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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 08:48

je vous mets le tagine de sardine au four

c'est un tagine très célèbre au maroc
et chacun a sa façon de le préparer

album_pic

je vous donne la mienne


pour la chermoula:

- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càc de paprika
-1/2 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un citron ou du vinaigre
-1 verre à thé d'huile d'olive
- 1/2 càc curcuma
-1/2càc de gingembre
-1/2càc poivre
-1/2càc de colorant alimentaire
-la pulpe d'un citron confit
-sel

farcir les ardines avec la chermoula
coller une sur l'autre

couper les pdt tomates en rondelles
coupez les poivrons en lamelles
mélanger les légumes avec le reste de la chermoule


mettre les rondelles de pomme de terre au fond du tagine

mettre dessus les sardines

puis le reste des pdt

puis les poivrons, les tomates, piment fort, olives

mettre à cuire sur le feu

terminez la cuisson au four

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Published by fatizo - dans poisson
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