud.

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:32

aujourd'hui , je vous mets la recette d'un plat typiquement marocain
qui vient principalement de la campagne marocaine plus précisémment
dans la région de la chaouia.

c'est un plat préparé généralement l'hiver , puisqu'il contient des féculents
et aussi du funegrec(halba) et des graines de cresseon(hab rchad)
à la base , cette sorte de soupe, appelée ftat chatba, se fait avec des
pâtes fait maison , qui nécessite du temps pour la fabrication,
et comme je suis fun des recettes express(vous me conaissez maintenant
lol) je vous mets une version express et un peu différente de la recette
de base car la recette de base contient des tomates aussi



DSC07657.JPG
la version que je vous mets aujourd'hui est faite avec des coquillettes.

250 gr de coquillettes(les petites)
1 oignon
5 CS lentilles
5CS fèves sèches(pas mis)
sel
poivre
1/2 cc smen
2CS huile
1CS graines de cresson
1CC funegrec
1/2 litre lait
5CS farine
eau

dans une marmite mettre l'oignon émincé, le sel poivre, le smen , l'huile
l'eau,le cresson le funegrec,les fèves, les lentilles
laisser cuire le tout, a mi cuisson rajouter les pâtes
couvrir et laisser cuire

en fin de cuisson , rajoutez la tedouira (comme pour la harira)
la tedouira consiste a mélanger l'eau et la farine jusqu'a avoir une pâte
ressemblant à la pâte a baghrir
la rajouter a la marmite

remuer jusqu'a ce que la tedouira cuise.
au moment de servir rajouter le lait laisser quelques minutes et servir





DSC07666.JPG

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 09:23


voici une recette de velouté simple à faire ,qui donne un velouté gouteux ,onctueux et surtout rapide...un velouté aux carottes et pomme de terre,et la crème fraiche qui lui donne ce goîut
crémeux et doux...


 


 v2





 


 


pour réaliser ce velouté , vous aurez besoin de:


4 carottes

2 petites pomme de terre

1/2 litre d'eau environ

1 cube de bouillon poulet

2 cas de crème fraiche épaisse

sel

poivre

1/2 cac paprika

persil



Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petis dés pour accélerer la cuisson.


Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les dés de légumes et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux. avec une pincée de poivre et de sel.


Une fois cuit, ajouter le la crème fraiche, mixer le tout , rajoutez une pointe de paprika et du persil.

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 16:10

  je vous poste aujourd'hui une recette de soupe avec poulet et vermicelle chinoise,une soupe facile à faire et idéale avec le temps froid...

aussi ,pendant le mois sacré de ramadan, on a envie de varier les soupes pour changer un peu de la fameuse

harira,alors je la prépare aussi pendant le mois sacré ...

 

 

soupe.jpg

 

 

 

les ingrédients

 

125gr vermicelle chinoise

250gr blanc de poulet

20 gr champignons noirs

100 gr petits pois

1 pomme de terre

1cac gingembre

20gr beurre

1cas de coriandre haché

un oignon émincé

2 gousses d'ail émincés

sel

1cube de bouillon

1cac de glutamate

1cas de sauce soja

2 litres eau

poivre

 

dans une marmite, mettre le beurre, l'oignon, l'ail émincés,le poulet coupé en fines lanières, le coriandre,gingembre,sel ,poivre

faire dorer quelques minutes , puis rajouter environ 2 litres d'eau le cube bouillon et la pomme de terre entière

laisser cuire et à mi cuisson de poulet rajoutez les petits pois

quand le tout est cuit, rajoutez le vermicelle préalamblement trempé et les champignons trempés aussi

rajoutezle glutamate la sauce soja, rectifier l'assaisonement.

retirer la pomme de terre et la faire mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson de la soupe

la remettre dans la soupe, laisser bouillir et au moment de servir rajouter du coriandre haché .

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 12:03

aujourd'hui , je vous mets une recette de soupe que j'ai dégusté lors d'un séjour en Turquie.

une soupe à base de tomate, une soupe légère et rapide à faire.

cette soupe, est  aussi présente sur la table de ramdan , la table du ftour en Turquie.

je tiens à signaler que j'ai adapté la recette initiale à mon goût .

 

 

soupeiiii.jpg

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 gousse ail
1 oignon émincé finement
1 c à s concentré de tomate diluée dans un vere d'eau
 1c à s bombée de farine 

 3 grosses tomates bien mures

sel et poivre
1 c à c menthe séchée (j'ai mis du coriandre)

un cube de bouillon (facultatif)

2 cas de vermicelle moyen(facultatif)

 

Méthode:


pelez les tomates ,puis les passer les tomates ainsie que l'ail au mixeur et réserver.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le concentré de tomates et la farine. Bien mélanger 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates passées au mixeur et un verre d'eau. Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes de plus.

Passer la soupe au mixeur. (moi je saute cette étape)

Ajouter 1 litre d'eau chaude et le vermicelle

. Saler et poivrer. et laisser mijooter jusqu'à ébullition.

 

Ajouter le coriandre et servir immédiatement.

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