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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 09:20

bonjour tout le monde

aujourd'hui je ne partage pas de recettes mais je vous invite à me suivre sur instagram pour plus de partage tout au long de la journée

mon compte instagram: chezdarna

merci à vous et à vos messages et encouragements que ce soit sur le blog sur facebook ou instagram

 

passez une agréable journée

 

 

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لمزيد من المشاركة للافكار و الوصفات طوال اليوم

نهاركم مبروك

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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 12:05

J’avais presque terminé la rédaction de cet article sur téléphone quand un bug a fait tomber mon travail à l’eau…

C’est pénible mais ce n’est pas grave,je reprends l’écriture pour mes lecteurs qui me suivent et m’encouragent que ce soit ici sur Facebook  https://www.facebook.com/Chezdarna ou sur instagram #chezdarna

Je profite de cet occasion pour inviter toutes les personnes qui viennent sur mon blog et qui testent des recettes à venir donner leur avis sur les recettes testées pour partager leur expérience avec les autres lecteurs.

Ce feedback est intéressant à la fois pour les lecteurs du blog et pour moi, car non seulement ça me fait plaisir et m’encourage à donner encore plus mais me donne votre point de vue sur mes recettes et à travers vos commentaires et questions vous aidez d’autres lecteurs qui veulent réaliser les recettes.

 

Je réponds toujours aux commentaires et aux questions sur Facebook et Instagram donc n’hésitez pas !

 

Revenons au sujet d’aujourd’hui qui est la congélation des framboises.la semaine dernière et tous ces derniers temps ,il y’a des plus en plus de belles framboises sur les marchés avec des prix très abordables.

congélation des framboises  تجميد التوت

les framboises appartiennent à la famille des fruits rouges. Par Fruits rouges on désigne une gamme d’espèces arbustives fruitières comme le fraisier, le myrtillier, le groseillier, le framboisier et le mûrier.

 

Cultivées dans les zones tempérées froides, ces espèces ont pris une importance grandissante pendant les dix dernières années en raison des possibilités d’extension de leurs cultures dans les zones à climat à hivers doux, comme les pays du bassin méditerranéen.

 

Parmi ces espèces trois sont particulièrement prisées par les producteurs/exportateurs de fruits en raison d’une demande mondiale en forte expansion ; il s’agit du fraisier du myrtillier et du framboisier qui s’adaptent parfaitement aux conductions agro-climatiques du Maroc.

 

Leur introduction est récente et constitue une excellente alternative pour diversifier la production fruitière au Maroc notamment pour les filières à haute valeur ajoutée.

 

Il faut dire que l’importance économique de la culture des framboises au Maroc prend de plus en plus d’ampleur vue la proximité des marchés européens.

 

le climat favorable, la disponibilité des terres, de l’eau, de la main-d’œuvre qualifiée et les incitations à l’investissement mises à la disposition des investisseurs par le département de l’agriculture , tous ces facteurs combinés ont encouragé un grand nombre d'agriculteurs à opter pour la culture de ce fruit au Maroc.

 

congélation des framboises  تجميد التوت

Mais ces framboises cultivées au Maroc et qui sont principalement destinées à l'export,sont aussi disponibles sur le marché marocain.

Alors on essaie d'en profiter au maximum .

congélation des framboises  تجميد التوت

Pour moi qui adore ce fruit que ce soit en confiture ou en dessert ,je suis comblée !

 

J’ai commencé d’abord par faire de la confiture que j’ai partagée avec vous il y’a quelques jours, ensuite j’ai congelé le reste.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je partage avec vous la façon avec laquelle je procède.

 

congélation des framboises  تجميد التوت

 

 

Commencer par rincer légérement les framboises,attention ne pas les inonder d’eau ,sinon elles vont regorger d’eau

Les framboises sont délicates ,donc manipulez les doucement..

Laisserbien égoutter puis les placer sur du ppier absorbant puis sur un plateau couvert de film alimentaire

Etalez dessus les famboises espacées les couvrir avec le film alimentaire

Les placer au congélateur pour presque 4 h

Une fois vos framboises congelées ,elles restent séparées et sont prêtes à la congélation. Vous pouvez les congeler dans leur barquettes ou dans des sacs de congélation..et vous profiterez ainsi de vos fruits

Au moment de l’utilisation ,utilisez les directement pas besoin de les dégeler.

congélation des framboises  تجميد التوت
congélation des framboises  تجميد التوت
congélation des framboises  تجميد التوت

 

للاحتفاظ بالتوت في المجمد

يغسل مع عدم اكثار الماء للغسل لان كثرة الماء تتلف التوت

يوضع بعد ذلك فوق شبكة ليتقطر

عند هذه المرحلة يمكن عزل الحبات و استعمال الصغيرة منها و الناضجة في اعداد المربى

لقد سبق لي ان شاركتكم وصفتي لاعداد مربى التوت

عندما يتقطر التوت نضعه في صفيحة مغلفة بالبلاستيك الغدائ على طبقة واحدة

لا يجب ان تكون حبات التوت فوق بعضها

تم يغطى التوت بالبلستيك الغدائي و نضع الصحيفة في المجمد لمدة 4 ساعات تقريبا حتى يتجمد

ثم نقوم بتوزيعه على العلب اللتي اشتريناه فيها او داخل اكياس التجميد

عند الاستعمال في الوصفات يستعمل مباشرة فور اخراجه من المجمد لا ننتظر حتى يذوب

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28 janvier 2017 6 28 /01 /janvier /2017 11:39
les poivrons verts, jaunes, oranges, rouges ou orange, crus ou cuits entrent dans la préparation de nombreuses recettes aussi savoureuses les unes que les autres.
 
Pour en disposer à tout moment, on peut les congeler,une fois coupés en lamelles.
 
on pourra par la suite les utiliser dans différentes recettes: les wok,les fajitas,les pizzas ,les sauces...
 
 
congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون
A cette période de l'année ,les poivrons surtout rouges et jaunes sont chers, et ce sont des légumes qui ne se consomment pas trop longtemps au réfrégirateur..
 
Les poivrons crus sont faciles à congeler et figurent parmi les rares légumes qui n'ont pas besoin d'être blanchis à l'eau bouillante avant leur conservation.
 
donc pour les congeler ,les épépiner, et les couper en lamelles
chemiser un plateau avec du film alimentaire et disposez dedans vos poivrons.
 
placer le plateau dans le congélateur et une fois vos poivrons congelés,les répartir sur des sacs de congélation et les garder au congélateur jusqu'à leur utilisation
 
pour les utiliser pas besoin de les décongeler ,on les utilise directement dans le plat à préparer..
congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون

الفلفل الملون من الخضراوات اللتي يمكن تجميدها بطريقة سهلة 

نقوم بغسلها و تقطيعها لشرائح بعد ازالة البذور 

نغلف صينية بالبلاستيك الغجائي و نبسط فوقه قطع الفلفل ندخل الصينية للمجمد

عند تجمدها نقسمها على اكياس التجميد و نرجعها للمجمج الى حبن الاسستعمال

نستعملها مباشرة في تحضير الاطباق بذون اذابتها

congélation des poivrons colorés طريقة تجمبد الفلفل الملون
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 21:30

Souvent dans mes recettes ,j’utilise comme unité de mesure le ml au lieu du gramme que ce soit pour les ingrédients secs ( farine,sucre,semoule,noix de coco,poudre d’amandes..) ou pour les ingrédients liquides (lait,huile,jus,crème,eau…..) comme dans cette recette de gateau au chocolat.


Pour me faciliter la tâche , j’utilise des biberons au lieu de verre mesureur.

Ils sont précis et pratique,on peut mesurer par  exemple 250ml d’huile,220 ml de farine en remplissant le biberon jusqu’à la graduation désirée..

Donc,ne jettez plus vos vieux biberons,ils auront une nouvelle vie !

Même si vous en avez pas demandez à votre entourage ou achetez simplement les moins chers !

Donc à vos biberons !

 

 

 mmmmm.jpg

 

 

في كثير من وصفاتي استعمل المللتر عوض الغرام لقياس المقادير السائلة او الصلبة.

لقياس المقادير بطريقة سهلة استعمل رضاعات احتفظ بها لهذا الغرض.

بهذه الطريقة سيصبح قياس المقادير امرا سهلا و دقيقا بحيث يكفي ملئ الرضاعة الى  حد التدريج المطلوب مثلا 250ملل زيت او 300 ملل دقيق

احتفظوا اذن بالرضاعات القديمة او اشتروا نوعا رخيصا لاستعماله لهذا الغرض.

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 20:21

 

Une nouvelle rubrique dans le blog Chez Darna,une rubrique consacrée aux astuces culinaires qui nous facilitent le travail dans la cuisine..

 

titre.jpg

 

.ستضيف مدونة عند دارنا خانة جديدة في المدونة خاصة بالافكار المطبخية 

 

 

Alors premieère astuce

Congélation des msemmens   et mélouis

Pour congeler les msemmens et mélouis,les cuire à mi cuisson, les laisser refroidir puis les envelopper dans du film alimentaire.

Au moment de les sortir, les chauffer directement sur feu doux, ils chaufferont ainsi en continuant de cuire et resteront moelleux…

 

mm-copie-1.jpg

 

تجميد المسمن و الملوي

لتجميد المسمن و الملوي نكتفي بطهيه نصف استواء نتركه يبرد ونغلفه في البلاستيك الغدائي.ونضعه في المجمد.

عند اخراجه نسخنه مباشرة  في المقلاة على نار هادئة .

بهذه الطريقة سيكمل الاستواء ويضل طريا..

 

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