msemmen mille feuille aux amandes المسمن ميل فوي باللوز
il y'a quleques jours , j'ai fait le msemmen mille feuille, que je fais souvent tellement c'est bon .
je l'apelle ainsi car c'est un msemmen tres feuilleté vu la façon du façonnage..
c'est une recette à faire pendant le mois de ramadan aussi où ce genre de recettes
est très sollicité surtout si on reçoit..
alors pour la recette:
500 gr de semoule exra fine
250 gr farine
1 cac sel
2 cas de sucre
1 sachet de vanille
1cac de levure chimique
1cac bombée de levure boulangère
un sachet vanille
eau tiède
un bol avec un mélange huile et beurre
pour decorer
de la confiture diluée avec un peu d'eau et prechauffée
des amandes frites concasées
du sucre glace
bien pétrir la pâte et diviser en boules de taille égale
laisser reposer les boules 10mn
aplatir la premiere feuille avec le melange huile beurre saupoudrer de semoule extra fine
faire de meme pour la deuxieme feuille et poser la sur la 1ere
continuer ainsi et poser une sur l'autre jusqu' a terminer toutes les boules
tout en saupoudrant de semoule extra fine entre chaque feuille
plier en quatre comme pour le msemmen
laisser reposer un quart d'heure puis etaler pour avoir une grande msemna.
badigeonner la surface de mélange beurre huile
prechauffer le four a 200° et faire cuire jusqu'a obtention d'une
couleur dorée
badigeonnez de confiture et saupoudrer d'amandes concassées
découper en carrés et servir .
une photo de plus pret pour voir le feuilletage
500غ دقيق الفينو او سميد رقيق جدا جدا
250 غ دقيق
ملعقة صغيرة ملح
2 معالق كبيرة سنيدة
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
كيس فانيلا
ملعقة صغيرة مملووؤة خميرة فورية
ماء دافئ
خليط زيت و زبدة مذابة للتوريق
للتزيين
مربى المشمش مسخن مع قليل من الماء
لوز مقلي و مهرمش
سكر كلاصي
تخلط المقادير و تعجن جيدا تم تقسم لكرات متساوية الحجم
ترتاح الكرات 10د تم تبسط الكرة الأولى جيدا مع دهنها بخليط الزيت و الزبدة و ترش بالفينو
تورق الكرة الثانية و توضع فوقها مع الرش بالفينو
نستمر على هذا المنوال حتى نكمل كل الكرات مع وضع كل ورقة فوق الاخرى و رش الفينو بينها كما هو موضح في الصور
نطوي الاوراق للحصول على مسمنة كبيرة كما هو مبين في الصور
نترك المسمنة ترتاح ربع ساعة و نبسطها كما في الصورة مع دهنها بخليط الزبدة و الزيت من الوجه
تطهى في فرن مسخن على 200 د
حتى الحصول على لون ذهبي
تزين بالمربى و الللوز المهرمش و السكر كلاصي