fkikssates d'achoura فقيقصات عاشوراء
Pour achoura (le 10ème jour du mois de moharram,
premier mois de l'année de l'hégire),
on prépare les fkikssates pour les mettre avec la fakia d'achoura,
qui se compose en outre des fkikssates de fruits secs (dattes,noix amandes
pistaches abricots secs raisins secs....)
en soirée la fakia se déguste avec un bon verre de thé et chacun obtient sa part de fakia
quant aux enfants, ils reçoivent des jouets des bonbons mais aussi des tam tam et des taarijas.
ingrédients
pour les mesures utlisez un verre de 150 ml
1 verre de lait,
1 verre de sucre,
1 verre de beurre fondu,
1 verre de sésames grillés
1sachet de levure patissière,7 gr
1 c à s d'anis moulu
1 demi càc de bicarbonate de soude
de la farine
mélanger les divers ingrédients puis verser la farine petit à
petit jusqu'à ce que la pate soit molle.
Diviser la pate en plusieurs parties.
Former des batonnets d'un diamtère d'un stylo feutre par exemple
puis avec des ciseaux découper directement sur la plaque du four
chemisée de papier sulférisé, des petits morceaux en biais( 1cm env)
faire cuire à four chaud (170°) jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée!
فقيقصات عاشوراء
لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 150 ملل
كاس حليب
كاس سنيدة
كاس زبدة ذائبة
كاس جلجلان محمر
7غ خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة نافع مدقوق
نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات
دقيق
قبصة ملح
نخلط المقادير حتى الحصول على عجينة رخوة
نشكل كرات من العجين ونشكل قضبان بقطر قلم تقريبا ثم نقطع قطعا بشكل مائل طولها سنتمر تفريبا
نضعها في صينية مغلفة بورق السولفيريزي
نطهو في فرن مسخن ب170 درجة حتى الحصول على لون ذهبي.