salade carottes aubergine à la sauce vinaigrée
la salade aux carottes et aubergine à la sauce vinaigrée est l'une de mes préférées surtout en été
ce mélange d'épices et de saveurs donne un goût particulier à cette salade
4 petites aubergines
4petites carottes
3gousses d'ail
2 càs de persil haché
1càs de cumin
1càs de harissa
4càs de vinaigre
1càc de paprika
4 càs huile d'olive
pelez les aubergines à moitié (laisser un peu de peau)couoper les en quarties
couper les carottes en deux(enlever la prtie jaune)
faites cuire les légumes avec les gousses d'ail
égouttez et réservez
préparer la sauce vinaigrée avec
les gousses d'ail que vous écraserez
l'huile d'olive le vinaigre le cumin le paprika et le persil et sel
mélanger le tout dans un petit saladier
mattre la sauce sur les légumes
déocrer avec un poivron grillé
laisser au régrégirateur jusqu'a consommation
le lendemain elle n'est que meilleure !!